Mô hình kinh doanh Cafe gắn liền với Nông trại gốc

Một mô hình kinh doah quán café mới được phát triển, đó là kinh doanh café từ trang trại ra đến cửa hàng. Ý tưởng này đã được thương hiệu Laha Café thực hiện bắt đầu từ năm 2012.

Laha Café vừa có trang trại trồng café, vừa liên kết với các hộ nông dân trồng cà. Đến mùa thu hoạch, những trái café chín mọng sẽ được thu hoạch, bóc vỏ, đem phơi khô để giảm độ ẩm của hạt café sau đó rang vừa.

Mỗi cửa hàng của Laha Café chính là một kiot lưu động, có máy xay café ở bên ngoài. Nhờ đó, khách hàng sẽ nhìn thấy những hạt café chất lượng được xay nhỏ và pha cho mình. Điều này tạo cảm giác thú vị cho khách hàng, đồng thời khiến họ tin tưởng vào chất lượng sản phẩm.

>> Dữ liệu và cơ hội: Xu hướng năng lượng mới (ý tưởng thương mại của tương lai)

Đối tượng khách hàng mà Laha Café hướng đến đó là những người làm văn phòng, họ thường áp lực và bận rộn với công việc. Vì thế, họ có nhu cầu uống café để giúp tỉnh táo, giảm stress và cần nhanh.

Mô hình kinh doanh café ở Việt Nam phát triển rất nhiều, nhưng đa số chất lượng café không đảm bảo. Nguyên nhân là vì người dân thường thu hoạch chung cả cà phê chín và cà phê xanh, quá trình phơi khô thường không được làm tốt dễ dẫn đến ẩm mốc, khiến chất lượng đã giảm ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Đến khi sản xuất café thì các bên sản xuất thường trộn nhiều loại nguyên liệu khác như đậu nành, vì mục đích lợi nhuận. Từ đó, café không còn giữ được đúng vị nữa.

Cho nên, mô hình kinh  daonh café liên kết với trang trại của Laha Café là một mô hình cần được nhân rộng. Hiện thương hiệu café này đã mở được 50 chi nhánh và có kinh doanh nhượng quyền.