Gia đình bà Thu Hiền vốn là người Hà Nội, vào Sài Gòn sinh sống và mưu sinh từ những năm 80. Quán miến gà này được bố mẹ của bà Hiền mở cách đây 40 năm, công thức nấu ăn chuẩn vị miến miền Bắc, nên thu hút rất đông khách hàng là người miền Bắc đến ăn.
Nay bố mẹ bà Hiền đã lớn tuổi nên và đứng quán thay. Quán được đặt tên là Mai Xuân Cảnh – theo tên của bố mẹ bà Hiền. Bạn chỉ cần đến đường Nguyễn Du, quận 1 nhìn dưới cây cổ thụ là tìm được quán miến này.
Nhiều người miền Bắc đến Sài Gòn công tác hay sinh sống ở đây đều biết quán miến này.
Nếu như nước dùng trong miến theo công thức của miền Nam có vị ngọt thì thì nước dùng nhà bà Hiền có vị thanh, không hề ngọt tí nào, cũng không có váng mỡ. Gà được dùng là gà ta, lấy xương hầm còn thịt xé nhỏ. Miến sau khi được trụng thì đem ngâm nước lạnh để giữu độ dai. Ngoài miến, quán còn bán thêm phở để thực khách có thể thay đổi.
>> Mô hình mở xưởng sản xuất Gốm trên 100 năm, hàng xuất bán đi khắp cả nước
Giá bán ở đây dao động từ 35.000đ cho tô miến – phở không thịt, 70.000đ cho tô miến gà xé, đắt nhất là 220.000đ cho tô miến đùi gà. Quán cũng bán thêm chân gà nướng, cánh gà nướng, lưỡi vịt nướng. Khách đến ăn có thể thoải mái chọn lựa.
Quán gồm 2 gian nhà, một bên là nhà bếp để chế biến món ăn, còn một bên kê bàn để phục vụ khách. Quán lúc nào cũng trong tình trạng chật kín khách.
CÙNG MỤC
Làm giàu kinh doanh nhỏ: Bí quyết Bát bún mắm bán kiếm tiền hơn 10 năm- Ý tưởng từ ông chủ tay trắng trở thành ông chủ chuỗi 5 cửa hàng
- Mô hình khởi nghiệp với Xôi ở Hà Nội, thu 60 triệu mỗi ngày
- Chỉ bán 1 món ăn là Bún đậu, nhưng cô gái thu về 2 triệu tiền lãi mỗi ngày
- Nguyên tắc bán Cá kho của bà chủ Hà Nội mở quán thu trên 10 triệu 1 ngày
- Một loại món Kem giống như bánh bột thu về hàng chục triệu đô mỗi năm
