Tại sao dưa muối chua thì bảo quản được lâu hơn? - BYTUONG

Tại sao dưa muối chua thì bảo quản được lâu hơn?

Trong các loại rau của chúng ta luôn có sẵn nhiều vi khuẩn và trong đó có cả những vi khuẩn lên men. Nhờ vậy mà với nhiều đặc tính đặc trưng, dưa muối trở thành loại ra nhiều người yêu thích và bảo quản được lâu hơn. 

Thực chất việc muối dưa chua hay nói cách khác là bảo quản thực phẩm bằng cách muối chua có nhiều tác dụng và có những cơ sở khoa học nhất định. Như đã phân tích, thực chất trong các loại rau chúng ta dùng hàng ngày đều chứa sẵn nhiều loại vi khuẩn, trong đó có những vi khuẩn lên men lactic và những vi khuẩn lên men thối rữa. Thậm chí trên đó còn có những vi khuẩn gây bệnh và kí sinh trung. Khi muối dưa thì những vi khuẩn được lên men và gặp điều kiện thuận lợi sẽ cùng với chất đường bột sẵn chuyển hóa thành Axit và từ đó làm dưa chua. Việc dưa chua như vậy đã được sử dụng nhờ vào sự kết hợp giữa các loại vi khuẩn và chất đường bột có trong dưa chua.

BYTUONG-chuyên trang trên 95.000+ ý tưởng kiếm tiền, kinh doanh, ý tưởng tạo giá trị, lợi ích

—–hoặc—–

***

Kết quả hình ảnh cho - tại sao dưa muối chua thì bảo quản được lâu hơn

Tìm hiểu thêm