8 Cách để lấy tiền nhiều hơn trong túi khách hàng (Được các nhà hàng Buffet khai thác triệt để-lĩnh vực lãi lớn trong ngành ăn uống F&B)

1, Luôn tìm cách để khách hàng no bụng với chi phí rẻ nhất.

Các nhà hàng buffet sẽ thường chọn mua những nguyên liệu giá rẻ với số lượng nhiều, nhờ đó họ sẽ được chiết khấu. Hoặc thu mua nguyên liệu vào mùa với số lượng nhiều. Như vậy, nhà hàng vẫn đảm bảo rằng có đủ nguyên liệu cung cấp cho khách hàng, và khách hàng thì luôn cảm thấy mình được hời, ăn được nhiều hơn so với số tiền bỏ ra.

Hay nếu giá một nguyên liệu tăng đột biến, sẽ được thay thế bằng nguyên liệu rẻ hơn.

2, Các nhà hàng buffet luôn có số lượng nhân viên thấp hơn, nhờ đó tiết kiệm được chi phí. Khách hàng cũng chính là nhân viên phục vụ cho chính mình.

3, Một mánh khóe kiếm tiền của các nhà hàng đó là luôn tăng giá các dịch vụ đi kèm. Ví dụ như nước, khăn giấy…

4, Chi phí cho nhân sự và nguyên liệu nấu nướng tại các nhà hàng buffet  luôn thấp hơn 30% tổng giá vé. Và họ thường xuyên thực hiện các chương trình khuyến mãi cho khách theo nhóm để kiếm lời nhiều nhất.

>> Ống hút cỏ thu 60 triệu 1 tháng, nhưng đó là xu hướng (điều gì là xu hướng khó có thể bền vững), vì vậy khởi nghiệp phải luôn tỉnh táo

5, Tại các nhà hàng, họ luôn sử dụng những chiếc dĩa nhỏ để giảm số lượng mỗi lần đi chợ của khách hàng.

6, Kiếm tiền từ nước uống

7, Thực đơn với những món có nhiều dầu mỡ, tinh bột và rau củ được đẩy lên nhiều hơn là những món ăn đắt tiền như hải sản, thịt bò…

8, Những món ăn đắt tiền thường được bao quanh bởi những món rau củ có giá rẻ.