Chị Lê Thị Hải Yến, 28 tuổi quê Hà Nội, từ bỏ công việc với mức lương lên đến cả ngàn USD/ , tháng. Chị quyết định mở một quán cơm mậu dịch tại quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
Ngày trước lương tháng của chị luôn dao động từ 70-100 triệu đồng. Nhờ những bữa cơm chị mang đi làm chuẩn vị nhà làm, nên đó chính là động lực để chị mở quán sau này.
Quán cơm là cả tâm huyết của cả gia đình chị. Với hương vị chuẩn bị Bắc đặc trưng. Nơi đây luôn là điểm đến của những người đã gắn bó hay mê ẩm thực miền Bắc Bộ. Hầu hết những người trong gia đình chị đều có khiếu và nấu ăn rất ngon. Vì những lý do đó, chị Yến chọn những món quen thuộc của miền Bắc như Bánh đa cua, bánh tôm sườn, bún đậu mắm tôm để trong menu của quán.
Mẹ chị Yến là đầu bếp chính của quán chia sẻ, để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn, vừa phải có sự kết hợp hài hòa giữa cách làm đặc trưng gia đình và khẩu vị chung của thực khách. Đó chính là cái tài của người đầu bếp mà không phải ai cũng làm được.
Chị Yến cho biết các món ăn sẽ được thay đổi theo từng ngày. Điều này đã giúp thực khách thường xuyên lui tới quán, vì không bị nhàm chán. Quán thường mở cửa từ 7 giờ 30 sáng đến 20 giờ. Tầm giờ trưa khoảng 11 giờ 30 thực khách sẽ đến quán rất đông để dùng cơm trưa. Chủ yếu khách đến quán là nhân viên văn phòng và thực khách yêu thích vị cơm Bắc. Mỗi ngày, có khoảng 150-200 khách đến quán thưởng thức món ăn quê nhà.
CÙNG MỤC
Bí quyết thành công của 1 Tiệm Bánh Mì 60 năm ở Sài Gòn ( Mỗi ngày 500 khách)- Khởi nghiệp thành công, thành Giám đốc từ ý tưởng với Truyện tranh (bắt đầu từ tay trắng, thất nghiệp)
- Chuẩn bị thật kỹ lưỡng, và cô ấy kiếm được 437 tỷ trong 1 ngày (chỉ có những người không bình thường mới làm thế)
- Ý tưởng xu hướng kiếm tiền: Đồ ăn siêu to, đồ ăn khổng lồ trở thành cách kiếm màu mỡ
- Triết lý dùng tiền và nghệ thuật sống đáng nể của ông lão bán Cafe dạo
- Ý tưởng phát triển cửa hàng 45 năm, khách hàng đến nườm nượp để ăn món đặc biệt
