Ý tưởng phát triển cửa hàng 45 năm, khách hàng đến nườm nượp để ăn món đặc biệt

Một cửa hàng có tên Wattana Panich tại Ekkamai ở Bangkok thu hút rất đông du khách trong và ngoài nước bởi sự đặc biệt trong món ăn của mình. Đó chính là phần nước dùng đã được hầm đi hầm lại suốt 45 năm.

Đây là một bí quyết để món ăn giữ được hương vị thơm ngon một cách đặc biệt có từ thời xa xưa. Ngày nay, các đầu bếp ở Nhật, Thái hay Trung Quốc cũng sử dụng phương pháp này để tạo hương vị đặc biệt cho món hầm của nhà hàng mình.

Tại cửa hàng Wattana Panich, chúng ta sẽ thấy một nồi nước hầm khổng lồ bao dồm thịt bò, nước và các loại thảo mộc. Sau khi bán hết phần thịt và thảo mộc, phần nước sẽ được giữ lại, bảo quản bằng việc trút ra hộp và cất vào ngăn lạnh sau mỗi buổi tối. Phần nước này sẽ được dùng lại vào ngày mai để nấu nước dùng tiếp. Cứ thế, nồi nước dùng này đã được hầm từ 45 năm cho đến nay.

>> Cãi lại Sếp, ý tưởng thu về 11 tỷ từ ứng dụng du lịch (làm cho mọi người đều công bằng, không ai bị thiệt)

Để tạo sự mới lạ trong món ăn, chủ quán đã thay đổi thịt bò bằng thịt dê để giúp khách hàng có thể trải nghiệm hương vị mới so với mọi ngày, đồng thời kết hợp thêm một số gia vị và thảo mộc của Trung quốc để tạo mùi thơm cho nước dùng.

Thịt bò hay thịt dê được hầm trong nước dùng này đều có vị đặc biệt. Mỗi ngày hương vị này đều thêm đậm đà và không giống 100% (vì ngon hơn) như ngày hôm qua đã thưởng thức khiến cho khách hàng cảm thấy tò mò muốn thưởng thức tiếp vị ngày mai như thế nào.