Phù thủy là những người sử dụng phép thuật có thể đánh đuổi được tà ma, chữa bệnh, giải hạn, gọi hồn, bói toán. Thời xưa, ở phương Tây sử dụng từ phù thủy để chỉ những người dùng thuật phù thủy để gây hại cho một cá nhân hay một tập thể. Ở phương Tây thời trung cổ, người ta tin phù thủy có một sức mạnh lớn có thể gây ra dịch hạch và bão, gây ra băng giá và nạn ốc sên, sâu bọ hủy hoại hạt giống,….
Những người bị xem là phù thủy phần lớn là các phụ nữ — đặc biệt là những góa phụ — những người không ai bênh vực ngoài ra những người già, người nghèo và những phụ nữ bào chế thảo dược cũng thường được xem là phù thủy.
Về câu chuyện vì sao phù thủy lại cưỡi chổi có rất nhiều phiên bản khác nhau.
Theo quan niệm từ thời xưa, thời kỳ mà các thầy phù thủy là người quyền lực và quan trọng nhất trong các ngôi làng, trong các ngày lễ hội, để cầu cho một năm làm ăn mưa thuận gió hòa, các thầy phù thủy thường nhảy những điệu múa kỳ lạ, dựng thẳng cái cán chổi lên để tượng trưng cho việc cây cối hoa màu đâm hoa kết trái và kẹp cái cán chổi vào háng, phi ầm ầm như một thằng thần kinh quanh đống lửa để tượng trưng cho việc gia súc khỏe mạnh, sinh sôi. Thế là từ đấy, người ta gán luôn hành động cưỡi cán chổi cho phù thủy.
Một câu chuyện khác lý giải thú vị hơn thì diễn ra ở thời kỳ Trung cổ. Đây là thời đại mà bất kể những người phụ nữ độc thân, trông có vẻ kỳ quái hoặc làm những điều mờ ám, khác người đều bị quy kết là phù thủy và bị đem đi làm BBQ.
Trên thực tế, việc họ có sử dụng được phép thuật và các bùa chú hại người hay không thì mới chỉ là một sự đồn thổi. Rất có thể, các phù thủy đơn giản là những nhà thảo dược học, chuyên nghiên cứu và bào chế các loại thuốc kỳ lạ. Bằng cách nào đó, các phù thủy đã bào chế thành công một loại mê dược đặc sệt, chỉ cần bôi một ít lên cổ, nách, hoặc bộ phận sinh dục là có thể thấy đầu óc lâng lâng như đang bay, (mà ngày nay chắc người ta gọi là chơi đá đấy). Với kiểu thuốc dạng bôi này, họ thí nghiệm trên một số nạn nhân và các nạn nhân đều thuật lại rằng họ bỗng thấy cơ thể nhẹ tênh, tinh thần sảng khoái và cảm giác như đang bay trên trời bằng một cái cán chổi, thậm chí lại còn có thể dùng tay điều chỉnh hướng bay cho cán chổi mới ghê chứ. Và thế là từ đó người ta cứ nghĩ là phù thủy bay bằng cán chổi.