Ý tưởng mở quán Hủ tiếu, phát triển 60 năm kinh doanh

Quán hủ tiếu Trường Thạnh nằm trong một con hẻm trên đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh đã mở được hơn 60 năm. Quán do một người đàn ông gốc Hoa là Thái Minh Khôn mở ra đầu tiên. Nhờ công thức làm bò viên được một người Thầy dạy, ông Khôn đã sáng tạo lại để tạo ra loại bò viên hợp với khẩu vị của người dân địa phương.

Sau khi ông Khôn mất, quán được giao lại cho người con gái là Thái A Muối. Tất cả nguyên liệu, gia vị trong món hủ tiếu đều do chính người nhà bà Muối làm. Vào mỗi buổi sáng, bà sẽ đi chợ mua nguyên liệu, sau đó về làm đến chiều tầm 16h là mang ra bán. Quán đông khách từ khi mở cửa đến 1h sáng.

>> Cách kiếm tiền thêm 500k-1 triệu vào mùa Đông, mùa Lạnh ở Miền Bắc

Một tô hủ tiếu ở đây có giá 60.000đ/tô, bò viên to, thịt ngọt chắc và được ngâm lâu trong nước dùng để đảm bảo độ nóng. Có hai loại bò viên nổi tiếng ở đây là bò viên thịt và bò viên gân.

Sợi hủ tiếu ở đây khác với hủ tiêu thông thường chúng ta hay thấy. Sợi hủ tiếu to gấp đôi sợi phở mình, mềm. Quán còn bán thêm cả sợi mì vàng để thực khách có thể thay đổi khẩu vị.

Ngày nay, quan ăn mọc lên ngày càng nhiều nên lượng khách đến quán hủ tiếu Trường Thạnh cũng ít so với trước đây. Diện tích quán đủ phục vụ 30-40 vị khách trong 1 lần. Mặc dù giá cao nhưng với những thực khách ăn quen hương vị hủ tiếu bò viên tại đây thì không thể bỏ lỡ được.