Mở quán Cháo Lòng, ý tưởng kiếm tiền tồn tại đến 50 năm (Sài Gòn)

Với những người sành ăn, và thích món cháo lòng thì không thể bỏ qua quán cháo của cô Ba nằm trên đường Nguyễn Huy Tự, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh. Quán đã được mở từ những năm 60 của thế kỷ 20, tính ra cũng đã tồn tại hơn 50 năm. Trước đây, người đứng bán là cô Ba, nhưng sau khi cô Ba qua đời thì cháu gái ruột của cô Ba là Cô Hai tiếp tục kinh doanh.

Vào sáng sớm, gia đình cô Hai sẽ đi chợ để mua nguyên liệu sau đó về làm ngay. Lòng lợn được luộc sạch, sau đó đem chiên lên để tạo độ ngậy và mùi thơm. Cháo được nấu khi hạt gạo đã được rang qua, dùng nước ninh xương để hầm, tạo độ ngọt.

Điểm nhấn của món cháo lòng cô Ba đó chính là món dồi được làm theo công thức gia truyền. Sử dụng thăn heo, đậu phụng và rau thơm để nhồi vào. Tạo sự khác biệt so với các nơi khác.

>> Trồng những loại rau hốt bạc ( Không đủ hàng để bán, vì người tìm mua quá nhiều)

Quán mở cửa từ 1h30 chiều mỗi ngày, trừ chủ nhật. Lúc nào cũng thấy khách hàng đã đứng chờ sẵn để mua cháo về hoặc ngồi lại ăn. Quán cháo gồm một chiếc xe đẩy, bàn ghế được xếp gọn hai bên lối đi của khu dân cư.

Giá bán một tô cháo lòng ở đây là 40.000đ/tô, có phần cao hơn những nơi khác nhưng bạn sẽ phải đồng ý rằng, món chào này rất ngon.

Quán cháo này đã được truyền qua nhiều thế hệ, vẫn giữ được hương vị truyền thống từ trước đến nay. Không ai ở Sài Gòn thích ăn cháo lòng mà lại không biết đến quán cháo lòng của cô Ba cả.