Bà Ngọc Thủy ở quận 1, thành phố Hồ Chí Minh từng kinh doanh chuỗi nhà hàng Buffet, sau đó chuyển sang kinh doanh nước uống đóng chai nhưng thất bại. Để tạo thêm công ăn việc làm cho những nhân viên cũ của mình, cũng như là kiếm một công việc cho chính minh, bà Thủy đã nghĩ ra ý tưởng kinh doanh bán bánh canh giá rẻ. Đối tượng khách hàng hướng đến là những người có thu nhập thấp, vẫn có thể ăn một tô bánh canh no với chỗ ngồi sạch sẽ thoáng mát.
Quán bánh canh của bà mở ở khi chế xuất Tân Thuận, quận 7, thành phố Hồ Chí Minh. Nhờ đó, lượng khách hàng là công nhân ổn định. Giá bán mỗi tô bánh canh là 10.000đ, tô đặc biệt có giá 30.000đ. Ngoài ra, bà cũng bán cả cơm gà 10.000đ để đáp ứng nhu cầu khách hàng.
Với mức giá bán rẻ như vậy, phù hợp với túi tiền của những người lao động quanh đây, nên quán bà lúc nào cũng đông khách. Các ngày trong tuần, quán của bà có doanh số khoảng 5.000 – 6.000 tô,. Vào những ngày cuối tuần thứ 7, chủ nhật doanh số khoảng 7.000 – 8.000 tô, tính ra tiền lãi cũng được khoảng 2 triệu đồng/ngày.
Việc kinh doanh ngày càng thuận lợi, tạo được công ăn việc làm cho nhân viên cũ, cũng như đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Bà Thủy dự định sẽ mở rộng quy mô kinh doanh thêm với hai cửa hàng bánh canh nữa và một nhà hàng buffet 10.000đ để phục vụ khách hàng.