Natri photphat (công thức hóa học: Na3PO4) là một photphat, là một hợp chất vô cơ. Nói chung, natri photphat dùng để chỉ natri photphat dodecahydrat (Na3PO4‧12H2O), và natri photphat khan, dễ hòa tan trong nước và trở thành dung dịch kiềm mạnh (pH 13 ~ 14).
Natri photphat là một chất phụ gia, nó có thể cải thiện sức mạnh liên kết và giữ nước của thực phẩm, và có thể được sử dụng như một máy lọc nước trái cây.
Natri photphat có thể sát trùng và điều chỉnh độ chua của thực phẩm. Nó cũng có thể được sử dụng trong nước sốt và các món tráng miệng để trộn đều dầu và nước. Được sử dụng trong bột nhào để làm nở bột trong sữa tươi khiến hạn sử dụng có thể được kéo dài.
Vì vậy, tất cả các loại pho mát, kem, đá tráng miệng, bột làm sẵn và vỏ bánh, mì gói, đồ uống, vv đều có hạn sử dụng.
Cả “phốt pho” và “natri” trong natri photphat đều phải được đào thải qua thận, đây là gánh nặng cho những bệnh nhân có chức năng thận kém.
Ở những bệnh nhân có chức năng thận và lọc máu kém, “phốt pho” và “natri” không đào thải được sẽ dẫn đến giảm ion canxi trong máu, có thể dẫn đến táo bón, co giật, chuột rút, nặng hơn có thể gây rối loạn nhịp tim.
Người tiêu dùng có xu hướng vô tình ăn quá nhiều natri photphat. Việc hấp thụ quá nhiều natri phosphat trong thời gian dài có thể dẫn đến các bệnh như loãng xương, bệnh van tim, xơ cứng mạch máu và tăng huyết áp. Và có thể khiến bệnh thận trở nên trầm trọng hơn.
Bạc nitrat là tinh thể vảy hình thoi không màu, trong suốt, dễ tan trong nước, tan trong ete và glycerin, ít tan trong etanol tuyệt đối, hầu như không tan trong axit nitric đậm đặc. Dung dịch nước của nó có tính axit yếu.
Vì dung dịch bạc nitrat có chứa một lượng lớn các ion bạc nên nó có tính oxy hóa và ăn mòn cao. Nó được sử dụng trong y tế để ăn mòn các mô hạt tăng sản, và dung dịch loãng được sử dụng như một chất diệt khuẩn đối với các bệnh nhiễm trùng mắt.
Nó là chất lỏng màu vàng nhạt sau khi tan chảy, và vẫn có màu trắng sau khi đông đặc.
Khi bạc nitrat gặp chất hữu cơ, nó sẽ chuyển sang màu đen xám và bị phân hủy thành bạc. Bạc nitrat tinh khiết bền với ánh sáng, nhưng vì độ tinh khiết của các sản phẩm thông thường là không đủ nên dung dịch nước và chất rắn của nó thường được đựng trong các chai thuốc thử màu nâu.
Khi đun nóng đến 440 ° C, bạc nitrat phân hủy thành bạc, nitơ, oxy và nitơ đioxit. Dung dịch nước và dung dịch etanol cho thấy phản ứng trung tính với quỳ tím và pH khoảng 6. Điểm sôi là 444 ° C (phân hủy).
Bạc nitrat có thể trải qua phản ứng kết tủa hoặc phản ứng phối trí với một loạt thuốc thử. Ví dụ, nó phản ứng với hydro sunfua để tạo thành kết tủa bạc sunfua Ag2S màu đen; phản ứng với kali cromat để tạo kết tủa bạc cromat Ag2CrO4 màu nâu đỏ,…
Bạc nitrat phản ứng đôi (phản ứng trao đổi) với Natri Phosphat (Na3PO4 ) tạo ra phương trình phản ứng như sau:
Cho dung dịch natri sulfua (Na2S) tác dụng với dung dịch bạc nitrat (AgNO3) xuất hiện kết tủa đen và phương trình hóa học:
2 AgNO3 + Na2S → 2 NaNO3 + Ag2S