Khéo léo để kiếm tiền trong lĩnh vực ăn uống (F&B)

Trong những ngày qua, thông tin về chuỗi cửa hàng Món Huế cùng nhiều thương hiệu khác của Huy Việt Nam đóng cửa đã khiến nhiều startup dự định phát triển trong lĩnh vực ăn uống F&B cảm thấy lo lắng.

Huy Việt Nam là đã kêu gọi được rất nguồn vốn đầu tư lớn, chuỗi cửa hàng phát triển nhanh và đặt tại các vị trí đắc địa nhưng vẫn thất bại.

>> Ý tưởng sao chép lại Tranh của người khác, và bán với giá 40 triệu-60 triệu 1 bức

Tuy nhiên, theo chuyên gia Phạm Việt Anh – là một chuyên gia tư vấn về chiến lược tăng trưởng và về sự cạnh tranh trong mảng ăn uống đã cho những chia sẻ:

– Thị trường kinh doanh ăn uống F&B tại Việt Nam hiện là một thị trường có tiềm năng phát triển khi tầng lớp trung lưu năm 2020 dự đoán đạt 44 triệu người và 95 triệu người vào năm 2030. Mức thu nhập và mức sống ngày càng tăng, từ đó chi tiêu cho ăn uống cũng tăng theo.

– Đi cùng với thị trường tiềm năng, có nghĩa sẽ có nhiều thương hiệu nhảy vào để dành nhau miếng bánh này. Từ đó sức cạnh tranh trong thị trường này sẽ cao lên. Nhưng điều đó không có nghĩa bạn không thể đầu tư vào thị trường này. Với ý tưởng, chiến lược kinh doanh đúng đắn bạn vẫn có thể phát triển thương hiệu của mình.

– Sự thất bại của một thương hiệu trong lĩnh vực này đến từ nhiều lý do. Như Món Huế, một trong những nguyên nhân thất bại đó là việc doanh thu không thể bù vào chi phí do chi phí về mặt bằng quá cao, đồng thời việc mở rộng hệ thống cửa hàng quá nhanh khiến cho rủi ro ngày càng tăng cao.