Ý tưởng: Vị đầu bếp 5 sao người gốc Nhật Úc nói về thức đặc sản có thể giúp những nhà hàng kiếm bộn tiền, đó không phải món chính mà là món phụ

Mới đây, vua đầu bếp Australia – Tetsuya Wakuda đã có chuyến ghé thăm Việt Nam theo lời mời người bạn thân của ông là chủ tịch Tập đoàn TMS. Được biết, ông là một người rất hâm mộ ẩm thực Việt Nam. Cho nên đối với cơ hội ghé thăm Việt Nam lần này, ông muốn mình được trải nghiệm nhiều món ăn đậm chất 3 miền của Việt Nam do bếp trưởng Jerry Phạm của nhà hàng Savour trình bày.

Thức đặc sản có thể giúp những nhà hàng kiếm bộn tiền mà vua đầu bếp Tetsuya Wakuda nhắc đến: nước mắm và hương liệu

Bếp trưởng Jerry Phạm đã mang đến những món ăn đặc trưng như bún bò Huế, mỳ Quảng, Cao Lầu, gỏi tôm đất Hội An, Phở cuốn…. để giới thiệu tới vua đầu bếp Tetsuya Wakuda ẩm thực Việt Nam.

Ông Tetsuya Wakuda cảm thấy rất ngạc nhiên về hương vị của từng món ăn. Ông nhận thấy rằng mỗi món ăn đều được chế biến theo nhiều cách với việc sử những những nguyên liệu, gia vị và hương liệu khác nhau. Đặc biệt, Tetsuya Wakuda tỏ ra khá thích thú và tò mò đến các loại nước chấm  riêng có vị rất đặc biệt của từng món ăn. Ông kết luận rằng đây là một trong những yếu tố để tạo ra một món ăn tuyệt vời nhất.

>> Ý tưởng: Từ 70 triệu, người khác bán thế nào kệ, mang cả Ekip quy trình ra Show cho khách hàng xem không ngờ kiếm 10 tỷ

Trước đây, khi được hỏi về bí quyết để tạo nên những món ăn ngon, ông Tetsuya Wakuda thường chỉ cười và bảo rằng ông không có bí quyết gì đặc biệt. Nhưng có lẽ sau chuyến ghé thăm Việt Nam này ông đã có cho mình một bí quyết mới.

Với những đánh giá của vua đầu bếp Tetsuya Wakuda, Bytuong đã có thời gian tìm hiểu thêm về tình hình tiêu thụ nước mắm ở nước ta cũng như thế giới để biết được rằng đây là loại gia vị rất được nhiều người ưa chuộng.

Riêng tại Việt Nam, chúng ta có khoảng 3000 cơ sở chế biến nước mắm, thị trường nước mắm dao động từ 200 – 300 triệu lít/năm và giá trị từ 8 đến 12 tỷ đồng. Gần như 98% gia đình tại Việt Nam đều sử dụng nước mắm hằng ngày. Tính trung bình mỗi gia đình Việt thường sử dụng khoảng 11 lít nước mắm/năm. Ngoài ra, theo các công ty nghiên cứu, tốc độ tăng trưởng của thị trường gia vị, nước chấm tại Việt Nam sẽ từ 25%-32% mỗi năm  tính từ nay cho đến năm  2022.

Từ đó có thể thấy, nếu chỉ tính riêng thị trường tiêu thụ nước mắm tại Việt Nam thì đây mà một “miếng bánh béo bở”, một cơ hội làm giàu từ chính một loại gia vị phụ trong món ăn đã được Vua đầu bếp 5 sao thế giới Tetsuya Wakuda nhắc đến.

Đôi khi chính những “món ăn phụ” sẽ là chìa khóa để bạn có thể nãy ra những ý tưởng làm giàu, kiếm bộn tiền. Học cách quan sát, đừng bỏ qua bất cứ “món ăn phụ” nào sẽ giúp bạn sớm thành công.