Dữ liệu và cơ hội: Thay thế thịt bằng Rau

Xu hướng ăn chay, chọn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật đang ngày càng nở rộ ở những nước phát triển trên thế giới, điển hình là tại Mỹ.

Một hãng bán burger có thịt được làm từ thực vật có tên là Impossible Burger, đã bán những phần thức ăn thịt chay của mình ở 5.000 nhà hàng khắp nước Mỹ, Singapore, Macau và Hong Kong.

Để đáp ứng nhu cầu khách hàng và bắt kịp xu hướng thích ăn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, nhiều hãng đã bắt đầu đầu tư vào nghiên cứu, thử nghiệm các loại protein có trong thực vật để biến nó thành thịt, cá chay.

Subway sẽ bắt tay với nhà sản xuất đồ ăn từ thực vật Beyond Meat để kinh doanh những món ăn có protein được làm từ thực vật. Những món ăn này sẽ được thử nghiệm trên hàng trăm nhà hàng. Hãng Dunkin’ mong muốn có thể cùng với Beyond Meat gnhieen cứu thành công món sandwich thịt chay dùng cho bữa ăn sáng của mọi gia đình.

>> Thu 5 triệu trong 4 tiếng mỗi ngày, ý tưởng từ Vịt nướng mang theo một loại gia vị đặc biệt

Với tốc độ phát triển và xướng ăn thịt chay như hiện nay, chẳng mấy chốc thực đơn trong nhà hàng đều là những món có nguồn gốc từ thực vật.

Tuy nhiên, các chuyên gia chia sẻ rằng, nếu bạn chọn “ăn xanh” để bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật, hay đơn giản là bạn thích ăn thực phẩm được làm từ thực vật thì không sao vì nó vẫn đảm bảo cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nó không hẳn là thực phẩm giúp bảo vệ sức khỏe. Trong những món thịt chay sẽ thiếu đi cholesterol.

Mặc dù vậy, hiện nay xu hướng ăn thịt chay đang ngày càng được nhiều người yêu thích và lựa chọn.