Những kinh nghiệm xương máu khi mở cửa hàng kinh doanh chuỗi

Trong vài ngày trở lại đây, việc thương hiệu Món Huế cùng với nhiều thương hiệu thuộc công ty TNHH Chế Biến thực phẩm Huy Việt Nam đã đồng loạt đóng cửa trong khi vẫn còn nhiều khoản nợ chưa thanh toán cho các nhà cung cấp và đối tác.

Với câu chuyện của Món Huế, các chuyên gia đã đưa ra những kinh nghiệm khi nhà đầu tư muốn kinh doanh cửa hàng theo chuỗi.

Bà Nguyễn Phi Vân cho rằng, các chuỗi bán lẻ muốn mở rộng thị trường thì cần có sự đầu tư về thời gian, công sức, cần có nguồn lực vững, đồng thời phải đảm bảo sự phát triển bền vững của sản phẩm cũng như thương hiệu mình. Nhiều chuỗi bán lẻ mở thật nhanh với mục tiêu tạo ra bản báo cáo tài chính đẹp để thu hút vốn đầu tư sau đó mang bán lại thương hiệu. Từ đó, với mục tiêu lợi nhuận, các chuỗi này không còn tập trung vào phát triển những yếu tố được nói trên nên dẫn đến thất bại là điều dễ hiểu.

>> Nức tiếng khắp Miền Nam, Mô hình kinh doanh bột mì

Tiếp theo, TS Huỳnh Trung Minh đã đưa ra suy nghĩ dưới góc nhìn của mình trong trường hợp này. Theo ông, sự cạnh tranh trong lĩnh vực ẩm thực, trong ngành F&B tại Việt Nam đang ngày càng khốc liệt. Khi mà quy mô và giá trị của thị trường này càng tăng sẽ hấp dẫn nhiều nhà đầu tư phát triển kinh doanh. Từ đó khiến cho các chi phí cũng leo cao theo. Mà một khi đã mở nhiều chuỗi, chi phí sẽ càng cao, và đây là một áp lực lớn cho chuỗi. Ngoài ra, việc cạnh tranh với các cửa hàng ẩm thực truyền thống là rất khó khăn.