Câu chuyện khởi nghiệp của 2 cô trò: Mối duyên Tây lẫn Ta

Trần Thị Hồng Hà một người có kinh nghiệm bên lĩnh vực may mặc. Phan Thị Thanh Nam là cô giá cũ ở trường Cao đẳng của Hà, cô có kinh nghiệm bên lĩnh vực quản lý khách sạn. Sau khi hai cô trò gặp lại nhau ở Hội An và chia sẻ câu chuyện muốn làm một thứ gì đó đột phá. Cả hai quyết định sẽ khởi nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng tại Hội An.

Mong muốn của Hà và Nam đó là mở một nhà hàng theo phong cách Highway4 đã có ở Hà Nội, kết hợp giữa Tây lẫn Ta, tạo sự gần gũi cho du khách ghé thăm Hội An, cũng như thể hiện được một sự văn minh tiếp đón của người Việt.

Thời gian đầu thực sự rất khó khăn với hai cô trò. Mặc dù đã có ý tưởng, concept thiết kế dựa theo mô hình Highway4 ở Hà Nội nhưng khó khăn lại ở việc tìm kiếm vật liệu, đồ nội thất sao cho phù hợp nhất, vừa phải theo concept của Highway4, vừa thể hiện được hồn của Hội An trong đấy. Cứ đập đi xây lại nhiều lần, cuối cùng cũng vừa ý hai cô trò.

>> Cắt rễ chính của cây Đu đủ để cây không lớn được, kế hoạch làm ăn thu lãi 100 triệu mỗi vụ

Nhà hàng đi vào hoạt động từ tháng 01/2019. Và lúc này lại thêm một khó khăn nữa đó chính là khâu ẩm thực và đầu bếp. Nhà hàng đã đổi rất nhiều đầu bếp nhưng vẫn không đáp ứng được yêu cầu đề ra. Thế là cả hai quyết định ra Hà Nội mời đầu bếp từ Highway4 vào Hội An để cùng làm việc.

Nhờ khả năng ngoại ngữ tốt, nói được cả tiếng Anh và tiếng Pháp nên hai cô trò có thể tự tin vừa phục vụ khách hàng vừa giới thiệu cho họ những điểm đặc biệt trong các món ăn tại nhà hàng Tây –ta này.