Cách người đàn ông đi lên thành ông chủ chuỗi nhà hàng Nhật Bản, bắt đầu từ Phụ bếp

Phan Thành Tân, sinh năm 1977 từng tốt nghiệp chuyên ngành kế toán, đại học thương mại ở thành phố Hồ Chí Minh. Khi còn là sinh viên năm nhất, ông từng đi làm thêm phụ bếp tại một nhà hàng Nhật và được giao thêm nhiệm vụ mua nguyên liệu.

Trong thời gian đi tìm mua nguyên liệu Nhật tại các chợ, ông nhận ra nhu cầu tìm mua những nguyên liệu này rất nhiều nhưng lại không có đơn vị cung cấp đạt chuẩn chất lượng. Và với số tiền tích góp được từ những năm làm phụ bếp, ông đã bắt đầu ý tưởng trở thành nơi cung cấp nguyên liệu cho các nhà hàng Nhật.

3-4 tháng đầu, gần như ông không có đơn hàng nào dù đã cố thuyết phục 5 lần 7 lượt với các chủ nhà hàng. Gần đến hết tháng thứ 4, nhận được đơn hàng đầu tiên khiến ông tin chắc vào quyết định của mình.

>> Ý tưởng kinh doanh đặc sản Việt Nam thành công tại Mỹ

Ông mở cửa hàng phân phối sản phẩm đầu tiên vào năm 1998 với 18 triệu đồng và vay thêm bạn bè, người thân. Đến nay, ông đã có 6 siêu thị cung cấp nguyên liệu Nhật tại Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh và Campuchia.

Không dừng ở đó, năm 2003, ông đã đầu tư 20.000 USD để mở nhà hàng phục vụ các món ăn đặc trưng của người Nhật tại thành phố Hồ Chí Minh có tên là UMI. Đối tượng chính của nhà hàng này là người Nhật sinh sống và làm việc tại đây.

Năm 2009, ông còn mở thêm chuỗi Sushi World, được chế biến theo khẩu vị người Việt và hướng đến khách hàng là người Việt thích ăn món Nhật.