Cân bằng NaOH + NH2CH2COOH (và phản ứng nh2ch2coona + hcl)

Cân bằng phương trình

NaOH + NH2CH2COOH → H2O + NH2CH2COONa

HCl + NH2CH2COONa = (NH3CH2COOH)Cl + NaCl

Glycine là một axit amin có một nguyên tử hydro duy nhất là chuỗi bên của nó. Đây là axit amin ổn định đơn giản nhất (axit cacbamic không bền), với công thức hóa học NH2 ‐ CH2 ‐ COOH. Glycine là một trong những axit amin tạo protein. Nó được mã hóa bởi tất cả các codon bắt đầu bằng GG (GGU, GGC, GGA, GGG). Glycine không thể thiếu trong việc hình thành các xoắn alpha trong cấu trúc protein thứ cấp do dạng nhỏ gọn của nó. Vì lý do tương tự, nó là axit amin phong phú nhất trong chuỗi xoắn ba collagen. Glycine cũng là một chất dẫn truyền thần kinh ức chế – sự can thiệp vào quá trình phóng thích của nó trong tủy sống (chẳng hạn như khi bị nhiễm trùng Clostridium tetani) có thể gây tê liệt do co cơ không bị ức chế.

Glyxin là chất rắn kết tinh không màu, có vị ngọt. Nó là axit amin tạo protein achiral duy nhất. Nó có thể phù hợp với môi trường ưa nước hoặc kỵ nước, do chuỗi bên tối thiểu của nó chỉ có một nguyên tử hydro. Gốc acyl là glycyl.

Mặc dù glycine có thể được phân lập từ protein thủy phân, chất này không được sử dụng cho sản xuất công nghiệp, vì nó có thể được sản xuất thuận tiện hơn bằng cách tổng hợp hóa học. Hai quy trình chính là phản ứng tổng hợp axit chloroacetic với amoniac, tạo ra glycine và amoni clorua, và tổng hợp axit amin Strecker, đây là phương pháp tổng hợp chính ở Hoa Kỳ và Nhật Bản. Khoảng 15 nghìn tấn được sản xuất hàng năm theo cách này.

Glycine cũng được tạo ra như một tạp chất trong quá trình tổng hợp EDTA, phát sinh từ các phản ứng của sản phẩm đồng tạo amoniac.

Phản ứng hoá học
Tính chất axit-bazơ của nó là quan trọng nhất. Trong dung dịch nước, bản thân glycine là chất lưỡng tính: ở pH thấp, phân tử có thể được proton hóa với pKa khoảng 2,4 và ở pH cao, nó mất một proton với pKa khoảng 9,6 (các giá trị chính xác của pKa phụ thuộc vào nhiệt độ và cường độ ion).