Các ngành liên quan đến thực phẩm (Yêu cầu của ngành công nghệ thực phẩm)

Với tình hình hiện nay, các công ty về công nghệ thực phẩm có thể dự đoán và theo dõi những thay đổi trong ngành này này để dẫn đầu xu hướng và trở thành công ty có tầm nhìn trong thị trường.

Toàn cầu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm

Các giao dịch thực phẩm xuyên biên giới ngày nay là chưa từng có trong lịch sử. Các doanh nghiệp đang mong muốn phát triển và hy vọng tăng doanh thu ở thị trường nước ngoài. Tuy nhiên, trước lợi nhuận ít ỏi, các công ty chọn nguồn sản phẩm từ các nhà cung cấp giá rẻ trên toàn thế giới. Toàn cầu hóa đang làm gia tăng rủi ro về chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời đặt ra nhiều thách thức hơn đối với việc truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chuỗi cung ứng.

Tích hợp chuỗi cung ứng

Khi thương mại thực phẩm toàn cầu chịu nhiều quy định hơn, các công ty thực phẩm đầu tư hàng triệu quỹ để tích hợp chuỗi cung ứng của họ nhằm cải thiện an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Đồng thời, chính phủ đang ban hành các chính sách và công bố chiến lược để khuyến khích tích hợp các chuỗi cung ứng để giúp các công ty cải thiện.

Sự cố an toàn thực phẩm và sự giám sát ngày càng tăng

Các sự cố tạp nhiễm và an toàn thực phẩm nổi tiếng đang gây ra những lo ngại của công chúng về các vấn đề sức khỏe và gây tổn hại đến uy tín của ngành công nghiệp thực phẩm và các chính phủ trên toàn thế giới. Với sự phổ biến của mạng xã hội và sự chú ý ngày càng tăng của xã hội, một lỗi đơn giản trong kiểm tra chất lượng có thể nhanh chóng phát triển thành một vụ bê bối và trở thành tiêu đề quốc tế.

Tăng các tiêu chuẩn quy định

Chính phủ các nước đã áp dụng các quy định chặt chẽ và phức tạp hơn để kiểm soát các tiêu chuẩn chất lượng, giám sát và xử phạt. Điều này mang lại rủi ro tuân thủ chưa từng có và áp lực chi phí cho các công ty hoạt động, mua và bán ở nhiều khu vực pháp lý.

Chuyển dịch kinh tế toàn cầu

Tăng trưởng kinh tế ở châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Ấn Độ, đang tạo ra những thị trường tiêu thụ mới khổng lồ. Vào năm 2015, số lượng người thuộc tầng lớp trung lưu ở khu vực Châu Á – Thái Bình Dương sẽ vượt quá Hoa Kỳ và Châu Âu cộng lại. Chúng tôi dự đoán rằng sức mua của các nền kinh tế E7 sẽ vượt qua sức mua của các nền kinh tế G7 vào năm 2030.

Đột phá khoa học và công nghệ

Các tiến bộ công nghệ đã cải thiện khả năng phát hiện các mối nguy và xác định rủi ro của ngành. Các công nghệ mới, chẳng hạn như bản đồ GPS trang trại và công nghệ đánh dấu di truyền, đã được thương mại hóa. Cùng với phân tích dữ liệu, các công nghệ này có thể thực hiện kiểm soát chặt chẽ hơn đối với toàn bộ chuỗi cung ứng, do đó cải thiện chất lượng và hiệu quả.

Việc tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc sẽ nâng cao trách nhiệm của tất cả các mắt xích trong chuỗi cung ứng, giúp các công ty có thể nhanh chóng tiến hành các đợt thu hồi có mục tiêu. Sự kết hợp giữa truy xuất nguồn gốc và phương tiện truyền thông xã hội sẽ mang lại sự minh bạch chưa từng có cho người tiêu dùng trong việc hiểu rõ nguồn gốc và thành phần thực phẩm.

Thay đổi nhu cầu thực phẩm

Sự phát triển kinh tế và gia tăng dân số đang thúc đẩy mức tiêu thụ thực phẩm nói chung, tầng lớp trung lưu ngày càng tăng đang theo đuổi chất lượng tốt hơn và nhiều chủng loại hơn. Sức mua lớn hơn đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong việc tiêu thụ các sản phẩm giàu protein, điều này có tác động quan trọng đến môi trường và nông nghiệp. Đối với một số nhu cầu cụ thể, chẳng hạn như thực phẩm hữu cơ hoặc thực phẩm halal, nhu cầu cũng đang tăng lên.