Ý tưởng làm món phở bò đổi vị

Phở bò là món ăn được nhiều người yêu thích. Có thể nói phở bò là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để làm được một tô phở ngon cần sự đầu tư trong việc chọn nguyên liệu cho đến cách chế biến.

Bạn muốn làm món phở bò đổi vị hãy tham khảo công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt bò, xương đuôi bò
• Bánh phở thái
• Sá sùng
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu hào, tương ớt
• Hành tây, hành khô, gừng, chanh, mùi tàu, quế khô, thảo quả, hoa hồi

Tiến hành sơ chế:

• Đập dập phần xương bò, rửa cho sạch mỡ và dịch rồi đem chần qua nước sôi trong 2-3 phút
• Gừng thái chỉ, hành hoa thái nhỏ, để lại phần gốc 10cm chẻ đôi, mùi thái rối
• Hành khô đem nướng rồi đập dập
• Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng
• Thịt bò lọc bở gần xơ, rửa sạch và thái miếng mỏng. Đem ướp với gừng tươi

Chế biến phở bò đổi vị

• Đầu tiên ninh xương với 5 lít nước, cho thêm gừng, hành khô nướng. Rang thơm thảo quả, quế chi, hoa hồi và giã dập cho vào túi vải. Thả vào nước dùng và đun lửa nhỏ trong 3-4h
• Vớt xương và gạn nước dùng sang nồi khác. Cho gia vị mắm muối, dầu hào, sá sùng, hành chao và đun sôi nhỏ lửa
• Nhúng bánh phở vào nước sôi 70-80 độ rồi để cho ráo, bày vào tô
• Nhúng tái thịt bò, cho lên trên bánh phở cùng vài cọng hành hoa chần
• Nêm gia vị vừa ăn, chan nước dùng vào bát phở. Rắc hành hòa cùng mùi tàu lên trên

Như vậy bạn đã hoàn thành bát phở bò đổi vị. Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc biệt.