Triglixerit là gì và công thức-những bài tập về đốt cháy hoàn toàn a (hoặc m) gam triglixerit-chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol-chất béo trung tính là gì-phương trình phản ứng triglixerit + naoh-Triacylglycerol là gì-Glixerit là gì-monoglycerides là gì

Triglyceride (TG) hay còn viết là triglixerit là một hợp chất hữu cơ được tạo thành bằng cách este hóa 3 nhóm hydroxyl của glycerol với 3 phân tử axit béo. Nó là chất không phân cực và được dự trữ trong cơ thể ở dạng không ngậm nước, là chất năng lượng có trữ lượng lớn nhất và năng lượng sinh ra nhiều nhất trong cơ thể.

Triacylglycerol thực vật chủ yếu là dầu, và triacylglycerol động vật chủ yếu là chất béo. Chất béo trung tính ở thể rắn và lỏng được gọi chung là dầu và chất béo.

Trong quá trình tập thể dục cường độ trung bình và thấp, sự phân hủy của nó cung cấp hầu hết năng lượng cần thiết để vận động cơ bắp.

Công thức Triglixerit

Công thức hóa học của chất béo trung tính là CH2COOR-CHCOOR’-CH2COOR “, trong đó R, R ‘, R” là các chuỗi ankyl dài. Ba axit béo RCOOH, R’COOH, R “COOH có thể giống nhau, khác nhau hoặc khác một phần nhóm ankyl.

Có nhiều loại axit béo, nhưng xương sống của chúng là một “chuỗi cacbon” của các nguyên tử cacbon. “Chuỗi carbon” có số carbon từ 1 đến 5 được định vị là “chuỗi ngắn”, “chuỗi carbon” có số carbon từ 6 đến 12 được định vị là “chuỗi trung bình” và “chuỗi carbon” với số carbon từ 13 đến 21 “Chuỗi carbon” của được định vị là “chuỗi dài” và “chuỗi carbon” có số lượng carbon trên 22 được định vị là “chuỗi siêu dài”.

Chất béo là gì

Lipid là thuật ngữ chung cho các loại dầu, mỡ và chất béo. Các chất dầu trong thực phẩm chủ yếu là dầu và mỡ, nói chung, chất lỏng ở nhiệt độ phòng được gọi là dầu, và chất rắn ở nhiệt độ phòng được gọi là chất béo.

Chất béo được tạo thành từ 3 nguyên tố C, H và O. Chất béo là chất béo trung tính bao gồm glixerol và axit béo, phân tử của glixerol tương đối đơn giản, nhưng dạng và độ dài của axit béo khác nhau. Axit béo được chia thành ba loại: axit béo bão hòa, axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa. Chất béo hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ, nhưng không hòa tan trong nước là một glyxerit của một hoặc nhiều axit béo C3H5 (OOCR) 3.

Chất béo trung tính là gì

Chất béo là chất béo trung tính được tổng hợp từ glycerol và axit béo ba phân tử.

Glycosphingolipids: Cerebrosides.
Lipoprotein: chylomicrons, lipoprotein tỷ trọng rất thấp, lipoprotein tỷ trọng thấp, lipoprotein tỷ trọng cao.
Steroid: cholesterol, ergoinol, corticosterol, axit mật, vitamin D, androgen, estrogen, progestin.

Công thức tổng quát của chất béo

Công thức của chất béo là (R-COO)₃C₃H₅

Triacylglycerol là gì

Một glyxerit được tạo thành bằng cách este hóa ba nhóm hydroxyl của glixerol với ba phân tử axit béo. Triacylglycerol thực vật chủ yếu là dầu, và triacylglycerol động vật chủ yếu là chất béo. Chất béo trung tính ở thể rắn và lỏng được gọi chung là dầu và chất béo.

Glixerit là gì

Glyxerol, bí danh glixerol, trihydroxypropan, hóa chất, công thức phân tử là C3H8O3, khối lượng phân tử là 92,09.

Glycerin, ai cũng biết nó: một chất lỏng nhờn không màu, không mùi, ngọt và nhớt. Tuy nhiên, mặt thật của glycerin thì hoàn toàn khác, glycerin nguyên chất là tinh thể màu trắng. Nó nóng chảy ở 17 ° C. Vì glycerin thông thường có chứa một số nước hoặc tạp chất nên rất khó đông đặc.

Glycerol có vị ngọt, liên quan đến cấu trúc phân tử của nó. Trong hóa học, nhóm được hình thành bởi một nguyên tử hydro và một nguyên tử oxy – OH, được gọi là hydroxyl. Nói chung, càng có nhiều nhóm hydroxyl trong monosaccharide (như glucose và fructose) và disaccharide (như sucrose và maltose), thì nó càng ngọt. Glycerol tương tự như một phân tử monosaccharide, nó chứa ba nhóm hydroxyl trong phân tử của nó, vì vậy nó cũng có vị ngọt.

Glycerol là một nguyên liệu hóa học quan trọng, có thể được sử dụng để sản xuất chất dẻo, sợi tổng hợp, chất nổ, v.v. Điều thú vị là người ta đã xử lý glycerol với hỗn hợp axit nitric và axit sulfuric từ rất lâu trước đây để thu được dung dịch nước chứa nitroglycerin, được sử dụng để điều trị bệnh tim.

monoglycerides là gì

Monoglycerid (MAC), là một loại chất hoạt động bề mặt không ion quan trọng. Nó chứa một nhóm alkyl mạch dài ưa béo và hai nhóm hydroxyl ưa nước, vì vậy nó có hoạt tính bề mặt tốt và có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa trong thực phẩm, mỹ phẩm, y học và các lĩnh vực khác.

Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng một số monoglycerid thể hiện một số đặc tính kháng khuẩn nhất định, điều này làm cho việc nghiên cứu và phát triển monoglycerid có giá trị ứng dụng lớn.

Ví dụ, monoglyceride laurate có đặc tính kháng khuẩn phổ rộng, an toàn cao, hiệu suất ổn định và hoạt động bề mặt mạnh mẽ. Nó đã được sản xuất công nghiệp ở Hoa Kỳ, Đức và Nhật Bản và đã được đưa ra thị trường như một chất bảo quản thực phẩm.

Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol

Trong tự nhiên, nhiều nhất là triglycerid hỗn hợp, chiếm 98% chất béo trong thức ăn và hơn 28% trong cơ thể. Tất cả các tế bào đều chứa phospholipid, là cấu trúc trong màng tế bào và máu, được tìm thấy ở nồng độ rất cao trong não, dây thần kinh và gan. Lecithin là một trong những phospholipid phong phú nhất trong chế độ ăn uống và trong cơ thể. Bốn lipoprotein là chất vận chuyển chính của lipid trong máu.

Phương trình phản ứng triglixerit + naoh

3NaOH + (RCOO)3C3H5 → C3H5(OH)3 + 3RCOONa

Những bài tập về đốt cháy hoàn toàn a (hoặc m) gam triglixerit

Tập luyện đêu đặn. Hoạt động thể chất ít nhất 30 phút hầu hết các ngày trong tuần hoặc mỗi ngày. Tập thể dục thường xuyên có thể làm giảm chất béo trung tính và tăng cholesterol “tốt”. Cố gắng kết hợp nhiều hoạt động thể chất hơn vào thói quen của bạn, chẳng hạn như leo cầu thang tại nơi làm việc hoặc đi bộ trong giờ giải lao.

Tránh đường và carbohydrate tinh chế. Các loại carbohydrate đơn giản, như đường và thực phẩm làm từ bột mì trắng hoặc đường fructose, có thể làm tăng chất béo trung tính.

Giảm cân. Nếu bạn bị tăng triglycerid từ nhẹ đến trung bình, hãy giảm lượng calo nạp vào. Lượng calo dư thừa được chuyển hóa thành chất béo trung tính và được lưu trữ dưới dạng chất béo. Cắt giảm lượng calo sẽ làm giảm chất béo trung tính.

Chọn chất béo lành mạnh hơn. Trao đổi chất béo bão hòa trong thịt thành chất béo thực vật lành mạnh hơn như dầu ô liu và dầu hạt cải. Thay vì thịt đỏ, hãy thử các loại cá giàu axit béo omega-3, chẳng hạn như cá thu hoặc cá hồi. Tránh chất béo chuyển hóa hoặc thực phẩm có chứa dầu hoặc chất béo hydro hóa.

Hạn chế uống rượu bia. Rượu, chứa nhiều calo và đường, có tác động đặc biệt mạnh đến chất béo trung tính. Nếu bạn bị tăng triglycerid máu nghiêm trọng, bạn nên tránh rượu.

Dấu hiệu triglyceride cao

Triglycerid là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch. Mức độ chất béo trung tính trong huyết thanh bị ảnh hưởng bởi tuổi tác, giới tính và chế độ ăn uống. Tăng triglycerid huyết thanh có thể gặp ở bệnh tăng triglycerid máu gia đình, chế độ ăn nhiều triglycerid và thứ phát sau một số bệnh như tiểu đường, suy giáp, hội chứng thận hư và viêm tụy, xơ vữa động mạch, dự trữ glycogen, ốm đau, v.v.

Giảm triglyceride

Giảm: gặp trong cường giáp, giảm chức năng vỏ thượng thận, chức năng gan thấp trầm trọng, bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính, nhồi máu não, suy dinh dưỡng, tăng α-β lipoproteinemia bẩm sinh, v.v.

Nguyên nhân gây triglyceride cao

Có hai nguồn triglycerid chính trong huyết tương:

(1) Ngoại sinh: chất béo từ thức ăn được hấp thu ở đường ruột, được niêm mạc ruột hấp thụ dưới tác dụng của acid mật và lipase, và glycerol được tổng hợp ở tế bào biểu mô niêm mạc ruột. Người thử nghiệm.

(2 )Nội sinh: Triglycerid được tổng hợp trong cơ thể chủ yếu ở gan, sau đó là mô mỡ. Chức năng chính của chất béo trung tính là cung cấp và dự trữ năng lượng, đồng thời cố định và bảo vệ các cơ quan nội tạng. Xác định chất béo trung tính trong huyết thanh là một mục thường xuyên trong phân tích lipid máu.

Triglyceride cao nên ăn gì

1. Nồng độ triglycerid huyết thanh bị ảnh hưởng bởi thói quen sinh hoạt, chế độ ăn uống, tuổi tác,… và dao động rất lớn trong và giữa các cá nhân.

2. Ăn càng ít thức ăn chứa lipid càng tốt từ 2 đến 3 ngày trước khi lấy máu, và lấy máu khi đói trong 12 giờ để loại trừ và giảm ảnh hưởng của chế độ ăn.

Phác đồ điều trị tăng triglyceride

Ở những bệnh nhân tăng triglycerid máu có nguyên nhân rõ ràng, việc điều trị cần hướng đến nguyên nhân. Trước tiên, hãy cải thiện lối sống chứ không phải thuốc uống trước. Thông thường, sau một thời gian kiểm soát chế độ ăn uống và tăng cường vận động, mức triglycerid của hầu hết bệnh nhân có thể giảm xuống mức bình thường. Những người có triglycerid tăng nghiêm trọng (≥5,65mmol / L) trước tiên nên dùng thuốc phòng ngừa và điều trị.

Thay đổi lối sống bao gồm các khía cạnh sau:

1. kiểm soát cân nặng. Bệnh nhân thừa cân hoặc béo phì có thể giảm 5% -10% trọng lượng cơ thể, có thể giảm khoảng 20% lượng chất béo trung tính;

2. chế độ ăn uống hợp lý. Bằng cách kiểm soát tổng lượng calo trong khẩu phần ăn, kiểm soát lượng carbohydrate hấp thụ (bao gồm cơm, mì) và tổng lượng chất béo, đồng thời tăng cường ăn rau và protein chất lượng cao, mức chất béo trung tính có thể giảm 20% -50. %;

3. Hạn chế uống rượu bia. Lạm dụng rượu là nguyên nhân phổ biến gây tăng triglycerid, và những người bị tăng triglycerid nghiêm trọng nên ngừng uống rượu ngay lập tức;

4. Tập thể dục vừa phải. Những người có chất béo trung tính cao nên tập thể dục nhịp điệu cường độ trung bình ít nhất 30 phút mỗi ngày, ít nhất 5 lần một tuần, bao gồm đi bộ nhanh, đạp xe và leo cầu thang. Những người thừa cân hoặc béo phì nên tăng cường hoạt động thể chất của họ hơn nữa;

5. Từ bỏ hút thuốc. Hút thuốc lá không chỉ làm tăng triglycerid mà còn làm tăng tác hại của tăng triglycerid huyết thanh đối với cơ thể, bệnh nhân tăng triglycerid máu nên bỏ thuốc lá.

Uống gì để giảm triglyceride

1. Statin. Những loại thuốc giảm cholesterol này có thể được khuyên dùng nếu bạn có chỉ số cholesterol thấp, hoặc có tiền sử bị tắc nghẽn động mạch hoặc bệnh tiểu đường. Ví dụ về statin bao gồm atorvastatin canxi (Lipitor) và rosuvastatin (Crestor).

2.Chất xơ. Chất xơ, chẳng hạn như fenofibrate (TriCor, Fenoglide, và các loại khác) và gemfibrozil (Lopid), có thể làm giảm mức chất béo trung tính. Không sử dụng fibrate nếu bạn bị bệnh thận hoặc gan nặng.

3.Dầu cá. Còn được gọi là axit béo omega-3, dầu cá giúp giảm chất béo trung tính. Các chế phẩm dầu cá kê đơn, chẳng hạn như Lovaza, chứa nhiều axit béo hoạt tính hơn nhiều chất bổ sung không kê đơn. Tiêu thụ nhiều dầu cá có thể cản trở quá trình đông máu, vì vậy hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào.

4.Niacin. Niacin có thể làm giảm chất béo trung tính và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) (cholesterol “xấu”) của bạn. Nói với bác sĩ của bạn trước khi dùng niacin không kê đơn, vì thuốc này có thể tương tác với các loại thuốc khác và gây ra các tác dụng phụ đáng kể.

triglixerit + o2

6nchất béo + 2nO2 = 2nCO2 + nH2O

Cholesterol là gì

Cholesterol được sử dụng để hình thành tế bào và một số hormone.

Một xét nghiệm máu đơn giản có thể kiểm tra xem chất béo trung tính của bạn có trong mức khỏe mạnh hay không:

Bình thường – dưới 150 miligam trên decilit (mg / dL), hoặc dưới 1,7 milimol trên lít (mmol / L)
Trung Bình – 150 đến 199 mg / dL (1,8 đến 2,2 mmol / L)
Cao – 200 đến 499 mg / dL (2,3 đến 5,6 mmol / L)
Rất cao – 500 mg / dL trở lên (5,7 mmol / L trở lên)

Là một phần của xét nghiệm cholesterol, bác sĩ thường sẽ kiểm tra chất béo trung tính, đôi khi được gọi là xét nghiệm lipid máu hoặc phân tích lipid máu. Bạn phải nhịn ăn trước khi lấy máu để đo chính xác chất béo trung tính.

Tác hại của chất béo

Chất béo trung tính cao có thể dẫn đến xơ cứng động mạch, hoặc dày lên thành động mạch (xơ cứng động mạch), làm tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim và bệnh tim. Chất béo trung tính rất cao cũng có thể gây ra tình trạng viêm cấp tính của tuyến tụy (viêm tụy).

Chất béo trung tính cao thường là dấu hiệu của các tình trạng khác làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, bao gồm béo phì và hội chứng chuyển hóa, bao gồm mỡ thừa ở eo, huyết áp cao, chất béo trung tính cao. Một nhóm bệnh bao gồm chứng este, đường huyết cao và mức cholesterol bất thường.