Dự Báo GIÁ CÀ PHÊ TUẦN TỚI và Thời gian tới

Trong khoảng thời gian 1 tuần tới, dự báo giá cà phê tại những vùng trồng chính của Việt Nam (Lâm Đồng, Đắk Nông, Gia Lai…) chững lại, xu hướng giảm xuống có thể thấy rõ hơn. Dù có những phiên tăng giá, nhưng nhìn chung dự báo giá cà phê Robusta của Việt Nam được nhận định giảm xuống do nhu cầu thu mua của doanh nghiệp đã được đáp ứng một phần.

Dự báo giá cà phê tuần tới và ngày mai tại Việt Nam. Giá cà phê dự báo được đánh giá bởi nhiều yếu tố trong thời gian gần nhất đang tác động lên thị trường cà phê hiện nay. (Trong đó cũng tính đến những yếu tố về khu vực địa lý như Đắk Nông, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Kon Tum, Tây Nguyên, Brazil, Trung Quốc, Châu Âu, Colombia, Mỹ…)

Dự báo giá cà phê tuần tới và trong thời gian tới

Dưới sự tác động của thị trường cà phê và các yếu tố kinh tế, thời tiết, chính sự trên thế giới cũng như Việt Nam.

Giá cà phê dự báo (dự kiến) tuần tới và trong thời gian tới như sau:

Dự báo giá cà phê ngày 11/2/2025 (thuộc một tuần tới) là: 128.358 VNĐ/kg

Dự báo giá cà phê ngày 12/2/2025 (thuộc một tuần tới) là: 129.521 VNĐ/kg

Dự báo giá cà phê ngày 13/2/2025 (thuộc một tuần tới) là: 128.963 VNĐ/kg

Dự kiến giá cà phê ngày 14/2/2025 (thuộc một tuần tới) là: 128.424 VNĐ/kg

Dự báo giá cà phê ngày 15/2/2025 (thuộc một tuần tới) là: 127.104 VNĐ/kg

Dự báo giá cà phê ngày 16/2/2025 (thuộc một tuần tới) là: 127.684 VNĐ/kg

Dự báo giá cà phê ngày 17/2/2025 (thuộc một tuần tới) là: 127.279 VNĐ/kg

Dự báo chung giá cà phê tuần tới sẽ giảm với biên độ trung bình, ở vào ngưỡng khoảng 128.295 VNĐ/kg.

Những nhân tố chính tác động lên giá cà phê tuần tới: Nhu cầu cần nguồn hàng để sản xuất chế biến sâu của doanh nghiệp đã được đáp ứng một phần. Thời tiết không thuận lợi từ trước đó; sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam sụt giảm trong tháng 1 năm 2025; nhu cầu thị trường tăng trên thế giới; Bà con người trồng cà phê Việt Nam đang muốn lắng nghe thêm thông tin từ thị trường trước khi tung hàng bán ra; Tổng thống Mỹ – Donald Trump liên tục đưa ra những chính sách kinh tế khó đoán; Dự báo sản lượng cà phê Brazil giảm xuống; sự cạnh tranh mạnh mẽ của các thế lực kinh tế như Trung Quốc, Mỹ, Châu Âu, Nga…

Tìm hiểu về thị trường cà phê Đắk Lắk đang tác động lên giá cà phê chung của tuần tới

Hiện tại cà phê đang là mặt hàng xuất khẩu lớn nhất trong danh sách những mặt hàng nông sản của tỉnh Đắk Lắk, cùng với đó là hồ tiêu, sầu riêng, điều và những nông sản khác.

Riêng với hạt cà phê, tỉnh Đắk Lắk đã xuất khẩu ra nước ngoài khoảng 916 triệu USD (gần 1 Tỉ USD), con số này chiếm một tỷ trọng rất đáng kể so với 5.43 Tỉ USD kim ngạch xuất khẩu cà phê của toàn thị trường Việt Nam.

Điều đó cho thấy, tầm ảnh hưởng của sản lượng cà phê Đắk Lắk là rất lớn đối với giá cà phê thu mua của Việt Nam cũng giá xuất khẩu. Sản lượng/chất lượng cà phê Đắk Lắk cũng quyết định nhiều đến giá cà phê của thế giới, dù chỉ là một biến động nhỏ như một đợt mưa kéo dài hơn dự kiến hay một đợt nắng khiến cây cà phê không hấp thụ đủ lượng nước cần thiết cũng có thể tác động đến giá cà phê Việt Nam cũng như giá cà phê thế giới.

Sản lượng cà phê Đắk Lắk đang tác động lên giá cà phê chung của thị trường

Cà phê Đắk Lắk trong niên vụ mới đây xuất khẩu khoảng 265.000 tấn, thấp hơn khoảng 54.100 tấn, và chiếm tỷ trọng sản lượng khoảng 18% toàn ngành.

Bởi cà phê Đắk Lắk chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng lượng cà phê của Việt Nam, chính vì vậy khi sản lượng giảm khoảng 54.100 tấn đã khiến giá cà phê của thị trường chung (Việt Nam) và thế giới tăng lên. Thông tin này cùng với sự giảm sút sản lượng của những tỉnh khác (Đắk Nông, Gia Lai, Lâm Đồng) giúp giá cà phê Robusta của nước ta tăng liên tục trong 2 năm gần đây.

Cụ thể, giá cà phê đầu năm 2022 chỉ rơi và khoảng 40.000 VNĐ/kg, thì hiện nay có thể đạt tới 120.000 VNĐ/kg, tức khoảng 200%, mức tăng trưởng của giá cà phê được các chuyên gia đánh giá là tăng mạnh hơn vàng, hạt cà phê giờ đây đang quý giá như “hạt vàng”.

Nhìn chung, sản lượng cà phê Đắk Lắk giảm là một trong những yếu tố chính đã đẩy giá cà phê trong nước tăng lên, kéo theo thị trường cà phê thế giới cũng tăng cao về giá.

Xem thêm: GIÁ CÀ PHÊ ĐẮK LẮK Hôm Nay MỚI (Nhiều nơi và Buôn Hồ, Buôn Ma Thuột)

Dự báo giá cà phê gia tăng nhờ nâng cao kỹ thuật canh tác, thu hoạch và tư duy làm kinh tế cà phê. Trường hợp thực tế tại Thị xã Buôn Hồ, tỉnh Đắk Lắk

Chúng tôi dẫn một trường hợp thực tế, đã khởi nghiệp thành công trong việc gia tăng giá trị, nâng cao giá bán cà phê cho thị xã Buôn Hồ, tỉnh Đắk Lắk. Đó là trường hợp của nhà sáng lập thương hiệu cà phê Coffee Toàn Khoa (Fouder là Trịnh Toàn Khoa, trú tại Thiện An, thị xã Buôn Hồ, Đắk Lắk).

Với định hướng nâng cao giá trị cà phê cho vùng cũng như tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường khi bán đồ uống cà phê. Nhà sáng lập Trình Toàn Khoa xác định những bộ tiêu chuẩn nhất định trong việc thu mua cà phê, tiêu chí quan trọng đầu tiên là chỉ thu hoạch những trái cà phê đã chín từ 91% trở lên.

Cà phê khi đã chín đủ trên cây mới hái xuống, sẽ cho chất lượng, hương thơm, vị đậm, ngọt đủ để làm nên những tách cà phê hoàn hảo, mang đến trải nghiệm uống tốt hơn cho khách hàng, qua đó giữ chân được khách hàng quay trở lại.

Bà con người trồng cà phê khi bán nguồn hàng cho thương hiệu cà phê Coffee Toàn Khoa cũng nhận được mức giá cao hơn so với thị trường, mang về nguồn thu nhập tăng thêm khoảng 15%, một phần chênh lệch rất đáng kể đối với bà con khi so sánh với nguồn thu cà phê theo cách làm thông thường.

Với những tiêu chí làm cà phê nghiêm ngặt, chủ của thương hiệu Coffee Toàn Khoa đã nhận được chứng nhận OCOP 3 cho sản phẩm cà phê của mình, qua đó ông có thể sản xuất cà phê chất lượng cao, xuất bán hàng chục tấn đi nhiều tỉnh thành với giá trị cao.

Cách làm như vậy của thương hiệu cà phê Coffee Toàn Khoa đã giúp giá cà phê thu mua từ bà con không còn bị phụ thuộc nhiều vào giá kỳ hạn theo những hợp đồng tương lai của thế giới. Điều đó cho thấy lợi ích của việc liên kết chuỗi giá trị, đưa ngành cà phê của địa phương phát triển bền vững, giá cà phê thu mua từ bà con sẽ ngày càng tốt hơn.

Cà phê chế biến sâu đã giúp giá cà phê tăng lên

Với sự phổ biến và hỗ trợ từ các chuyên gia, cơ quan chuyên môn, thị trường cà phê Đắk Lắk trong những năm gần đây đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ về mặt tư duy và cách làm.

Từ việc trước đây, bà con chỉ hướng đến bán cà phê nhân xô với giá thấp, ít tham gia vào gia công đoạn chế biến hay áp dụng kỹ thuật để nâng cao chất lượng hạt cà phê, thì hiện nay nhiều bà con rất chú trọng tới công tác thu hoạch những hạt cà phê chín đủ, tỷ trọng cà phê chín phải trên 85%-90%.

Độ chín của hạt cà phê với tỷ lệ càng cao, sẽ càng cho ra những hạt cà phê thơm, đậm đặc và ngon hơn. Điều đó mang đến hiệu quả lớn trong chế biến sâu thành các dạng thức sản phẩm khác nhau (cà phê rang xay, cà phê hòa tan, đồ uống cà phê…).

Chính bởi lợi nhuận của doanh nghiệp chế biến sâu tăng lên nhờ những hạt cà phê chất lượng của bà con, vì thế giá thu mua cà phê nhân của bà con càng được nâng cao. Giá trị, giá bán của cà phê Việt Nam càng có tầm ảnh hưởng lớn trên thị trường thế giới, vì thế trong 2 năm gần đây, giá cà phê Robusta, Arabica hay cà phê đặc sản của nước ta đã tăng lên đáng kể.

Thị trường cà phê Đắk Nông tác động lên giá cà phê tuần tới của Việt Nam

Trong số liệu phân tích mới đây cho thấy, tỉnh Đắk Nông có khoảng 143.000 ha cà phê, nhưng không phải tất cả số diện tích này đều cho thu cà phê, mà chỉ có khoảng 131.000 ha cung ứng cà phê ra thị trường chung, và đem về khoảng 350.000 tấn cà phê, giảm 15.000 tấn. Một trong những nguyên nhân lớn làm giảm sản lượng này, bởi thời gian vừa qua Đắk Nông đã phải chịu ảnh hưởng từ môi trường, nắng nhiều mưa ít làm năng suất cà phê giảm xuống.

Sản lượng cà phê tỉnh Đắk Nông giảm, trong bối cảnh những tỉnh khác như Đắk Lắk, Lâm Đồng cũng giảm về sản lượng, khiến nguồn cung ra thị trường bị ảnh hưởng lớn, cùng với đó nhu cầu tiêu dùng cà phê của thế giới liên tục tăng lên, khiến giá cà phê chịu tác động nhiều thời gian qua.

Như vậy thấy rõ, giá cà phê của Việt Nam trong tuần tới cũng như thời gian lâu dài tới đây vẫn sẽ chịu tác động bởi yếu tố sản lượng sụt giảm, nhưng nhu cầu tăng lên.

Ngoài yếu tố về thời tiết đã tác động lên giá cà phê Đắk Nông nói riêng và giá cà phê Việt Nam nói chung, thì một yếu tố khác cũng đã giúp giá trị cà phê được nâng cao, từ đó nâng cao giá bán, là yếu tố kỹ thuật chăm sóc, thu hoạch cà phê của bà con.

Cụ thể, cà phê tỉnh Đắk Nông giai đoạn hiện nay có khoảng 23.000 ha được trồng và canh tác đáp ứng theo những tiêu chuẩn chất lượng cao, tạo nên những hạt cà phê đặc sản, cà phê hữu cơ, cà phê vượt qua nhiều tiêu chí chất lượng như VietGap, UTZ, 4C…

Các tiêu chuẩn chất lượng cao khi được cụ thể hóa bằng những kỹ thuật và quy trình sẽ thay đổi toàn bộ cách thức làm cà phê của bà con, đưa các vườn cà phê tham gia vào chuỗi liên kết giá trị, nhờ đó thu nhập từ cà phê chất lượng của bà con được bảo đảm, ổn định và phát triển bền vững.

Các sản phẩm cà phê vượt qua tiêu chuẩn chất lượng thường được thu mua theo mức giá riêng, giá thỏa thuận hợp đồng lâu dài giữa doanh nghiệp sản xuất-chế biến và và bà con.

Nhìn chung, cách làm cà phê theo hướng chất chất lượng cao đang được triển khai ở nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Đắk Nông đã hỗ trợ để tạo dựng danh tiếng, thương hiệu cho cà phê của tỉnh, từ đó thúc đẩy giá bán tốt hơn. Cũng bởi vậy giá cà phê Đắk Nông luôn có mức giá cao trên thị trường khi so sánh với các tỉnh khác trong vùng Tây Nguyên.

Xem thêm: Giá cà phê Đắk Nông hôm nay (Mới)

Ngành Cà phê Gia Lai tác động lên giá cà phê tuần tới của Việt Nam

Gia Lai là tỉnh có sản lượng cà phê đứng thứ 4 sau các tỉnh Đắk Lắk, Lâm Đồng, Đắk Nông của vùng Tây Nguyên. Chất lượng cà phê của Gia Lai tương đối tốt so với các địa phương này, nhờ vậy mà giá cà phê của Gia Lai cũng ngang bằng với những tỉnh thành trên.

Hiện nay Gia Lai có khoảng 108.000 ha cà phê, mang về 302.000 tấn, chiếm một phần sản lượng lớn trong tổng sản lượng cà phê của Việt Nam. Vì thế, mỗi sự thay đổi về thời tiết hay kỹ thuật chăm sóc của bà con người trồng đều tác động trực tiếp lên giá cà phê của Gia Lai nói riêng và giá cà phê Việt Nam nói chung.

Chưa kể, hiện nay tỉnh Gia Lai đang có tầm nhìn chiến lược đến năm 2030, sẽ mở rộng và phát triển 80% diện tích cà phê là cà phê đáp ứng những yêu cầu chất lượng cao, thể hiện cụ thể bằng những bộ tiêu chuẩn quốc tế như tiêu chí cà phê đặc sản, cà phê hữu cơ, cà phê 4C.

Các bộ tiêu chí chất lượng sẽ yêu người trồng cà phê đầu tư thêm kỹ thuật, thời gian, chi phí. Tuy nhiên lợi ích của những sản phẩm cà phê đáp ứng các bộ tiêu chí là giúp đưa những sản phẩm cà phê vào bán tại những thị trường giá trị cao như Châu Âu, Mỹ, Nhật, qua đó trực tiếp nâng cao giá bán.

Với những định hướng xa rộng của tỉnh Gia Lai trong phát triển cây cà phê công nghiệp, giá cà phê Gia Lai tuần tới cũng như giá trong thời gian tới (dài hạn và trung hạn) sẽ luôn được bảo đảm bởi yếu tố chất lượng, các tiêu chí quốc tế.

Trường hợp thực tế phát triển cà phê Gia Lai theo hướng chất lượng.

Đó là trường hợp Hợp tác xã Lâm Anh, trước khi trồng và sản xuất cà phê theo hướng chất lượng, sản lượng cà phê của hợp tác xã chỉ rơi vào khoảng 2.5 tấn/ha, nhưng sau khi áp dụng những tiêu chuẩn chất lượng cao vào chăm sóc, thu hoạch, sản lượng cà phê của bà con tham gia hợp tác xã đã tăng lên đến khoảng 4.5 tấn.

Những công việc chính mà hợp tác xã Lâm Anh đã làm để đạt được sản lượng cà phê trên là:

• Không dùng phân bón hóa học, thay vào đó phân hữu cơ
• Không dùng thuốc bảo vệ thực vật, mà tìm các giải pháp phòng bệnh tự nhiên.
• Canh tác bằng phương pháp trồng xen canh với cây khác (như cây Dổi, sầu riêng hoặc cây chuối).
• Thiết kế hệ thống tưới nước để không lãng phí nước, trong khi vẫn bảo đảm cung cấp vừa đủ nước cho cây phát triển.
• Khi thu hoạch cà phê, chỉ thu hoạch những trái cà phê đã chín, tỷ lệ chín đạt khoảng 87% đến 92% trở lên. Tỷ lệ cà phê chín cao sẽ cho ra chất lượng cà phê tốt nhất, bảo đảm hương vị cà phê chuẩn, đạt tới độ hoàn hảo.

Trường hợp thực tế của hợp tác xã Lâm Anh chỉ là một trong những trường hợp đang hướng đến phát triển cà phê chất lượng cao tại Gia Lai cũng như vùng đất Tây Nguyên. Khi cà phê được chú trọng chất lượng bằng hành động cụ thể trong quy trình chăm sóc, cách làm và định hướng tư duy, sẽ giúp giá cà phê Việt Nam được nâng cao, vị thế của cà phê nước ta sẽ tầm ảnh hưởng lớn trên bản đồ ngành cà phê thế giới.

Thị trường cà phê Lâm Đông (Tp.Bảo Lộc, Đà Lạt, Di Linh, Lâm Hà…) ảnh hưởng lên giá cà phê Việt Nam tuần tới

Trong số các vùng đất ở Tây Nguyên trồng cà phê chất lượng cao, cà phê đáp ứng những tiêu chuẩn quốc tế, nổi bật nhất phải kể đến là tỉnh Lâm Đồng với những địa phương như Tp.Đà Lạt, huyện Di Linh, Lâm Hà, Lạc Dương…

Trước đó Lâm Đồng định hướng phát triển khoảng gần 3.150 ha cà phê đặc sản. Cà phê đặc sản có giá trị cao, và thường được liên kết chuỗi giá trị, thu mua bởi doanh nghiệp có hợp đồng riêng với bà con. Giá cà phê đặc sản hoặc cà phê đáp ứng những tiêu chuẩn chất lượng thường cao hơn một mức đáng kể so với cà phê phổ thông.

Xem thêm: GIÁ CÀ PHÊ LÂM ĐỒNG HÔM NAY (MỚI)

Với danh tiếng sở hữu nhiều giống cà phê đặc sản so với các tỉnh khác, mà thị trường cà phê Lâm Đồng ngày càng có vị thế lớn trong ngành cà phê thế giới.

Hiện nay tỉnh Lâm Đồng đang có tổng sản lượng cà phê đứng thứ 2 tại Tây Nguyên, chỉ sau Đắk Lắk. Sản lượng cà phê Lâm Đồng khoảng 570.000 tấn, diện tích 177.000 ha. Với tiềm lực lớn cả về sản lượng, chất lượng và diện tích, giá cà phê tỉnh Lâm Đồng đang chi phi phối và tác động mạnh lên giá cà phê Việt Nam và thế giới.

Xem thêm: GIÁ CÀ PHÊ hôm nay Tp Bảo Lộc, Di Linh, Đức Trọng, Lâm Hà, và nhiều khu vực khác tại tỉnh Lâm Đồng

Sự tác động của Nhu cầu tiêu dùng cà phê trên thế giới đối với giá cà phê tuần tới và trong tương lai

Trên toàn cầu, lượng tiêu thụ cà phê có xu hướng tăng trưởng ổn định, nhưng xét về tốc độ tăng trưởng cũng có những biến động tương đối phức tạp, nhiều điểm cần lưu ý.

Nhu cầu tiêu dùng cà phê tại Châu Âu, Mỹ, Brazil đang chi phí chủ yếu lên giá cà phê

Theo số liệu thống kê từ Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), lượng tiêu thụ cà phê toàn cầu tăng dần từ 10,27 triệu tấn lên 10,62 triệu tấn trong giai đoạn 2018/19 đến 2023/24. Trung bình, lượng tiêu thụ cà phê hàng ngày của thế giới là khoảng 3 tỷ cốc.

Quy mô tiêu thụ cà phê có sự khác biệt đáng kể ở các quốc gia và khu vực khác nhau. Trong đó, Liên minh châu Âu, Hoa Kỳ và Brazil là những động lực chính thúc đẩy tiêu thụ cà phê thế giới , chiếm 55,16% lượng tiêu thụ cà phê toàn cầu hàng năm.

Nền tảng số lượng dân số và truyền thống lịch sử của Hoa Kỳ khiến nơi đây trở thành quốc gia tiêu thụ cà phê hàng đầu thế giới. Khoảng 85% người trưởng thành ở Mỹ tiêu thụ cà phê hàng ngày, với lượng tiêu thụ trung bình là khoảng 135 mg (Cafe..). Khu vực EU cũng là nơi được xếp hàng đầu trong tiêu thụ cà phê toàn cầu, với lượng tiêu thụ cà phê hàng năm đạt 2,574 triệu tấn. Là một thị trường lớn về tiêu thụ cà phê, lượng cà phê tiêu thụ bình quân đầu người ở các nước Bắc Âu nằm trong số những nước cao nhất thế giới.

Với sản lượng lớn cũng như giá trị nhập khẩu cao, Mỹ, Châu Âu là những thị trường có tính quyết định đến giá cà phê, lượng tiêu thụ của toàn thế giới. Vì vậy khi có những dự báo về tiêu dùng cà phê tại Mỹ, Châu Âu đều tác động lên giá cà phê của Việt Nam và thế giới.

Sự trỗi dậy của thị trường cà phê Trung Quốc

Ở Trung Quốc, nền văn hóa trà sâu sắc thì trà, thay vì cà phê đã trở thành thức uống phổ biến của họ. Tuy vậy, văn hóa tiêu dùng của người Trung Quốc cũng thích ứng nhanh với cà phê, họ đang hướng đến tiêu dùng cà phê như thức uống chính bên cạnh trà.

Trong những năm gần đây, cùng với sự phổ biến của văn hóa cà phê, tổng lượng tiêu thụ cà phê tại thị trường Trung Quốc cũng cho thấy xu hướng tăng trưởng bùng nổ mạnh mẽ.

Báo cáo phát triển cà phê đô thị Trung Quốc năm 2024 chỉ ra rằng so với mức tiêu thụ cà phê trung bình hàng năm là 9 cốc/người vào năm 2016, mức tiêu thụ cà phê trung bình hàng năm của mỗi người ở Trung Quốc đã tăng lên 16,74 cốc vào năm 2023 . Theo Trung tâm nghiên cứu và chứng nhận dữ liệu lớn về dịch vụ ăn uống quốc gia (NCBD), quy mô ngành cà phê Trung Quốc đạt 265,4 tỷ nhân dân tệ vào năm 2023, tốc độ tăng trưởng gần 95% so với mức 136,4 tỷ nhân dân tệ của năm 2020 và sẽ tiếp tục phát triển với tốc độ tương đối cao. Điều này cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường cà phê Trung Quốc, bên cạnh các thị trường Mỹ, Châu Âu (EU).

Hiện nay Trung Quốc là một trong những đối tác nhập khẩu cà phê lớn nhất của nước ta. Chỉ trong khoảng 6 tháng năm ngoái, Trung Quốc đã nhập khoảng 41 triệu USD kim ngạch cà phê của Việt Nam, mức năng tăng khoảng 107%. Sự tăng trưởng này đến từ chính lực cầu bên trong thị trường nội địa của Trung Quốc.

Với sự tăng lên từ nhu cầu của người Trung Quốc đối với cà phê, đã góp thúc đẩy giá cà phê tăng lên trong bối cảnh nguồn cung cà phê của nước ta cũng như Brazil có sự sụt giảm vì nhiều yếu tố liên quan thời tiết, kỹ thuật canh tác.

Giá cà phê tăng mạnh hơn Vàng, đây có phải là cơ hội không?

Có thể coi là nhu cầu thiết yếu vào buổi sáng của hàng tỷ người trên thế giới. Những năm gần đây, bà con trồng cà phê và người hoạt động trong ngành cà phê đã chứng kiến sự tăng trưởng mạnh của giá cà phê, thậm chí giá cà phê tăng nhanh hơn giá vàng, hạt cà phê được ví như hạt vàng. Tại sao giá hạt cà phê lại tăng nhanh và tăng mạnh như vậy? Sau đây sẽ tìm hiểu lý do khiến giá hạt cà phê tăng đột biến như hiện nay và dự đoán xu hướng phát triển trong tương lai.

Tổng quan xu hướng tăng giá cà phê nhân

Giá cà phê nhân tăng không phải chỉ diễn ra trong một sớm một chiều mà là xu hướng liên tục trong những năm gần đây. Theo dữ liệu từ thị trường cà phê nhân toàn cầu, tốc độ tăng trưởng giá đã vượt trên mong đợi của nhiều người. Xu hướng tăng giá này không chỉ tác động trực tiếp đến túi tiền của người có sở thích với cà phê mà còn tác động sâu sắc đến toàn bộ ngành cà phê, trong đó có bà con người trồng cà phê, nhà doanh nghiệp chế biến sâu cà phê.

Phân tích nguyên nhân giá cà phê nhân tăng:

Tác động của biến đổi khí hậu: Các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt như hạn hán, lũ lụt và sương giá do sự nóng lên toàn cầu đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến các vùng sản xuất hạt cà phê lớn như Brazil, Colombia và Việt Nam. Những yếu tố thiên nhiên này đã làm giảm đáng kể sản lượng cà phê, đẩy giá lên cao.

Năm vừa qua, Việt Nam xuất khẩu khoảng 5.48 tỷ USD cà phê, nhưng khi phân tích số lượng cà phê được xuất khẩu, các nhà kinh tế nhận thấy sản lượng cà phê xuất khẩu giảm gần 19%, một mức giảm rất lớn do tác động của biến đổi khí hậu.

Mất cân đối giữa cung và cầu: Trong khi nhu cầu cà phê thế giới tiếp tục tăng, đặc biệt là ở các thị trường mới nổi (như Trung Quốc), thì nguồn cung hạt cà phê lại không tăng tương ứng mà đứng trước bối cảnh sản lượng bị sụt giảm. Sự mất cân bằng cung cầu này là một yếu tố quan trọng khác đẩy giá hạt cà phê lên cao.

Yếu tố kinh tế: Chi phí sản xuất và vận chuyển logistic cà phê nhân cũng đang tăng lên. Chi phí tăng cao cho nhân công, vận chuyển, phân bón và thuốc trừ bệnh cần thiết cho hoạt động trồng cây cà phê đều đã tác động trực tiếp đến giá hạt cà phê thời gian qua.

Đầu cơ thị trường: Đầu cơ trên thị trường tương lai hạt cà phê cũng có tác động đến giá cả. Sự kỳ vọng và những phỏng đoán của các nhà đầu tư về giá hạt cà phê đôi khi làm tăng sự biến động của giá.

Dự báo xu hướng phát triển và tương lai của thị trường cà phê nhân

Biến động tăng giá cà phê: Với sự bất ổn của biến đổi khí hậu và những biến động trong nền kinh tế toàn cầu, giá hạt cà phê có khả năng sẽ tiếp tục biến động mạnh hơn.

Tập trung vào canh tác bền vững: Để ứng phó với những thách thức do biến đổi khí hậu gây ra, ngành cà phê có thể chú trọng nhiều hơn đến các phương pháp canh tác bền vững để cải thiện năng suất và chất lượng hạt cà phê.

Tỉnh Gia Lai, Việt Nam hiện nay đang có định hướng phát triển 80% diện tích cà phê tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế nhằm gia tăng chất lượng cà phê, đưa sản phẩm cà phê Gia Lai vươn xa thế giới, khẳng định thương hiệu và nâng tầm giá trị, giá bán trên thị trường quốc tế.

Nâng cao nhận thức của người tiêu dùng: Khi người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc và quy trình sản xuất hạt cà phê, điều này có thể thúc đẩy ngành sản xuất cà phê theo hướng thân thiện hơn với môi trường và công bằng hơn.

Đổi mới công nghệ: Sự phát triển của khoa học công nghệ có thể mang đến kỹ thuật trồng trọt và phương pháp chế biến mới, nâng cao hiệu quả sản xuất hạt cà phê, giảm chi phí, và từ đó cải thiện nâng cao giá cà phê.

Tạm kết về sự phát triển của thị trường cà phê

Sự tăng lên của giá cà phê báo hiệu những biến đổi phức tạp từ nhiều yếu tố. Trong tương lai, thị trường cà phê nhân có thể tiếp tục phải đối mặt với nhiều thách thức, nhưng cũng có nhiều cơ hội. Bằng cách nâng cao hiệu quả sản xuất, áp dụng phương pháp trồng trọt bền vững và tăng cường nghiên cứu /phân tích thị trường, chúng ta có thể kỳ vọng giá cà phê nhân sẽ ổn định, phát triển theo hướng tích cực thay vì tăng mạnh rồi giảm đột ngột.

Từ phía góc độ người tiêu dùng, chúng ta có thể đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành cà phê bằng cách ủng hộ sự phát triển của ngành cà phê bền vững, nâng cao kỹ thuật canh tác và áp dụng những tiêu chuẩn chất lượng vào trồng, chế biến sâu cà phê.

Giá cà phê nhân tăng đã tác động lên thị trường cà phê như thế nào. Trường hợp thực tế

Đối với những người yêu cà phê, bạn có nhận thấy rằng tách cà phê trên tay dường như đang đắt hơn không? Hãy lấy Luckin Coffee làm ví dụ (đây là một thương hiệu cà phê lớn nhất Trung Quốc. Chúng tôi sử dụng Trung Quốc làm ví dụ bởi đây là một thị trường tiêu dùng cà phê lớn của thế giới, dễ dàng giúp chúng ta cảm nhận được sự thay đổi của giá cà phê nhân đang tác động lên thị trường như thế nào). Mặc dù nhân viên chăm sóc khách hàng đã nói một cách ngọt ngào rằng cô ấy chưa nhận được bất kỳ thông báo điều chỉnh giá nào, nhưng ví tiền của người tiêu dùng chắc chắn đã cảm nhận được tác động của việc tăng giá!

Nói đến đây, “bàn tay vô hình” đằng sau điều này chính là sự tăng vọt mạnh mẽ của giá cà phê nhân 2 năm gần đây. Bạn có biết không? Giá tăng thậm chí còn nhanh hơn giá vàng, đạt mức cao kỷ lục! người dân trồng cà phê tại tại các vùng như Vân Nam (Trung Quốc) hay tại Đắk Lắk, Lâm Đồng (Việt Nam) giàu lên thấy rõ, nhiều bà con mua được ô tô, xây nhà.

Hiện nay, chi phí của các công ty sản xuất-chế biến cà phê đang tăng nhanh chóng và toàn bộ chuỗi ngành công nghiệp cà phê đang chịu áp lực rất lớn!

Tuy nhiên, người tiêu dùng cà phê có thể chưa cảm nhận thấy sự thay đổi rõ rệt, bởi vì ở thời điểm hiện tại, những thương hiệu đồ uống cà phê lớn như Starbucks, Luckin Coffee…đã đặt mua khối lượng lớn cà phê từ trước, và có mối quan hệ chặt chẽ với các nhà nhà cung cấp, vùng nguyên liệu. Họ đã khóa giá từ lâu, và tối ưu được chuỗi cung ứng của mình, đó là lý do vì sao hiện nay khi đến quán dùng một tách cà phê, chúng ta không cảm nhận thấy nhiều sự tăng trưởng của giá đồ uống cà phê.

Nhưng mặt khác, nếu giá cà phê nhân tiếp tục ở mức cao thì sẽ khó có thể nói trước điều gì sẽ xảy ra. Về lâu dài, khi chi phí tiếp tục tăng, các công ty cà phê sẽ phải đánh giá thận trọng về mô hình kiếm tiền của họ. Cuộc chiến giá cả (hạ giá để thu hút khách tới quán). Đó là cách làm đã cũ, và người tiêu dùng đã có sự sành sỏi nhiều hơn trong chọn đồ uống. Giá rẻ thôi là chưa đủ, sản phẩm còn phải có chất lượng tốt và dịch vụ tuyệt vời!

Bạn có biết không, trong năm vừa rồi, ngành cà phê của Trung Quốc đã trải qua một cuộc biến động lớn. Hơn 45.000 công ty cà phê đã phá sản và 70% cửa hàng mới không tồn tại được quá một năm! Cuộc chiến giá cà phê đã đẩy rất nhiều người muốn khởi nghiệp với cà phê vào thế khó. Những thương hiệu và công ty kiểm soát chi phí kém, sức mạnh thương hiệu không đủ lớn sẽ bị loại khỏi thị trường.

Vì vậy, đã đến lúc các doanh nghiệp cà phê trong nước từ bỏ cuộc chiến giá cả đơn thuần và chuyển sang cạnh tranh lành mạnh! Nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mới mô hình dịch vụ và củng cố xây dựng thương hiệu là những điểm then chốt! Nếu không, khi chi phí tăng thêm một chút và thị trường trở nên cạnh tranh hơn thì đã quá muộn!

Từ trường hợp thực tế trên ở Trung Quốc, chúng ta nhìn dưới góc độ là quốc gia trồng và xuất khẩu cà phê, có thể nhận thấy thị trường cà phê thế giới đang rất sôi động, đó vừa là cơ hội, nhưng cũng báo hiệu cho người trồng cà phê Việt Nam chúng ta một thực tế rằng: Khách hàng (ví dụ Trung Quốc) nhập cà phê luôn nỗ lực để nâng cao chất lượng, dịch vụ, vì thế họ tìm kiếm, săn lùng những sản phẩm cà phê tốt hơn để phục vụ nhu cầu khách hàng cuối tốt hơn.

Điều đó đặt ra yêu cầu, chúng ta cần chú trọng nhiều hơn đến nâng cao kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến sâu. Bởi nếu chúng ta chậm hơn sự thay đổi của các doanh nghiệp khách hàng này, sản phẩm cà phê sẽ không đáp ứng tốt yêu cầu của khách hàng, từ đó làm giảm giá trị, giá bán cà phê của Việt Nam.

Nâng cao chất lượng, tham gia vào chuỗi giá trị với những bộ tiêu chuẩn trong sản xuất-chế biến là con đường tất yếu chúng ta cần mạnh dạn áp dụng, thực hiện để đưa ngành cà phê Việt Nam phát triển bền vững, qua đó trực tiếp ổn định thu nhập từ cà phê của bà con người trồng.

Sự tác động của thị trường cà phê Brazil lên giá cà phê thế giới và Việt Nam

Thị trường cà phê nhân thế giới gần đây đã trải qua những đợt bão giá, người ta ví sự gia tăng của giá cà phê thậm chí vượt qua Vàng –một loại tài sản trú ẩn cổ điển. Từ phân tích thị trường, giá cà phê nhân tăng chủ yếu do ảnh hưởng của các yếu tố như tình trạng thiếu hụt nguồn cung toàn cầu và thời tiết xấu ở các vùng sản xuất chính, điều này đã dẫn tới những biến động lớn cho thị trường cà phê. Do thời tiết khắc nghiệt như hạn hán, các nước trồng và sản xuất cà phê lớn như Brazil, Việt Nam đã chứng kiến ​​sản lượng cà phê giảm mạnh và nguồn cung thị trường eo hẹp.

Lấy hạt cà phê Arabica làm ví dụ (Có ba loại cà phê phổ biến trên thế giới: Arabica, Robusta và Liberica). Trong số đó, hạt cà phê Arabica đã chinh phục được đại đa số người yêu thích cà phê với mùi thơm nhẹ nhàng, vị tươi mát và hơi ngọt, đôi khi có chút chua thanh mát dễ chịu. Chúng đã trở thành giống cà phê thương mại quan trọng trên toàn cầu, sản lượng chiếm hơn 70% sản lượng cà phê thế giới. Còn với cà phê Robusta, đây là giống cà phê chủ lực của Việt Nam, hầu hết cà phê Robusta tiêu thụ trên thế giới đều có nguồn gốc từ Việt Nam.

Dữ liệu thị trường cà phê thế giới và Việt Nam cho thấy, Giá cà phê đã tăng khoảng 70% trong một năm qua, kể cả Arabica và Robusta.

Sự biến động lớn của giá cà phê trên thị trường đã tác động mạnh mẽ lên các doanh nghiệp sản xuất-chế biến sâu cà phê, bởi nguồn cung đầu vào bị ảnh hưởng, nhiều doanh nghiệp lo thiếu nguồn hàng, và muốn có đủ hàng chất lượng phục vụ sản xuất, doanh nghiệp cần đặt mua hàng giá cao, điều đó dẫn tới chi phí đồ uống tăng lên, người tiêu dùng cần chi ra nhiều tiền hơn để sở hữu một tách cà phê. Những cửa tiệm và thương hiệu đồ uống cà phê cũng đã phải tăng giá để bù lại một phần chi phí tăng lên do giá cà cà phê nguyên liệu tăng.

Brazil là nước sản xuất và xuất khẩu cà phê nổi tiếng thế giới, cà phê Arabica là giống cà phê xuất khẩu chủ lực của quốc gia này. Nhưng tại các vùng trồng của nước này, cà phê bị chịu tác động mạnh mẽ bởi sương giá, hạn hán, cả 2 yếu tố này đều đang gây tác động lớn hơn nữa với cà phê trong bối cảnh biến đổi khí hậu toàn cầu liên tục biến đổi.

Trong những năm gần đây, sự biến động thường xuyên của La Niña và El Niño đã ảnh hưởng nhiều đến lượng mưa ở miền Nam, miền Bắc và Đông Bắc Brazil, như thời tiết trở nên khắc nghiệt như sương giá và mưa đá, gây thiệt hại nhiều cho các mùa vụ cà phê. Từ tháng 4 đến tháng 9 thường là mùa khô ở Brazil, nhưng do biến đổi khí hậu, tình trạng hạn hán thường kéo dài đến tháng 11, ảnh hưởng đến mùa ra hoa của cà phê từ tháng 8 đến tháng 10 và cũng khiến thời gian đậu quả của cà phê không cố định, bất thường hơn.

Biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến sản lượng cà phê, và ảnh hưởng đến giá cà phê toàn cầu, giá cà phê Việt Nam, Brazil

Ngược dòng thời gian vào năm 1997, do ảnh hưởng của thời tiết, giá cà phê Brazil đã có sự biến động mạnh. Vào tháng 7 năm đó, Brazil phải chịu một đợt hạn hán kéo dài, ảnh hưởng đến quá trình ra hoa của cây cà phê. Thị trường quốc tế đoán định rằng điều này sẽ dẫn tới sự sụt giảm sản lượng cà phê của Brazil và gây ra tình trạng cung không đáp ứng đủ cầu của thị trường. Do đó, dưới những tính toán của các nhà đầu tư trên thị trường giao dịch, giá cà phê hợp đồng tương lai đã tăng vọt. Tuy nhiên, bất ngờ thay, vào tháng 12 năm đó, một trận mưa đã làm giảm đáng kể tác động, sản lượng cà phê không sụt giảm quá mức, và giá cà phê hợp đồng tương lai khi đó lại giảm xuống, nhiều người mua cà phê tương lai khi đó đã mất trắng.

Từ năm ngoái đến nay, giá cà phê tăng vọt, cũng bởi yếu tố về thời tiết. Năm nay, Brazil đã trải qua đợt hạn hán lớn nhất trong 70 năm qua. Theo báo cáo do Trung tâm cảnh báo quốc gia Brazil công bố vào tháng 9, Brazil đang trải qua đợt hạn hán lớn nhất kể từ khi bắt đầu ghi chép vào năm 1950. Báo cáo cho thấy diện tích hạn hán ở Brazil vượt quá 5 triệu km2, chiếm 58% diện tích đất liền của đất nước; trong số đó, hơn một phần ba diện tích đất phải đối mặt với “hạn hán cực độ”. Nhiều vùng trồng cà phê lớn đang thiếu hụt nghiêm trọng nguồn nước, khiến nụ cây cà phê bị tàn sớm, ảnh hưởng đáng kể đến sản lượng. Đồng thời, cháy rừng cũng thường xảy ra trong điều kiện hạn hán và nhiệt độ cao. Chỉ tính riêng từ tháng 1 đến tháng 9 năm ngoái, hơn 22,38 triệu ha đất rừng ở Brazil đã bị cháy và nhiều trang trại cà phê bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Thị trường cà phê Brazil chịu tác động lớn trong thời gian qua đã làm giảm đáng kể sản lượng, điều đó khiến nguồn cung thị trường cà phê toàn cầu bị ảnh hưởng sâu rộng. Đây cũng là một trong những lý do quan trọng đã thúc đẩy giá cà phê Robusta của Việt Nam tăng mạnh trong thời gian qua.

Trong tương lai, nếu yếu tố thời tiết tiếp tục gây tác động lên sản lượng cà phê của Brazil cũng như Việt Nam, thì giá cà phê sẽ tiếp tục tăng lên để bù vào phần sản lượng bị thiếu, nhằm cân đối cung-cầu đối với cà phê.

Dự báo giá cà phê Việt Nam và thế giới sẽ tiếp tục cao trong năm nay không?

Phân tích dữ liệu thị trường cà phê cho thấy tình trạng thiếu hụt nguồn cung hạt cà phê có thể giảm bớt vào năm sau. Bởi vì Colombia, quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới, đã chứng kiến ​​sự thay đổi.

Trong ba năm qua, sản lượng hạt cà phê của Colombia giảm do ảnh hưởng của hiện tượng thời tiết La Niña. Tuy nhiên, với nhiều nắng trong năm nay, ngành công nghiệp cà phê của Colombia đã phục hồi hoàn toàn, với cả sản lượng và xuất khẩu đều tăng.

Esteban Ordonez, giám đốc thương mại , cho biết sản lượng cà phê hạt của Colombia đã phục hồi trong năm nay và 13,4 triệu bao cà phê hạt vừa được thu hoạch, tăng 21% so với cùng kỳ năm ngoái.

Ngoài ra, có hơn 50% khả năng hiện tượng La Niña sẽ xảy ra trong ba tháng tới. Theo dự báo mới nhất của Tổ chức Khí tượng Thế giới, có 55% khả năng chuyển đổi từ trạng thái khí hậu trung tính (không có El Niño hay La Niña) sang La Niña trong khoảng thời gian từ tháng 12 năm gần đây đến tháng 2 năm nay. Tuy nhiên, cường độ của hiện tượng La Niña này dự kiến ​​sẽ tương đối yếu và thời gian kéo dài cũng ngắn hơn.

Carlos Mera, giám đốc thị trường hàng hóa nông sản tại Rabobank , cảnh báo rằng vụ thu hoạch cà phê của Brazil đã không đạt được như kỳ vọng trong năm thứ năm liên tiếp do thời tiết xấu và khi đánh tương lai năm nay, giá cà phê chắc chắn sẽ tăng cao hơn nữa so với mức cao lịch sử hiện tại.

Liu Haiqing, phó giám đốc Viện Thông tin Khoa học và Công nghệ thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Nông nghiệp Nhiệt đới Trung Quốc , cho biết trong một cuộc phỏng vấn với tờ National Affairs Express của China News Service rằng mặc dù nguồn cung hạt cà phê của Colombia đã tăng nhưng vẫn chưa đủ để lấp đầy khoảng trống do sản lượng giảm ở Brazil và Việt Nam. Do đó, tình hình cung cầu trên thị trường hạt cà phê thế giới trong thời gian tới vẫn cần được theo dõi chặt chẽ, giá hạt cà phê trên thị trường quốc tế dự kiến ​​vẫn ở mức cao trong năm nay và có thể kéo dài sang năm sau.

Nhiệt độ và những biến cố của thế giới đã ảnh hưởng lớn lên giá cà phê

Theo số liệu thống kê của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), Brazil và Việt Nam là những nước cung cấp cà phê nhân chính trên thế giới xét về mặt phân bố các vùng sản xuất hạt cà phê toàn cầu. Brazil nổi tiếng với việc trồng hạt cà phê Arabica, trong khi Việt Nam chủ yếu trồng hạt cà phê Robusta.

Tuy nhiên, biến đổi khí hậu, chi phí trồng trọt tăng cao và những thách thức về chuỗi cung ứng hậu cần đã tác động ở nhiều mức độ khác nhau đến sản xuất cà phê tại cả hai quốc gia. Năm nay, giá hạt cà phê toàn cầu đã tăng vọt lên mức cao nhất trong gần 50 năm do sản lượng ở Brazil, nước sản xuất lớn nhất, và Việt Nam, nước sản xuất lớn thứ hai, đã giảm mạnh do biến đổi khí hậu và hạn hán.

Ole Hansen, giám đốc chiến lược hàng hóa tại Ngân hàng Saxo ở Đan Mạch, lưu ý rằng Brazil đã phải hứng chịu đợt hạn hán lớn nhất trong 70 năm qua vào tháng 8 và tháng 9, tiếp theo là mưa lớn vào tháng 10, làm dấy lên lo ngại rằng vụ cà phê có thể mất mùa, và điều đó ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng.

Một báo cáo do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công bố trong một vài tháng trước, dự đoán sản lượng cà phê của Brazil sẽ giảm khoảng 5% trong niên vụ cà phê hiện tại. Trung Mỹ bị bão nhiệt đới tác động, gây thiệt hại cho đường sá, cơ sở hạ tầng điện và các cơ sở khác tại địa phương, đồng thời khiến lá và quả ở các vùng trồng cà phê bị rụng. Tất cả những yếu tố này đều ảnh hưởng lên nguồn cung cà phê, trở thành những nhân tố đẩy giá cà phê lên cao.

Một cách tổng quát, nhiệt độ, biến đổi khí hậu, những nhân tố về tranh chấp chính sự trên thế giới đã và đang tác động lên sản lượng cà phê thế giới, dẫn tới sự gia tăng của giá cà phê toàn cầu cũng như Việt Nam.