GIÁ CÀ PHÊ ĐẮK LẮK Hôm Nay MỚI (Nhiều nơi và Buôn Hồ, Buôn Ma Thuột)

Giá Cà Phê Đắk Lắk hôm nay ngày 10/02/2025 là 129.769 VNĐ/kg, cập nhật từ các vùng Buôn Ma Thuột, Buôn Hồ, Ea H’leo, Cư M’gar, Krông Năng,… Trong phiên hôm nay, giá cà phê Đắk Lắk có biến động tăng, nhưng không đáng kể so với phiên hôm qua, và đặc biệt hiện tại đã mất ngưỡng giá 130.000 VNĐ/kg đạt được trước đó. Nhân tố chính khiến giá cà phê Đắk Lắk đột ngột giảm và đứng giá trong những ngày vừa qua bởi xuất khẩu cà phê Việt Nam trong tháng 1 tăng lên. Trong giai đoạn cuối năm vừa qua, nhiều nơi ở Đắk Lắk phải thu hoạch cà phê chậm lại, trong khi doanh nghiệp rất khát nguồn hàng để phục vụ chế biến xuất khẩu. Điều đó khiến giá cà phê đã tăng mạnh mẽ từ 122.000 VNĐ giai đoạn gần Tết, và tăng mạnh sau Tết lên tới 129.000 VNĐ/kg rồi ngưỡng 131.000 VNĐ. Dự báo thời gian tới nếu không có biến động mạnh từ nhu cầu, giá cà phê Đắk Lắk sẽ hạ xuống.

Giá Cà Phê Đắk Lắk Hôm nay ngày 10/02/2025

Giá cà phê Đắk Lắk hôm nay là 129.769 VNĐ/kg

Trong quý I năm 2025, tỉnh Đắk Lắk tiến hành tổ chức Hội nghị giao thương quốc tế – “Kết nối, nâng tầm cà phê Việt”. Đây là sự kiện có ý nghĩa quan trọng để thúc đẩy sự kết nối giữa doanh nghiệp xuất khẩu, bà con người trồng cà phê và khách hàng trong ngoài nước, vừa là dịp để thúc đẩy tiêu thụ, vừa trao đổi về nhu cầu, kinh nghiệm và định hướng phát triển cà phê để từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm, duy trì giá cà phê giao dịch ở mức tốt. Hội nghị này cũng là sự kiện quan trọng để các doanh nghiệp, bà con cùng nhau tìm hiểu để phát triển cà phê chế biến sâu, đây là định hướng làm cà phê bền vững trong tương lai.

Phương pháp làm của tỉnh Đắk Lắk để tăng giá trị, giá cà phê Đắk Lắk

Số liệu mới nhất được Giá Cà Phê Bytuong phân tích đánh giá cho thấy, ngành cà phê tỉnh Đắk Lắk hiện nay có khoảng 14.5-16% tổng sản lượng cà phê được chế biến sâu, đây không phải tỷ lệ lớn nhưng cũng không phải quá nhỏ khi so sánh với điều kiện sản xuất của Việt Nam hiện nay. Chỉ số 14.5% tổng sản lượng cà phê Đắk Lắk được chế biến chuyên sâu cho chúng ta thấy cơ hội ngành cà phê nước ta còn rất lớn, nhất là trong bối cảnh hiện nay, khi nhu cầu tiêu dùng cà phê liên tục tăng, mức độ tăng sử dụng cà phê nhiều hơn khả năng cung cấp của ngành trồng cà phê, một trong những nguyên nhân là bởi thời tiết và biến đổi khí hậu đang tác động mạnh lên sản lượng cà phê của thế giới, trong đó có Việt Nam, Brazil.

Sụt giảm sản lượng, nhưng giá trị và giá bán cà phê lại tăng lên, đó là điều chúng ta thấy được trong 2 năm vừa qua.

Trong bối cảnh thị trường cà phê như vậy, việc nâng cao giá trị sản phẩm cà phê thông qua chế biến chuyên sâu là rất cấp thiết, và được xem như cơ hội, thời cơ cho người trồng và chế biến-sản xuất cà phê chuyên sâu.

Hiện nay, tỉnh Đắk Lắk đang tích cực phổ biến, đưa ra những phương án kế hoạch để thúc đẩy hoạt động chế biến sâu với cà phê, từ đó đưa giá trị, giá bán cà phê xứng tầm với tiềm lực to lớn của ngành kinh tế chủ lực tại Đắk Lắk.

Định hướng để phát triển ngành cà phê Đắk Lắk bền vững, giữ được giá cà phê tốt trong dài hạn

Hiện nay cà phê Đắk Lắk đáng đứng trước thời cơ vươn mình để trỗi dậy trở thành một vùng đất quan trọng của thế giới cung cấp cà phê đi khắp các quốc gia khác trên toàn cầu (cà phê tỉnh Đắk Lắk hiện xuất khẩu đi trên 60 quốc gia).

Nhưng giá trị xuất khẩu cà phê lại chưa xứng tầm với tiềm lực của tỉnh, chính bởi vậy hiện nay tỉnh Đắk Lắk đang hướng đến việc nâng cao chất lượng cà phê bằng các biện pháp cụ thể.

Trong số những định hướng đó, nổi bật nhất phải kể đến là chỉ thu hoạch những trái cà phê đã chín. Cà phê đã chín sẽ cho ra hương vị ngon, độ đắng, ngọt đúng chuẩn của giống cà phê, từ đó tạo nên những sản phẩm cà phê hoàn hảo sau chế biến sản xuất hoặc rang xay.

Những trái cà phê xanh sẽ giữ lại trên cây để thu hoạch trong các đợt sau. Trái cà phê xanh nếu bị hái xuống trộn lẫn cùng cà phê chín sẽ làm giảm tỷ lệ hạt cà chín trong tổng sản lượng cà phê. Trên thực tế trái cà phê xanh có nhiều thành phần hóa học, độ ngọt, vị chua chưa đáp ứng được yêu cầu chuẩn để pha chế cà phê, dẫn tới độ ngon của thức uống cà phê không được bảo đảm. Các thương nhân/doanh nghiệp cà phê vì muốn bảo đảm chất lượng nguyên liệu cà phê xay (cà phê đã qua chế biến), sẽ khấu hao, giảm trừ trực tiếp trên giá cà phê thu mua của bà con, chính vì vậy khi thu hoạch trái cà phê xanh không mang đến lợi ích cho bà con về mặt lâu dài, thậm chí ảnh hưởng đến thương hiệu cũng như mối quan hệ mua bán với doanh nghiệp/thương nhân, sau cùng khó xây dựng được chuỗi cà phê giá trị cao cho toàn thị trường tỉnh Đắk Lắk.

Một điều khác ngành cà phê Đắk Lắk muốn hướng đến là định hướng để bà con xử lý cà phê sau thu hoạch như phơi khô, tách vỏ, sàng lọc cà phê chất lượng kém, gia công thêm để nâng cao chất lượng nhân cà phê đầu ra.

Tiếp theo theo là hỗ trợ, tạo điều kiện để các doanh nghiệp, đơn vị chế biến sản xuất cà phê cùng kết hợp với bà con người trồng để tạo ra những sản phẩm cà phê chất lượng cao hơn, từ đó nâng cao giá trị, giá bán cho cà phê tỉnh Đắk Lắk.

Giá cà phê đã giúp Đắk Lắk thu về bao nhiêu giá trị kim ngạch xuất khẩu cà phê

Giá cà phê Đắk Lắk trong 2 năm vừa qua liên tục tăng mạnh, năm gần nhất sản lượng xuất khẩu cà phê Đắk Lắk là gần 265.000 tấn, mức này đã giảm khoảng 54.100 tấn so với niên vụ trước đó. Tổng giá trị xuất khẩu cà phê của tỉnh Đắk Lắk đạt gần 916 triệu USD (đang dần tiến sát đến ngưỡng 1 Tỉ USD).

Chúng ta thấy sản lượng cà phê Đắk Lắk xuất khẩu giảm, tuy nhiên số liệu cho thấy giá trị xuất khẩu cà phê của Đắk Lắk lại tăng hơn 167 triệu USD, mức tăng này rất đáng kể bởi có sự trợ lực của giá bán tăng mạnh, mang đến cuộc sống ấm no cho bà con Đắk Lắk.

Giá trị kim ngạch xuất khẩu cà phê Đắk Lắk phần lớn hướng đến những thị trường tiêu chính bao gồm:

• Nhật Bản
• Mỹ
• Châu Âu
• Một phần khác đến
• Hàn Quốc
• Ý
• Úc
• Trung Quốc

Giá cà phê cao nhưng khiến doanh nghiệp Đắk Lắk gặp khó khăn trong xuất khẩu, nguyên nhân và giải pháp

Chúng ta biết rằng cà phê nhân trước khi xuất khẩu, doanh nghiệp sẽ tiến hành sơ chế cơ bản, hoặc sản xuất chế biến sâu, mục đích của bước này nhằm nâng cao giá trị cho nhân cà phê, từ đó tăng giá trị kim ngạch xuất khẩu ngành cà phê của Việt Nam.

Tuy vậy, để có nguyên liệu cà phê phục gia công, sản xuất-chế biến sâu cần thu mua cà phê tại các địa phương của tỉnh Đắk Lắk như Buôn Hồ, Tp.Buôn Ma Thuột, Krông Năng, Krông Pắc, Cư M’gar, hoặc thu mua từ tỉnh khác của Tây Nguyên. Nhưng với giá bán cao, nhiều bà con trồng cà phê muốn giữ hàng lại chờ giá lên cao hơn nữa mới bán ra cho doanh nghiệp/thương nhân thu mua.

Như vậy chúng ta thấy, đang có một điểm nút chưa xuyên suốt giữa doanh nghiệp và người trồng cà phê, dẫn tới doanh nghiệp xuất khẩu cà phê gặp khó trong thu mua, điều này có thể làm giảm lợi thế cạnh tranh với đối tác nhập hàng tại nước ngoài.

Để khắc phục vấn đề đó, cần tầm nhìn kinh tế chiến lược, kết nối doanh nghiệp với bà con người trồng tạo thành một chuỗi giá trị. Trong đó bảo đảm được giá thu mua cho bà con tốt ngay cả khi thị trường xuống dốc, tạo điều kiện cho bà con yên tâm bán hàng ra, giúp doanh nghiệp có nguồn hàng đầu vào tốt, không bấp bênh.

Sự liên kết giữa bà con trồng cà phê với doanh nghiệp sản xuất-chế biến và các đơn vị tiêu thụ là rất cần thiết để hình thành chuỗi giá trị xuyên suốt, đưa cà phê Việt Nam xuất khẩu thuận lợi, tất cả các bên đều nhận được giá trị, lợi ích phù hợp.

Làm thế nào để phát triển ngành cà phê, tăng giá trị, giá cà phê Đắk Lắk và cà phê Việt Nam nói chung. Trường hợp thực tế để học hỏi

Đắk Lắk không chỉ là thủ phủ cà phê của Việt Nam, còn là vùng đất có sức ảnh hưởng quan trọng trên bản đồ ngành cà phê Thế giới, nơi đây cùng với một số tỉnh khác tại Tây Nguyên (Việt Nam) cung cấp phần lớn cà phê Robusta cho thế giới, nói cách khác – cà phê Đắk Lắk có sức ảnh hưởng lớn với thị trường cà phê thế giới.

Vì vậy cà phê Đắk Lắk cần có chiến lược, phương hướng để phát triển bền vững, nâng cao giá trị, giá bán cho các sản phẩm cà phê của tỉnh.

Bàn về định hướng phát triển cà phê bền vững, chúng tôi viện dẫn một trường hợp cà phê Vân Nam của Trung Quốc, mặc dù sản lượng ở nơi đây thấp hơn so với tỉnh Đắk Lắk của nước ta, tuy vậy họ sớm nhận ra cần phải phát triển cà phê theo hướng đề cao chất lượng, từ đó nâng cao giá trị của hạt cà phê.

Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về trường hợp thực tế cà phê Vân Nam (Trung Quốc) đang phát triển như thế nào, từ đó có thêm kinh nghiệm, kiến thức trong làm cà phê hướng đến sự bền vững, chất lượng và giá trị cao cho Đắk Lắk của Việt Nam.

Cà phê được xuất bán ra thị trường tăng gần 120% và cách làm để nâng cao giá trị, giá bán cà phê

“ Ở độ cao khoảng 1600m cách mực nước biển, những hạt cà phê đang chín đều và chuẩn bị được thu hoạch” – Jin Mao là một nông chủ đã trồng hơn 6000 mẫu cà phê (1 mẫu tại Trung Quốc bằng khoảng 667m2) tại huyện Mạnh Liên, Phổ Nhĩ, Vân Nam (Trung Quốc), ông nói về một phần dấu nét của mùa thu hoạch cà phê tại Vân Nam. Gương mặt rạng rỡ, niềm vui phấn khởi, người nông chủ Jin Mao ấy vừa chia sẻ vừa nhìn về phía những hạt cà phê chín đỏ mọng, mỉm cười và nói “Đây là màu sắc, dư vị của tiền vàng”.

Những năm gần đây, giá cà phê tương lai theo kỳ hạn trên thị trường quốc tế đã tăng vọt và giá cà phê Vân Nam cũng tăng, đem đến thành quả về giá trị xuất khẩu cà phê tăng mạnh. Tuy nhiên, quan sát từ góc độ thị trường, cà phê Vân Nam đã dần chuyển hướng sang bán ở thị trường nội địa trong nước. Sự gia tăng tiêu thụ cà phê trong nước đã làm thay đổi cuộc chơi, quyền trọng đàm phán giá của người trồng cà phê đã tăng lên và không còn ở thế bị động, không hoàn toàn bị phụ thuộc vào giá hợp đồng tương lai của thị trường quốc tế.

Đồng thời, lộ trình phát triển lĩnh vực chế biến sâu, hướng đến cà phê chất lượng cao (cà phê đặc sản) được các cơ quan chuyên môn hoạch định, và thúc đẩy cũng giúp người nông dân trồng cà phê có thêm quyền chủ động về giá trong chuỗi giá trị của ngành cà phê.

Chú thích: Cà phê Đắk Lắk hiện tại cũng đang hướng tới phát triển nhiều hơn theo hướng chế biến sâu trước khi xuất bán ra thị trường quốc tế và trong nước. Đây là hướng đi tất yếu của bất kỳ quốc gia nào trồng cà phê không chỉ là Vân Nam của Trung Quốc hay Đắk Lắk của Việt Nam, mà cũng là bài toán chung của Brazil, Ethiopia, Indonesia, Ấn Độ. Trước bối cảnh đó, chúng ta cần thúc đẩy mạnh hơn nữa chế biến sâu để tạo lợi thế cạnh tranh, xứng tầm với tiềm lực cà phê của Đắk Lắk cũng như Tây Nguyên – Việt Nam.

Cuối năm vừa qua, giá cà phê trên các sàn quốc tế đã tăng vọt, mức tăng gần 100% so với một số năm trước đó, thu hút nhiều sự quan tâm của giới kinh tế và các chuyên gia. Các tổ chức quốc tế như Ngân Hàng Thế giới cho biết, giá cà phê tăng với biên độ lớn, thậm chí trong 1 tháng có thể tăng đến hơn 10%, và tăng gấp đôi so với khoảng thời gian cùng kỳ của năm trước đó.

Đằng sau mức giá tăng vọt là “sự cân bằng chặt chẽ” của thị trường cung cầu cà phê thế giới.

Trong báo cáo Cà phê: Thị trường và Thương mại Thế giới (sau đây gọi tắt là “Báo cáo”) do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công bố cho thấy, sản lượng cà phê toàn cầu sẽ tăng, kéo theo xuất khẩu toàn cầu tăng. Cùng với đó, nhu cầu tiêu dùng của thị trường thế giới cũng tăng mạnh, đặc biệt tại 3 thị trường Liên Minh Châu Âu (EU), Trung Quốc, Mỹ có sự tăng trưởng đáng kể về tiêu dùng cà phê.

Chú thích: EU, Mỹ và Trung Quốc hiện nay là 3 thị trường cà phê chủ lực của Việt Nam. Những dự báo trên của Ngân Hàng thế giới được coi là tin vui lớn đối với cà phê nước ta. Với sự gia tăng của nhu cầu tiêu dùng cà phê tại Trung Quốc như hiện nay, nước này sẽ trở thành điểm đến quan trọng cho cà phê Việt Nam trong những năm tới đây, đặc biệt khi cà phê Việt Nam, Đắk Lắk được nâng cao chất lượng sẽ gây dựng được vị thế lớn ở thị trường tỷ dân này.

Trong 2 niên vụ cà phê gần đây của thế giới, giá cà phê toàn cầu đã tăng trưởng mạnh, tạo nên động lực thúc đẩy bà con tái canh các vườn trồng cà phê, và kết quả sản lượng cà phê toàn cầu đang dần tăng lên, nhưng mức  tăng của nhu cầu được cho là lớn, chính bởi sự gia tăng nhu cầu này đã kéo giá cà phê lên để bù lại khoảng chênh lệch giữa cung và cầu thị trường cà phê.

Trở lại tìm hiểu trường hợp cà phê Trung Quốc, một số liệu thống kê từ Hải Quan nước này cho thấy, cà phê nước này (thống kê bao gồm cà phê nhân xanh, cà phê rang xay, nước cà phê đậm đặc, và các sản phẩm có thành phần cà phê đạt 61.400 tấn, tăng 119% so với cùng kỳ năm trước. Trong số đó, hạt cà phê xanh là sản phẩm thương mại quan trọng nhất và khối lượng xuất khẩu của nước này chiếm 67% tổng lượng cà phê xuất khẩu. Trong đó sản lượng cà phê chủ yếu đến từ tỉnh Vân Nam.

Chú thích: Như vậy thấy được, tỷ lệ cà phê đã chế biến của Trung Quốc tương đối cao, chiếm khoảng 23%.

Chuyển đổi từ định hướng xuất khẩu cà phê sang định hướng bán hàng trong nước, từ đó làm tăng giá cà phê, phát triển ổn định hơn

Xét về bài toán xu hướng, hiện này xuất khẩu cà phê nhân xanh của Vân Nam giảm đáng kể kể từ năm 2020.

Theo số liệu từ ngành Hải quan của nước này, khối lượng xuất khẩu hạt cà phê xanh của Vân Nam năm 2018 là lớn nhất trong thập kỷ qua, đạt 68.500 tấn. Theo “Báo cáo phát triển ngành cà phê Vân Nam do Sở Nông nghiệp và Nông thôn tỉnh Vân Nam công bố, sản lượng cà phê của tỉnh Vân Nam năm 2018 là 137.300 tấn, nghĩa là xuất khẩu hạt cà phê xanh chiếm gần một nửa sản lượng năm. Kể từ đó, lượng xuất khẩu hạt cà phê xanh ngày càng giảm. Mặc dù có những biến động thị trường trong giai đoạn này, nhưng lượng xuất khẩu hạt cà phê xanh hàng năm của Vân Nam đã giảm xuống dưới 30.000 tấn kể từ năm 2021. Năm 2024, sản lượng xuất khẩu cà phê nhân xanh của Vân Nam sẽ là 26.400 tấn, giảm 61% so với mức đỉnh năm 2018.

Trái ngược với xu hướng giảm sút xuất khẩu cà phê, tiêu thụ cà phê trong nước này đang tăng nhanh. Theo “Báo cáo”, mức tiêu thụ cà phê của Trung Quốc đã tăng gần 150% trong 10 năm qua, và tới đây sẽ đạt trên 378.000 tấn.

Nhóm chuyên gia ngành cà phê Vân Nam đã chỉ ra trong một Báo cáo phát triển ngành cà phê Vân Nam, cho thấy sản phẩm thương mại chính của ngành cà phê toàn cầu là cà phê nhân xanh và sự thay đổi giá của nó phụ thuộc vào sự gia tăng sản lượng ở các nước sản xuất lớn như Brazil, Việt Nam và Colombia giảm. Do sản lượng và khối lượng giao dịch cà phê của Trung Quốc chiếm tỷ trọng nhỏ trong ngành cà phê quốc tế nên khó có thể tác động đến mối quan hệ cung cầu trên thị trường quốc tế. Kết quả là nước này bị thiếu tầm ảnh hưởng đối với giá và thị trường cà phê thế giới.

Chú thích: Thấy rằng, cà phê Việt Nam đang có sức ảnh hưởng lớn đối với giá và sản lượng, nhu cầu tiêu dùng cà phê của toàn thế giới. Nếu sức ảnh hưởng đó được phát huy tốt theo hướng nâng cao chất lường bằng hình thức chế biến sâu thay vì chỉ hướng xuất bán cà phê nhân, thì giá trị, giá bán cà phê của Việt Nam chắc chắn càng có vị thế lớn hơn nữa trên bản đồ ngành cà phê thế giới. Tỉnh Vân Nam của Trung Quốc hiểu điều này, và vì vậy họ đang tích cực hướng đến chế biến sâu, cung cấp phục vụ thị trường trong nước để nâng cao giá bán cà phê.

Các nhà quan sát trong ngành cà phê đã chỉ ra rằng mức tiêu thụ cà phê tại Trung Quốc ngày càng tăng đã giúp quyền trọng định giá, vốn ban đầu được chi phối chặt chẽ bởi giá kỳ hạn quốc tế (giá tương lai), ngày càng bị ảnh hưởng bởi nhu cầu thị trường địa phương (thị trường nội địa Trung Quốc).

“Giá mua hôm nay là hơn 52 nhân dân tệ, muốn bán cà phê có thể đặt lệnh chốt giá, bất kể giá tăng hay giảm, trong một tháng nữa cũng phải giao hàng.” Jin Tao giải thích rằng ưu điểm của việc mua bán với thị trường thế giới trên các sàn là chốt giá trước. Bạn có thể bán cà phê khi nó vẫn còn trên cây, nhưng thời điểm chốt bán cụ thể cần được xác định dựa trên những thay đổi của thị trường và kinh nghiệm. Năm nay có một chút khó khăn, tôi vẫn phải chờ quan sát từ thị trường, vì tôi đoán giá sẽ tăng trở lại”.

Chú thích: Việc xuất bán hạt cà phê nhân ra thị trường thế giới, đặt doanh nghiệp và người trồng bị phụ thuộc vào giá chung của thế giới. Mặc dù Việt Nam là một trong quốc gia có sản lượng cà phê lớn, quyền trọng quyết định giá nhiều hơn so với trường của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, nhưng nếu chỉ xuất bán cà phê nhân có thể khiến chúng ta bị mất đi một phần lớn giá trị so với cà phê được chế biến sâu. 

Chất lượng, hương vị của cà phê là tất cả, điều đó sẽ quyết định giá cà phê

“Quyền chủ động ​​về giá vẫn phụ thuộc vào cách thức điều tiết của các cơ quan nhà nước.” Jin Tao nói rằng thị trường địa phương có thể kiểm soát độc lập việc chủ động định giá cà phê đặc sản và không biến động theo giá kỳ hạn tương lai của quốc tế. Loại cà phê của chúng tôi được tiêu thụ ở nhiều cửa hàng nội địa trong nước, nhưng “sản phẩm lớn” vẫn chưa thoát được hàng.

Khái niệm “Sản phẩm lớn” mà Jin Tao nhắc đến là những hạt cà phê được khách hàng mua với số lượng lớn, thường là đơn hàng hàng trăm tấn trở lên. Trước đây, ngành cà phê của Vân Nam đã gắn bó chặt chẽ với các thương hiệu cà phê nổi tiếng như Nestle và họ là những người mua hàng số lượng lớn, có sức ảnh hưởng quan trọng với cà phê của bà con. Cho đến hiện nay, lượng mua của các thương hiệu này vẫn tăng lên đáng kể.

Chú thích: Đơn hàng lớn giúp thoát đi số lượng cà phê phổ thông, trong khi những đơn hàng cà phê đặc sản thường chỉ giải quyết được một lượng hàng ở mức vừa phải, và trong thị trường, không hẳn 100% các doanh nghiệp/nhà sản xuất cà phê có đủ chi phí để nhập hàng cà phê đặc sản giá cao. Tương tự cà phê tại các tỉnh thành của Việt Nam như Lâm Đồng, Đắk Nông, Đắk Lắk, dù đã có định hướng phát triển cà phê đặc sản, cà phê hữu cơ, cà phê đáp ứng nhiều tiêu chuẩn chất lượng cao, tuy vậy vẫn có nhiều cà phê phổ thông cần được thoát hàng.

Báo cáo nghiên cứu của Minsheng Securities cho thấy Starbucks đã mua 7.500 đến 8.000 tấn cà phê ở Vân Nam mỗi năm trong những năm gần đây; Nestlé mua 8.000 đến 10.000 tấn ở Vân Nam mỗi năm. Đồng thời, chủng loại của sản phẩm giao dịch cũng mở rộng đến nhóm cà phê đã chế biến chín, cà phê bột, cà phê dạng uống…

 Với sự nổi lên của các thương hiệu cà phê địa phương, ngày càng nhiều người kinh doanh địa phương nhảy vào, mang lại những thay đổi mới cho thị trường cà phê Vân Nam. Jin Tao cho biết thêm rằng ngoài Nestlé, khách hàng chính của ông hiện bao gồm các thương hiệu mới nổi như Manner.

Jin Tao cho biết ngay cả ở cùng thành phố Phổ Nhĩ, giá cà phê của vùng Mạnh Liên và khu vục lân cận đã có sự khác biệt khoảng 5 hoặc 6 nhân dân tệ mỗi kg.” Nguyên nhân là do độ cao, khí hậu, máy móc, thiết bị máy móc, cách quản lý và các yếu tố khác cùng nhau tác động đã làm sản lượng cà phê đặc sản ở mỗi nơi cao thấp khác nhau, chính vì chất lượng, hương vị cà phê cũng khác nhau làm cho giá cà phê thu mua khác nhau. Được biết, trong niên vụ cà phê năm trước, tỷ lệ cà phê đặc sản tại huyện Mạnh Liên đã đạt 62%, đứng đầu tỉnh Vân Nam trong 3 năm liên tiếp.

Chú thích: Tại Đắk Lắk, có nhiều bà con hiện nay cũng trồng và phát triển kinh tế cà phê theo hướng đặc sản, song quy mô chưa xứng tầm. Nổi bật trong số đó là thương hiệu Aeroco coffee, đây là một trang trại cà phê áp dụng nhiều tiêu chuẩn chất lượng như Rainforest Alliance, ISO 22000… Họ giám sát, quản lý một vùng cà phê với diện tích khoảng 20 ha, để bảo đảm nguồn cà phê chất lượng cao, phục vụ sản xuất-chế biến, mang tới những sản phẩm ngon, vượt trội cả về giá và độ ngon so với các sản phẩm cà phê khác trên thị trường.

Cà phê đặc sản đã và đang trở thành hướng đi tất yếu trong xu thế phát triển của ngành cà phê hiện nay. Một người làm trong lĩnh vực ngành Nông nghiệp của tỉnh Vân Nam (Trung Quốc cho biết): Để thay đổi cục diện ngành cà phê của tỉnh trong bối cảnh hiện nay khi giá cà phê chịu tác động rất lớn bởi giá thế giới, thì định hướng làm cà phê đặc sản sẽ là con đường giúp tránh được sự phụ thuộc quá nhiều vào giá cà phê thế giới.

Những cơ quan chuyên môn của tỉnh Vân Nam đã xây dựng và ban hành “Nhiều biện pháp chính sách thúc đẩy nâng cao chất lượng cà phê và tỷ lệ chế biến sâu”, yêu cầu đẩy nhanh việc cập nhật giống, thực hiện chế biến tập trung xanh sạch và thân thiện với môi trường đối với quả cà phê tươi. Hình thành nhiều trang trại cà phê, gây dựng thương hiệu cà phê Vân Ca, đồng thời tăng cường hỗ trợ tài chính.

Những người phụ trách hiệu quả của các biện pháp và chính sách nêu trên cho biết, kể từ khi những biện pháp hướng tới tập trung vào cà phê đặc sản, giá trị và giá bán cà phê đã tăng lên đáng kể, giá cà phê nhân trong nước đã vượt trên cả mức giá cà phê kỳ hạn thế giới. Họ đang dần hiện thực hóa mục tiêu xây dựng thương hiệu cà phê cao cấp Vân Nam.

Chú thích: Xây dựng thương hiệu dựa trên nền cà phê đặc sản sẽ giúp các vùng trồng cà phê như Đắk Lắk (Việt Nam) khẳng định được tên tuổi trên thị trường quốc tế theo hướng chất lượng, sự cao cấp. Thông qua đó, trực tiếp nâng cao được giá trị, giá bán cho các sản phẩm cà phê, nhất là những sản phẩm được chế biến sâu.

Lỗ vì giá cà phê, và bây giờ một câu chuyện chuyển mình với cà phê đã được viết lên (Một trường hợp thực tế trong phát triển kinh tế cà phê)

Trong chủ điểm này, chúng tôi đề cập đến một trường hợp làm kinh tế với cà phê đã từng lỗ nặng vì giá, bà con người trồng đã từng bỏ cây, nhưng bây giờ cuộc sống bà con tại vùng đất này đã thay đổi hoàn toàn vẫn với cây cà phê, đời sống khấm khá hơn và đang từng bước đi lên. Kính mời bà con trồng cà phê tại Đắk Lắk xem cách họ làm cà phê như thế nào.

Khoảng thời gian này, những người dân trồng cà phê tại thành phố Mang ( một vùng đất ở tỉnh Vân Nam, Trung Quốc) đang bận rộn thu hoạch hạt cà phê vào cuối mùa. Một niềm vui phấn khởi lan tỏa đến với bà con nơi đây.

“Giá cà phê năm nay tốt, quả tươi bán được tới 8,2 nhân dân tệ một kg. So với năm ngoái, giá đã tăng gấp đôi. Trong cách nhìn của dân làng, những quả cà phê tươi này là ‘hạt cà phê vàng’.” Một đại diện cho bộ máy chính quyền thôn nơi đây cho biết.

Được biết, diện tích trồng cà phê của ủy hội thôn Thượng Đông, trấn Phong Bình, thành phố Mang đã vượt trên 1.200 mẫu (một mẫu bằng khoảng 667m2), diện tích cho trái hiện nay là 500 mẫu. Trong vụ sản xuất gần đây, sản lượng quả cà phê tươi của thôn đạt từ 50 tấn và 60 tấn. Cùng với những giống cà phê mới được đưa vào trồng, sản lượng cà phê tươi trong niên vụ tới đây dự kiến tăng lên 80-100 tấn.

Khí hậu, thổ nhưỡng và độ cao của thôn Thượng Đông, trấn Phong Bình, thành phố Mang đều thích hợp cho việc trồng cà phê và ngôi làng này có truyền thống trồng cà phê. Trong giai đoạn được trồng nhiều vào năm 2014 và 2015, diện tích trồng cà phê của làng là trên 1.500 mẫu. Sau năm 2016, do giá cà phê trên thị trường không khởi sắc, tình yêu với nghề trồng cà phê của dân làng đã bị dập tắt, hạt cà phê của thôn Thượng Đông trở thành một quá với biệt hiệu “Giống cây gây lỗ tiền”

“Trong thời gian vài năm kể từ năm 2016, giá cà phê tươi luôn ở mức thấp, và nếu tính cả chi phí nhân công hái cà phê, thì chúng tôi lỗ, những khoản đó phải trả bằng tiền túi của mình, mọi người đã không còn mặn mà với cà phê lúc bấy giờ. Từ năm 2021, khi giá cà phê của thị trường dần hồi phục, mọi người quay trở lại với cà phê”. một dại diện thôn cho biết.

Do giá cà phê trên thị trường gia tăng thấy rõ, nên gia đình ông Triệu Trúc Hương từng chuyển đến nơi khác để sinh sống, đã trở về quê hương để trồng và phát triển cà phê trên các ngọn núi của mình tại vùng đất này.

“Gia đình tôi trồng 12 mẫu cà phê, năm ngoái chúng tôi trồng, thì khoảng 2 năm sau sẽ được thu”. Ông Triệu Trúc Hương chia sẻ về công việc trồng cà phê của mình.

Do giá cà phê cao nên để tìm nguồn cung cấp cà phê tươi chất lượng cao, Shan Yunhui, giám đốc Công ty TNHH Cà phê Dehong đã đi tới nhiều nơi để tìm kiếm sự hợp tác trong suốt hai năm qua. Triệu Trúc Tường cũng là một trong những đối tác của công ty này.

“Đây là một trong những vùng trồng cà phê cung cấp hàng tốt cho chúng tôi, diện tích khoảng 60 mẫu, độ cao 1600m, lượng mưa hàng năm 1.800 mm, đất đai thổ nhưỡng rất màu mỡ, môi trường được bảo vệ an toàn. Những người trồng cà phê nơi đây có tinh thần trách nhiệm rất cao, họ chăm sóc cây cà phê cẩn thận, có quy trình kỹ thuật và đáp ứng được bộ tiêu chí của cà phê hữu cơ”. Shan Yunhui, Giám Đốc Công Ty Cà Phê Dehong cho biết.

P/s: Để có được nguồn hàng tốt, chất lượng cao, đội ngũ kỹ thuật của Công Ty Cà Phê Dehong phải cung cấp dịch vụ kỹ thuật miễn phí cho bà con trồng cà phê, và sau đó cũng chứng nhận việc đạt được hay không các tiêu chí cà phê hữu cơ, xanh sạch.

Chú thích: Đối với bà con trồng cà phê Đắk Lắk, hướng tới trồng cà phê chất lượng cao, cà phê đặc sản cần rất nhiều lỗ lực, tuy vậy, điều đó lại có ý nghĩa lớn trong việc tăng giá trị và giá bán, đưa ngành cà phê của tỉnh phát triển bền vững. Lấy trường hợp Công ty Aeroco là một ví dụ, công ty có địa chỉ ở Tp.Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, nhiều năm qua đã tự phát triển và liên kết với bà con tại địa phương để phát triển nguồn cà phê sạch, hữu cơ. Khi kiểm tra giá của mỗi sản phẩn qua website của thương hiệu này, chúng tôi ghi nhận mức giá 210.000 VNĐ cho 1 đơn vị sản phảm có trong lượng khoảng 250g. Các dòng sản phẩm cà phê khác cũng thuộc nhóm đặc sản trên webiste đều có giá từ 300.000 VNĐ/kg đến 1.300.000 VNĐ. Mức giá cà phê của thương hiệu Aeroco cao hơn đáng kể so với cà phê nhân xô thông thường, cho thấy giá trị lớn của việc khai thác cà phê hướng nâng cao chất lượng.

Nhìn từ trường hợp thương hiệu Aeroco (Đắk Lắk), chúng ta hiểu được lý do những người trồng và sản xuất cà phê tại Vân Nam luôn tích cực đi theo con đường phát triển cà phê chất lượng cao.

Phát triển ngành cà phê bằng cách khai thác giá trị thứ cấp và sau thứ cấp

Vẫn trường hợp thành phố Mang (Vân Nam) là ví dụ thực tế. Để phát triển ngành cà phê, ngoài việc tăng kỹ thuật khoa học ứng dụng vào gia công và chế biến. Thành phố Mang còn chú trọng vào củng cố sự phát triển của ngành cà phê thứ cấp và sau thứ cấp nhiều năm gần đây.

Tại cơ sở sản xuất-chế biến của Công ty TNHH Cà phê Dehong, đặt ở thôn Mang Chưởng, trấn Phong Bình, thành phố Mang, các nhân viên đang bận rộn triển khai những công việc của mình rất thuần thục, như rang hạt cà phê, chế biến và đóng gói sản phẩm. Ngoài việc sản phẩm được cung cấp ra thị trường bên ngoài, các sản phẩm cà phê được sản xuất tại đây còn được bán ở trong hệ thống các quán cà phê do công ty mở và quản lý.

“Chúng tôi đã xây dựng một cơ sở chế biến sâu cà phê, mà ở đó, phía trước là cửa hàng, phía sau là hệ thống nhà xưởng. Tham gia sâu vào vào chuỗi giá trị của ngành cà phê thứ cấp và sau thứ cấp. Chúng tôi đã mở các cửa tiệm cà phê ở bên trong nhà máy và cổ trấn Thái tộc, thành phố Mang. Ngoài ra, chúng tôi cũng đã hợp tác với các viện nghiên cứu khoa học trong ngành, và các trường cao đẳng, đại học để tiến hành nghiên cứu và phát triển công nghệ của toàn bộ chuỗi ngành. Hiện tại, công ty sản xuất nhiều loại sản phẩm như cà phê túi lọc, bột cà phê nguyên chất, trong đó sản phẩm cà phê sữa dừa là sản phẩm bán chạy nhất của chúng tôi. Một quản lý của công cà phê Dehong cho biết.

Chú thích: Áp dụng vào trường hợp của Đắk Lắk, như thương hiệu cà phê của Công ty Aeroco tại Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk), nhận thấy, khi người làm cà phê càng đi vào tầng sau của chuỗi giá trị, thì càng có thể khai thác được giá trị của cà phê dưới nhiều dạng hình thức, thông qua đó có thể định vị giá riêng cho mỗi mặt hàng với mức giá cao, thậm chí chiếm được vị thế độc quyền của sản phẩm đó trên thị trường nếu sở hữu công thức đặc biệt.

Cà phê tại thành phố Mang đang tích vươn lên trong những năm gần đây, họ tập trung vào phát triển cà phê đặc sản, cà phê chất lượng cao. Cùng với sự đồng hành và liên kết với doanh nghiệp, ngành cà phê của thành phố Mang đang đi trên con đường đúng đắn, hướng tới sự một hành trình bền vững. Năm vừa qua, thành phố Mang có khoảng 37.600 mẫu cà phê, sản lượng từ quả tươi khoảng 27.500 tấn.

Loại cà phê đầu tiên được trồng ở Đắk Lắk có giá cao hơn so với cà phê Robusta

Đắk Lắk của Việt Nam được biết đến với giống cây cà phê chủ lực là cà phê Vối ( còn gọi là cà phê Robusta), nhưng ít người biết rằng, ban đầu vùng đất thủ phủ cà phê này không trồng nhóm cà phê vối, mà trồng loại Arabica – chúng ta vẫn gọi đó là cà phê chè, giống cà phê chè có giá cao hơn so với cà phê Robusta.

Những người trồng cà phê đầu tiên ở Đắk Lắk là các chủ đồn điền của Pháp, họ đã thử nghiệm cây cà phê Arabica đầu tiên được trồng tại thành phố Buôn Ma Thuột ngày nay (lúc bấy giờ là vào khoảng những năm 1904).

Được biết, trước khi tỉnh Đắk Lắk được thành lập đơn vị hành chính thì cây cà phê chè đã được người Pháp trồng. Tuy nhiều, sau một khoảng thời gian trồng nhóm cà phê có giá cao này, thì phát sinh ra bệnh rỉ sắt trên lá cây chè khiến năng suất cà phê không đạt được như kết quả.

Nhưng người Pháp nhận thấy cây cà phê có tiềm năng lớn để khai thác, vì vậy họ đã nghiên cứu và thay thế bằng cây cà phê vối (cà phê Robusta) mà ngày nay đã trở thành cây cà phê chủ lực của tỉnh Đắk Lắk cũng như Việt Nam.

Khi chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về lịch sử phát triển cà phê tại Đắk Lắk, lúc bấy giờ 2 công ty của Pháp là Công ty Cao nguyên Đông Dương và công ty Compagnie Agricole D’asie được thành lập để khai thác những giá trị nông nghiệp tại cao nguyên Buôn Ma Thuột.

Giá trị cà phê Đắk Lắk (Việt Nam) tốt hơn cà phê nổi tiếng ở châu Âu

Sau khi cà phê Robusta được trồng và khai thác ở Buôn Ma Thuột Đắk Lắk, dù sản lượng không nhiều do chưa có nhiều kinh nghiệm canh tác ở vùng đất bazan này, nhưng những hạt cà phê Robusta Đắk Lắk vẫn được chuyển về pháp và được các nhà rang xay theo những công thức riêng.

Người ta nhận thấy khi cà phê Đắk Lắk được rang xay và pha thành thức uống, tạo nên hương vị ngon, đậm đặc hơn loại cà phê Bờ Biển Nga – loại cà phê khi đó đã rất phổ biến tại châu Âu. Vì được đánh giá cao về chất lượng, hương vị và độ ngon, nên giới doanh nghiệp của Pháp khi này đã đầu tư nhiều tiền hơn để trồng cà phê tại vùng đất này, họ thành lập những khu đồn điền lớn và nhỏ khác nhau.

Có khoảng hơn 5000 ha cà phê được người Pháp trồng và phát triển trong giai đoạn thời gian từ 1925 – 1959, cùng trong thời kỳ này, người Việt Nam cũng đã tự mình hình thành những đồn điền riêng, từng bước tạo nên vùng trồng cà phê trứ danh Đắk Lắk nổi tiếng cho đến ngày nay.

Khai thác giá trị cà phê với một chuỗi quy trình ngành (Trường hợp thực tế) thông qua Trang viên cà phê

Mời bà con trồng cà phê Đắk Lắk cùng tìm hiểu về trường hợp thực tế trong phát triển trang viên cà phê đặc sản, tại thôn Hồng An, huyện Mãnh Liên (Vân Nam, Trung Quốc), từ đó chúng ta có thể học hỏi được những kinh nghiệm để hướng tới nâng tầm sự phát triển ngành cà phê Đắk Lắk, tìm hiểu được thêm nhiều cách khai thác giá trị từ phê của bạn bè thế giới.

Trường hợp thực tế được tìm hiểu hôm nay là trang viên cà phê Liansida (Thôn Hồng An, trấn Nayun, Mãnh Liên, Vân Nam). Trang viên này được xếp hạng vào top danh sách những trang trại cà phê đặc sản nổi tiếng ở Vân Nam, được rất nhiều người đam mê cà phê và du lịch tìm đến để trải nghiệm, vì vậy đã mang đến nguồn thu nhập tốt cho mọi người làm việc tại trang viên cà phê này.

Yan Kuan, một người trồng cà phê phụ trách quản lý kỹ thuật tại trang trại cà phê Liansida trong những năm qua, đã cảm nhận được rõ rệt sự tốt đẹp hơn nhờ công việc ở trang viên cà phê.

Năm 2008, Yan Kuan bắt đầu học cách trồng và quản lý cà phê từ cha mẹ, đồng thời học cách chế biến cơ bản đối với trái cà phê tươi từ Hợp tác xã chuyên nghiệp của nông dân trồng cà phê Liansida thành lập trong thôn. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp cà phê tại làng Hồng An, những người dân trong làng như Yan Kuan không chỉ bắt đầu khám phá việc trồng các giống cà phê mới mà còn từng bước đưa loại hình kinh tế mới là Trang viên cà phê phát triển trong thôn. Con đường khai thác giá trị của cà phê từ 3 hình thức là trồng, chế biến-sản xuất và khai thác giá trị liên quan đến trang viên cà phê, đang giúp cho kinh tế của các hộ gia đình trong thôn ngày càng tốt hơn đẹp và tươi sáng.

Chú thích: Hình thức khai thác các giá trị cộng thêm từ cà phê (du lịch trải nghiệm) tại Đắk Lắk cũng đã và đang được trải khai tại vùng đất thủ phủ cà phê này của Việt Nam, nhưng bởi kinh nghiệm làm của nhiều bà con chưa đi sâu, vì vậy chưa tận dụng được đầy đủ lợi thế của các vườn cà phê để khai thác nhiều lợi ích đáng kể từ các Rẫy và nông trại cà phê. Nhưng các chủ vườn Farm cũng đã nhận ra những giá trị to lớn nếu khai thác được lợi thế từ các vườn cà phê.

“Kể từ khi mở cửa, nơi này đã rất nổi tiếng, với những người yêu thích cà phê từ khắp nơi trên cả nước để trải nghiệm và cũng có người đến để khảo sát. Trong mùa Xuân đầu năm mới, chúng tôi mở cửa và tổ chức lễ hội để chào đón nhiều du khách đến với trang viên cà phê”. Yan Kuan – người quản lý trang trại cho biết.

Những hạt cà phê nhỏ bé dẫn dắt chúng tôi đến một chuỗi giá trị trong ngành cà phê: trồng, hái, sơ chế, quản lý và phát triển trang trại… Những hạt cà phê ấy cũng đang trở thành hạt cà phê vàng, giúp người trồng cà phê làm giàu và tăng thu nhập.

Những quả cà phê đỏ treo trên cành, những dây truyền máy để sơ chế cà phê tươi vận hành, không gian tràn ngập hương thơm của cà phê, tất cả được bao quanh bởi những cây cà phê. Trang viên cà phê Kiều An này ở Mãnh Liên, là nơi bạn có thể ngắm nhìn vườn cà phê , tận mắt chứng kiến ​​quy trình chế biến cà phê và thưởng thức cà phê hảo hạng, một trang trại cà phê sang trọng, nơi bạn có thể lắng nghe những câu chuyện về cà phê.

Một tiến sĩ từ Đại Học Vân Nam đã đến trang trại cà phê Kiều An (Mãnh Liên) để làm nghiên cứu, người tiến sĩ ca ngợi trang trại này là nơi đáng để đến, ở đây có cà phê ngon, có không gian sống trong lành, bà con biết cách kết hợp hiệu quả giữa máy móc kỹ thuật hiện đại với cách làm truyền thống để khai thác giá trị, tạo dựng sự giàu có cho mọi người trong thôn.

Trang trại cà phê Kiều An nằm ở thôn Piliang, trấn Mengma (Mãnh Liên, Vân Nam). Tại đây, bạn có thể ngắm nhìn vùng đất trồng cà phê, trải nghiệm quá trình hái và chế biến cà phê, nếm thử các món ăn đặc biệt được kết hợp cùng cà phê và sống trong một cabin rừng tràn ngập hương thơm của cà phê. Bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn sự tươi đẹp, tốt lành đến từ cà phê Mãnh Liên.

Chú thích: Cà phê tại Mãnh Liên (Vân Nam) có sản lượng thấp hơn đáng kể so với cà phê tại tỉnh Đắk Lắk của Việt Nam, song cũng bởi sản lượng hạn chế, mà họ tận dụng lợi thế có thể trồng được cà phê để gia tăng thêm nhiều giá trị về văn hóa, du lịch, trải nghiệm , từ đó tăng thêm thu nhập cho mọi người trong vùng. Nhìn về phía tỉnh Đắk Lắk của chúng ta, điều kiện tự nhiên đã rất ưu ái giúp chúng ta sản xuất được số lượng lớn cà phê, tuy vậy hiện nay chúng ta vẫn còn hạn chế trong khai thác giá trị từ du lịch, cà phê đặc sản, trải nghiệm văn hóa. Đây vừa là cơ hội nhưng cũng là thách thức đối với bà con Đắk Lắk, khi cần phải đổi mới tư duy và cách làm kinh tế với cà phê, mang lại nhiều lợi ích hơn nữa từ cây cà phê.

“Trước đây, thu nhập của chúng tôi chủ yếu phụ thuộc vào trồng cà phê và bán nhân xô. Bây giờ, chúng tôi không chỉ có máy móc thiết bị kỹ thuật và sản phẩm bán chạy với thương hiệu riêng, mà còn có cho mình trang trại cà phê cung cấp chỗ ở, ngủ, trải nghiệm du lịch cà phê, thưởng thức đồ ăn vùng miền, mua sắm. Sự phát triển đồng bộ của chuỗi giá trị cà phê (từ trồng đến chế biến sản xuất và trải nghiệm) đã mang đến cuộc sống hạnh phúc, đủ đầy hơn cho bà con người trồng cà phê.” Người phụ trách quản lý trang trại cà phê Kiều An, Mãnh Liên cho biết, khi trang trại cà phê của họ chuẩn bị mở cửa đón những đoàn khách du lịch đến trải nghiệm toàn bộ các hoạt động trong chuỗi giá trị cà phê.

Chú thích: Sự kết nối 3 bước của chuỗi giá trị cà phê là: Trồng, chế biến-sản xuất, và trải nghiệm tạo nên một vòng lặp để thu hút khách hàng đến trải nghiệm toàn diện, và mua sắm như một tour du lịch ngắn ngày. Điều đó giúp bà con, người trồng cà phê Đắk Lắk có được nhiều thu nhập hơn so với chỉ bán cà phê nhân xô.

Ngoài việc nâng cao năng lực chế biến sâu đối với cà phê, Huyện Mãnh Liên còn tạo một con phố cà phê đặc sản, kết hợp giữa Nghiên cứu, trải nghiệm, nghỉ ngơi, mua sắm, lấy “Cà phê đặc sản Mãnh Liên” làm chủ đề, từ đó khai thác sâu hơn mô hình phát triển kinh tế “Phố chủ đề + Trang viên cà phê”, từng bước gia tăng giá trị cho cà phê đặc sản huyện Mãnh Liên, tạo thêm tiếng vang và động lực mới để phát triển cà phê đặc sản nơi đây.

Chú thích: Trên thực tế tại Đắk Lắk, chúng ta cũng đã hình thành một thương hiệu “Thủ phủ cà phê” tại Buôn Ma Thuột, điều này có ý nghĩa quan trọng trong phát triển cà phê kết hợp du lịch, trải nghiệm về từng khu trang trại cà phê trong vùng. Ngoài ra, tại Đắk Lắk cũng có dự án gọi là Thành phố Cà Phê (The Coffee City). Tất cả những hoạt động xây dựng này đều hỗ trợ để quảng bá thương hiệu cà phê cà phê Đắk Lắk, mở ra những chương mới cho phát triển ngành cà phê của tỉnh.