Kinh doanh Buffet và Lẩu ở Việt Nam lãi mức nào mà nhiều liên tục các cửa hàng mở ra

Mô hình kinh doanh  buffet nướng và lẫu trở nên phổ biến trong thời gian gần đây.

Chúng ta đều biết rằng, tâm lý khách hàng thường thích mua nhiều với giá rẻ. Nên với mô hình này, nhiều người nghĩ rằng sẽ kinh doanh thua lỗ vì với một số tiền cố định đã bỏ ra, khách hàng có thể ăn tùy thích, phần ăn có thể vượt qua cả số tiền đã bỏ ra.

Tuy nhiên, theo như những chủ nhà hàng buffet chia sẻ thì chỉ có khoảng 10% khách hàng là ăn hơn số tiền đã chi, 20% khách hàng ăn vừa đủ, còn lại 70% khách hàng vẫn mang lại lợi nhuận.

Đối tượng khách hàng thường đi theo nhóm, gia đình trong đó có cả người già và trẻ em. Mà hai đối tượng này thường ăn không nhiều nên có thể bù lại cho những khách hàng đi cùng.

Mô hình kinh doanh buffet phổ biến là nướng và lẩu. Nếu lượng khách hàng đến quán lớn, doanh thu sẽ tăng và có lãi.

>> Chọn địa điểm, thiết kế quán và vấn đề Pháp lý đối với Mở quán Café

Anh Thái, chủ một nhà hàng buffet chia sẻ: những mùa đông khách, nhà hàng anh đón tiếp khoảng 120-150 thực khách/ngày, còn mùa vắng (mùa hè) thì khoảng 60-70 khách/ngày, doanh thu mỗi tháng khoảng 700 triệu đồng. Trừ đi các chi phí, lãi khoảng 20-25%.

Mức lợi nhuận hấp dẫn, mô hình dễ triển khai và nguồn khách hàng lớn đã thu hút nhiều người tham gia.

Tuy nhiên, cũng có nhiều khách hàng cho rằng những nhà hàng buffet thường nhập những nguyên liệu giá rẻ, kém chất lượng để kinh doanh nên mới có thể lời được.

Để kinh doanh bền vững, nên đảm bảo chất lượng sản phẩm để tạo lòng tin với khách hàng và định vị thương hiệu.