Bánh mì Hà Nội, kinh doanh một sản phẩm bằng cả linh hồn văn hóa

Chị Thu Hương, một người con của Hà Nội. Từ bé, chị đã được thưởng thức món bánh mì đậm chất Hà Nội với những miếng xúc xích đỏ. Giờ đây, những xe đẩy bán bánh mì Hà Nội treo lủng lẳng những chùm xúc xích đỏ phía trước gần như không con. Trong khi bánh mì là một món ăn quen thuộc của người Việt. Bánh mì ở những vùng miền khác đều rất ngon nhưng lại không có hương vị “Hà Nội”.

Bánh mì giờ đây thường dùng giò, chả, thịt nguội để làm nhân. Vì không muốn món ăn tuổi thơ và cũng là món ăn đậm hương vị Hà Nội này bị mai một, chị Hương quyết định tìm cách làm lại món xúc xích đỏ để bỏ vào bánh mì.

>> Ý tưởng của cậu ấy kiếm tiền từ 1 chiếc Xe máy, và 1 tách cafe, chỉ là Cafe bình dân thôi

Chị đã tự tìm hiểu công thức làm xúc xích đỏ trên mạng, phân tích hương vị và mày mò cách làm từ việc phỏng vấn những người bạn đã từng ăn bánh mì xúc xích đỏ, mua những xúc xích đỏ tại những xe bánh mì Hà Nội còn bán. Sau nhiều lần thử, chị quyết định sử dụng thịt và bì lợn để thực hiện. Cuối cùng, xúc xích đỏ của chị cũng được tạo ra thành công, trở thành một nguyên liệu không thể thiếu của bánh mì Hà Nội.

Nếu như những người bán bánh mì khác không sử dụng xúc xích đỏ vì làm mất thời gian, thì với chị Hương đó là cả một kí ức tuổi thơ và một nét văn hóa mà chị muốn gìn giữ. Vì thế, dù khó khăn hay mất thời gian chị vẫn quyết định làm bánh mì với xúc xích đỏ.