QUẢ NANG -QUẢ KHÔ là gì (đầy đủ)

Nguồn gốc và cấu trúc của quả nang

Quả nang (tiếng Latinh: capsula, hộp nhỏ) có nguồn gốc từ một buồng trứng hợp chất (đa nguyện). Quả nang là một cấu trúc gồm hai hoặc nhiều lá noãn. Ở (thực vật có hoa), thuật ngữ locule (hoặc tế bào) được sử dụng để chỉ một buồng bên trong quả. Tùy thuộc vào số lượng hạt trong bầu noãn, quả có thể được phân loại thành quả đơn hạt (đơn hạt), hai quả, ba hạt hoặc nhiều hạt. Số lượng các locules hiện diện trong một gynoecium có thể bằng hoặc ít hơn số lượng lá noãn. Các hạt chứa noãn hoặc hạt và được ngăn cách bởi vách ngăn.

Sự tách vỏ quả nang

Trong hầu hết các trường hợp, quả nang bị tách hạt, tức là khi trưởng thành, nó tách ra (tách hạt) để giải phóng các hạt bên trong. Một vài quả nang không thể thay đổi được, ví dụ như quả nang của Adansonia digitata, Alphitonia và Merciera. quả nang thường được phân thành bốn loại, tùy thuộc vào loại và vị trí phát quang.

Phân loại quả nang

Các quả nang tuyến vị có các đường phát quang dọc thẳng hàng với các vị trí, nghĩa là không ở vách ngăn, dọc theo đường khâu giữa hoặc đường may lưng (đường may) của các vị trí. Nếu không có vách ngăn, các đường phát quang nằm giữa các nhau thai. Loại này phổ biến ở nhiều loài thuộc họ Liliaceae như Lilium.

Các quả nang dạng buồng trứng có các đường phát quang thẳng hàng với các đường khâu của vách ngăn buồng trứng hoặc nhau thai, nằm giữa các lá noãn.

Cả hai quả nang định vị và tự hoại đều chia thành các phân đoạn có thể phân biệt được gọi là van. Các van là một phần của lớp vỏ ngoài (thành quả) đã tách ra, không bao bọc hạt hoặc hạt. Đường viền của các van có thể trùng hoặc không với đường viền của lá noãn. Các van này có thể vẫn dính vào quả hoặc rơi ra. Trong quả nang tự hoại, các van vẫn ở đúng vị trí. Ở một số lá noãn, sự phân chia xảy ra giữa các lá noãn và ở một số lá noãn khác, mỗi lá noãn lại mở ra.

quả nang hoa thạch anh (pyxide, pyxis, pyxidium hoặc quả nang có nắp) có một đường ngang, chứ không phải theo chiều dọc, khử mùi, để phần trên của quả nang tách ra, thường tạo thành một nắp tận cùng (bầu mắt) mở ra (xem hình minh họa). Một ví dụ là Plantago. Một biến thể là nang Septifragal (nang van), trong đó các bức tường bên ngoài tách ra khỏi vách ngăn và (thường là axile) nhau thai làm van.

quả nang tiêu độc thoát ra qua các lỗ (lỗ mở) trong quả nang, như trong Papaver, các hạt thoát ra qua các lỗ này.

Sự phát triển của quả nang

Một số loại trái cây khô tạo thành cấu trúc dạng quả nang chuyên biệt. Một nang trứng có nguồn gốc từ một lá noãn đơn tách dọc theo một đường khâu, như ở Magnolia, trong khi một cây họ đậu tách dọc theo hai đường khâu, và là một đặc điểm xác định của họ Đậu (Fabaceae). Một số biến thể của cây họ đậu vẫn còn vết khâu tiền đình bao gồm các loại đậu chia cắt ngang thành các đoạn, mỗi loại có một hạt duy nhất và các cây họ đậu lâu năm, chẳng hạn như Arachis hypogaea (đậu phộng). Quả nang có nguồn gốc từ hai lá noãn bao gồm silic và siliques phân tách dọc theo hai đường khâu nhưng giữ lại một vách ngăn được gọi là replum, là một vách ngăn với các hạt đính kèm. Mặc dù cả hai đều là đặc trưng của họ Cải, nhưng silicles ít nhất là rộng bằng với dài và ngược lại. Bệnh phân liệt có nguồn gốc từ một buồng trứng phức hợp có hai hoặc nhiều vị trí sau đó phân tách ra ngoài thành một trong các loại trên, chẳng hạn như phân liệt các nang, như ở Asclepias (Asclepiadoideae) (xem hình minh họa).

Hạt mericarp là một phần của quả tách ra khỏi bầu nhụy để tạo thành một đơn vị vị trí riêng biệt bao quanh hạt, thường giống như quả hạch, như trong họ Hoa tán, trong đó các quả mericarps được nối với nhau bằng một cuống (lá noãn). Vì vậy, một phân liệt của mericarp là một cấu trúc trong đó các lá noãn của một buồng trứng đơn tách ra để tạo thành các mericarp. Phân liệt các hạt con bắt nguồn từ một lá noãn trở thành các thùy, và các thùy trở thành các hạt con tách rời nhau. Các ví dụ bao gồm họ Boraginaceae và hầu hết các họ Lamiaceae, nơi mà các kiểu đính giữa các thùy bầu nhụy.

Quả hạch

Quả nang đôi khi bị dán nhãn nhầm là quả hạch, như trong ví dụ về quả hạch Brazil hoặc Hạt dẻ ngựa. quả nang không phải là một loại hạt bởi vì nó giải phóng các hạt của nó và nó tách ra. Mặt khác, quả hạch không tiết ra hạt vì chúng là một bầu noãn kép chứa cả một hạt và quả. Quả hạch cũng không tách đôi. Trong quả hạch Brazil, một nắp trên quả nang sẽ mở ra, nhưng quá nhỏ để giải phóng hàng chục hạt (thực tế là “hạt Brazil” trong thương mại) bên trong. Những hạt này nảy mầm bên trong quả nang sau khi nó rơi xuống đất.

Quả khô là gì

quả khô là một loại quả bao gồm một lớp vỏ cứng hoặc dai bảo vệ một nhân hạt thường có thể ăn được. Trong cách sử dụng nói chung và theo nghĩa ẩm thực, nhiều loại hạt khô được gọi là quả khô, nhưng trong ngữ cảnh thực vật học, “quả khô” ngụ ý rằng vỏ không mở ra để giải phóng hạt (không xác định được).

Hầu hết các loại hạt đều đến từ các loại trái cây tự thoát khỏi vỏ một cách tự nhiên, nhưng điều này không đúng với các loại hạt như quả phỉ, hạt dẻ và quả acorns, có thành vỏ cứng và có nguồn gốc từ một buồng trứng kép. Cách sử dụng chung và nguyên bản của thuật ngữ này ít hạn chế hơn và nhiều loại hạt (theo nghĩa ẩm thực), chẳng hạn như hạnh nhân, hồ đào, quả hồ trăn, quả óc chó và quả khô Brazil, không phải là quả khô theo nghĩa thực vật. Cách sử dụng phổ biến của thuật ngữ này thường dùng để chỉ bất kỳ loại hạt nào có thành cứng, ăn được như một loại hạt. quả khô là một nguồn thực phẩm giàu năng lượng và giàu chất dinh dưỡng.

Định nghĩa thực vật của quả khô

Hạt là noãn đã thụ tinh trưởng thành của thực vật; nó bao gồm ba phần, phôi sẽ phát triển thành một cây mới, nội nhũ chứa chất dinh dưỡng và một lớp áo hạt bảo vệ. Về mặt thực vật học, quả khô là một loại hạt có tỷ lệ nội nhũ lớn và lớp vỏ hạt cứng và ngày càng trở nên cứng khi quả khô trưởng thành. Một hoặc một vài quả khô có thể được chứa trong một cấu trúc không có hạt, hình cốc được hình thành từ các lá bắc hoa. Ruột non có thể có vảy, có gai, dạng lá hoặc hình ống, tùy thuộc vào loài hạt. Hầu hết các loại hạt xuất phát từ nhụy hoa với buồng trứng kém hơn (nhìn thấy hoa) và tất cả đều không chín (không mở khi chín). Ví dụ, các loại hạt thật được sản xuất bởi một số họ thực vật thuộc bộ Fagales. Chúng bao gồm sồi (Fagus), hạt dẻ (Castanea), sồi (Quercus), sồi đá, (Lithocarpus) và tanoak (Notholithocarpus) trong họ Fagaceae, cũng như phỉ, filbert (Corylus) và trăn (Carpinus) trong họ Betulaceae.

Còn được biết đến rộng rãi với tên gọi các loại hạt là quả khô khô, bao gồm hồ đào (Carya illinoensis), hạnh nhân (Prunus amygdalus), mắc ca (Macadamia Integrarifolia), candlenut (Aleurites moluccanus), hạt nước (Trapa bicornis) và quả óc chó (Juglans regia). Quả ma túy là một loại quả không thể phân biệt được, có phần thịt bên ngoài bao gồm phần thịt bên ngoài, hoặc da và trung bì, hoặc thịt, bao quanh một hố hoặc đá, phần trong có một hạt (nhân) bên trong. Trong hạt thuốc khô, các phần bên ngoài khô đi và lớp vỏ còn lại là một phần của thành buồng trứng hoặc lớp vỏ ngoài, và thành bên trong cứng bao quanh hạt đại diện cho phần bên trong của lớp vỏ.
Một loại hạt nhỏ có thể được gọi là “nutlet” (hoặc nucule, một thuật ngữ khác dùng để chỉ oogonium của stoneworts). Trong thực vật học, thuật ngữ “nutlet” dùng để chỉ một loại hạt pyrena hoặc pyrene, là một loại hạt được bao phủ bởi một lớp đá, chẳng hạn như nhân của cây thuốc. Quả óc chó và cây hà thủ ô (Juglandaceae) có loại quả rất khó phân loại. Chúng được coi là một loại hạt theo một số định nghĩa nhưng cũng được gọi là quả khô.

Trong cách sử dụng phổ biến, “hạt cây”, như tên của nó, là bất kỳ hạt nào đến từ cây. Điều này thường xảy ra nhất liên quan đến dị ứng thực phẩm; một người có thể bị dị ứng đặc biệt với đậu phộng (không phải là hạt cây mà là các loại đậu), trong khi những người khác có thể bị dị ứng với nhiều loại hạt mọc trên cây.

Dinh dưỡng trong các loại quả khô

Quả khô chứa các chất dinh dưỡng đa dạng cần thiết cho sự phát triển của một cây mới. Thành phần khác nhau, nhưng chúng có xu hướng có hàm lượng nước và carbohydrate thấp, với hàm lượng chất béo, protein, khoáng chất và vitamin cao. Tỷ lệ tiêu hóa của protein khoảng 90% thấp hơn một chút so với thịt và cá, nhưng có thể được cải thiện bằng cách nhai kỹ. Chất béo phần lớn không bão hòa và các loại hạt là nguồn cung cấp axit béo omega-3 thiết yếu. Là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh của con người, tiêu thụ lâu dài các chất dinh dưỡng đa dạng trong các loại hạt có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm mức cholesterol trong máu và giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân. các chất dinh dưỡng thiết yếu có thể thiếu trong các loại thực phẩm thực vật khác.

Các loại hạt cung cấp chất dinh dưỡng cho con người và động vật hoang dã. Bởi vì các loại hạt nói chung có hàm lượng dầu cao, chúng là một nguồn năng lượng đáng kể. Nhiều loại hạt có thể ăn được bởi con người và được sử dụng trong nấu ăn, ăn sống, nảy mầm hoặc rang như một món ăn nhẹ, xay để làm bơ hạt, hoặc ép lấy dầu được sử dụng trong nấu ăn và mỹ phẩm. Tiêu thụ hạt vừa phải – khoảng 5 ounce (140 g) mỗi tuần – có thể có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và góp phần giảm trọng lượng cơ thể ở người.

Các loại hạt được sử dụng làm thực phẩm là một nguồn phổ biến của các chất gây dị ứng thực phẩm. Các phản ứng có thể từ các triệu chứng nhẹ đến nặng, một tình trạng được gọi là sốc phản vệ, có thể đe dọa tính mạng. Phản ứng này là do cơ thể giải phóng histamine để phản ứng với chất gây dị ứng trong các loại hạt, gây ra các phản ứng da và các phản ứng có thể xảy ra khác. Nhiều chuyên gia cho rằng một người bị dị ứng với đậu phộng nên tránh ăn các loại hạt cây, và ngược lại.