Bí quyết, cách chọn dưa lưới ngon ngọt chín (Cách nhận biết và chọn dưa vàng ngon)

Dưa lưới thuộc họ Bầu bí, là cây nho sống quanh năm, có nguồn gốc từ các sa mạc nhiệt đới ở Châu Phi sau đó du nhập vào các nước Châu Á. Ngày nay, dưa lưới được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên đất nước ta, cùi dùng ăn sống để giải khát, tiêu khô, khử hôi miệng.

Nếu dưa hấu là sự lựa chọn tốt nhất để giải nhiệt trong mùa hè thì dưa lưới lại được ưa chuộng vào đầu mùa thu. Mặc dù dưa lưới có ít nước và protein hơn nhưng lại có nhiều vitamin C và khoáng chất hơn, là sự lựa chọn tuyệt đối cho những ngày đầu thu để giải nhiệt, thư giãn và giảm cân.

Vậy làm thế nào để chọn được quả dưa lưới ngon ngọt chin?

Nhìn màu sắc: vỏ càng mỏng thì càng ngon, vàng sậm là ngon nhất, vỏ trắng trong mờ. Dưa thịt đỏ ngọt hơn dưa thịt trắng, có màu trắng sữa là ngon nhất trong các loại dưa thịt trắng.
Nhìn vào kết cấu: vân càng nổi và rõ thì độ chín của dưa càng cao, và dưa càng chín khi nhìn chéo ra ánh sáng thì vân càng sáng.
Chạm vào quả dưa: Người xưa cho rằng “quả dưa chín sẽ rụng”, quả dưa trưởng thành khi rụng tự nhiên sẽ để lại vết lõm, trong khi quả dưa chưa chín thường có dây leo khi hái.
Ngửi mùi hương: Dưa lưới còn được gọi là dưa lê, dưa vỏ trắng trưởng thành có mùi thơm nồng hơn, trong khi dưa hấu có mùi thơm nhẹ hơn.
Trọng lượng: Sau khi dưa chín, hàm lượng nước sẽ giảm đi đáng kể và hàm lượng đường tăng lên, nếu chọn loại dưa có kích thước tương tự và trọng lượng nhẹ hơn thì không những tiết kiệm được tiền mà còn ngọt hơn.

Dưa vàng hay còn gọi là dưa đỏ cũng là loại cây thuộc họ Bầu Bí. Có hơn 180 giống dưa vàng, bao gồm dưa mùa hè chín sớm và dưa đông chín muộn. Dưa đông được bảo quản ổn định, và dưa đông do người dân thu hái có thể để vào mùa xuân năm sau, và hương vị vẫn tươi ngon.

Dưa vàng được mệnh danh là “vua của các loại dưa”, với hàm lượng đường khoảng 15%, hình dáng đa dạng và hương vị độc đáo, có loại có vị kem, có loại có mùi chanh, nhưng đều ngọt như mật ong và có vị ngon, nổi tiếng trong và ngoài nước. Trong số nhiều giống dưa đỏ, dưa vàng có chất lượng tốt nhất. Dưa vàng không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng và có giá trị dược liệu cao.

Để ăn dưa vàng vào mùa hè, trước tiên bạn phải học cách lựa chọn dưa. Trên thực tế, trái cây nào cũng có sự phân biệt ngon – xấu, chín và non, vì để tiêu dùng nên mua cho dễ, ăn cho dễ, giống như dưa hấu bạn phải chọn những trái ngọt mới ăn được. Vậy làm thế nào để chọn dưa cho ngon?

Màu sắc của dưa vàng thường là màu xanh lá cây với lưới, nhưng cũng có màu vàng vàng, lục lam, v.v. Khi hái dưa vàng đầu tiên phải ngửi bằng mũi, nhìn chung có mùi thơm và độ chín vừa phải. Không có mùi thơm hoặc có mùi thơm nhưng độ chín kém, loại dưa này phải vài hôm sau mới ăn được.

Ngoài ra, bạn có thể dùng tay sờ vào khi chọn dưa, nếu quả dưa rắn chắc thì độ chín của loại dưa này tương đối vừa phải. Nếu nó quá cứng có nghĩa là nó chưa quá chín và nếu nó quá mềm, nó có nghĩa là nó đã chín quá mức. Vì vậy cần chú ý những mẹo sau:

Quan sát màu của dưa: phần đỉnh đầu của dưa vàng có vỏ xanh và da gai sẽ chuyển sang màu trắng khi trưởng thành, phần đầu của dưa vàng có vỏ màu vàng sẽ chuyển sang màu vàng tươi khi trưởng thành. Các giống dưa đỏ khác nhau có thể xác định mức độ chín dựa trên màu sắc trên cùng.
Cách ấn vào quả dưa: Dù là loại dưa đỏ nào thì khi chín, phần đầu dưa sẽ trở nên mềm, dùng tay ấn nhẹ vào đầu dưa, nếu sờ tay thấy mềm tức là dưa đã chín.
Quan sát cuống quả: Khi dưa vàng trưởng thành phần đầu sau của dưa hơi lõm xuống và nhẵn, nếp dày đặc. Quả dưa vàng không có kết cấu dạng lưới hoặc nửa dạng lưới trở nên có màu sáng ở phần cuối phía sau của cuống khi trưởng thành, với các vết loang lổ rõ rệt, rụng lông, bề mặt cứng và sờ tay. Khi một số giống dưa đỏ trưởng thành đến 90%, cuống quả có hiện tượng tách lớp, rất dễ rụng tự nhiên.