Thực phẩm sạch, lợi nhuận cao làm không khéo “1 khách hàng cũng không có”

Hiện nay, trước những thông tin tiêu cực về ẩm thực phẩm cung cấp cho khách hàng, lòng tin của người dân về nguồn thực phẩm ít nhiều đã bị lung lay. Từ hoàn cảnh đó đã tạo ra tâm lý muốn tìm nguồn thực phẩm sạch để tiêu dùng, nhưng thách thức đặt ra với những ai muốn kinh doanh thực phẩm sạch là không hề ít.

Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện nhiều nhãn hiệu sản xuất thực phẩm sạch cả hữu cơ và không hữu cơ. Thường những thực phẩm được gắn trên mình cái tên thực phẩm sạch thì sẽ có giá rất cao thậm chí là gấp hai hay gấp 3 những thực phẩm thông thường. Ngược lại ta dễ dàng tìm được nguồn thực phẩm thông thường được bày bán trong các chợ, siêu thị truyền thống thì giá trị của mặt hàng này khá thấp. Có thể kể đến như: cá lăng tươi được gắn mác thực phẩm sạch có giá tới 320.000 đồng/kg nhưng với cùng mặt hàng cá lăng bày bán ở Big C thì chỉ có giá 120.000 đồng/kg. Thách thức đặt ra với những người kinh doanh thực phẩm sạch về giá cả cũng không hề là một bài toán đơn giản.

Thường thường, những người làm thương hiệu thực phẩm sạch vẫn thường lý giải lý do về giá cả có sự chênh lệch lớn như vậy là những sản phẩm sạch được sản xuất và chế biến theo tiêu chuẩn, đảm bảo được sự sạch sẽ cũng như chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cùng nguồn gốc rõ ràng: Không sử dụng phân hóa học, không có thuốc bảo vệ thực vật,… Nhưng liệu rằng thông tin này làm cách nào để xác minh hoặc làm thế nào để khách hàng tin tưởng về nguồn gốc xuất xứ cũng lại là một vấn đề thách thức.

Người làm kinh doanh thực phẩm sạch cần phải tìm được nguồn hàng chất lượng, uy tín, rõ ràng,.. có thể có những cách thức để khách hàng trực tiếp trải nghiệm và kiểm chứng về sản phẩm. Tùy từng nơi sẽ có những thế mạnh về thực phẩm sạch khách nhau ví dụ như Đông Anh thì nổi tiếng với nguồn rau củ sạch, Hải Phòng, Thanh Hóa đặc trưng với ngành hải sản,….và người kinh doanh phải biết tận dụng những thế mạnh này để xây dựng thương hiệu cho mình.

Việc tạo ra sự tin tưởng cho khách hàng đối với sản phẩm sạch mình bán là rất quan trọng, đối với người Việt thì sự tin tưởng trước mắt có thể kể đến những giấy tờ chứng nhận sự tin tưởng từ những cơ quan có thẩm quyền về thực phẩm sạch. Bên cạnh đó những yêu cầu về mẫu mã, đóng gói, bao bì sản phẩm thể hiện là sản phẩm sạch cũng rất quan trọng. Tốt nhất bạn vẫn nên ghi rõ nguồn gốc xuất xứ cụ thể, rõ ràng của sản phẩm để có sức thuyết phục khách hàng hơn.