Kinh nghiệm mở quán ăn sáng (nên bán gì)

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng (nên bán gì)

Ăn sáng là một bữa ăn quan trọng trong ngày mà ai cũng nên nhớ. Nhiều người rất siêng năng khi buổi sáng dậy sớm để chuẩn bị bữa sáng cho người thân trong gia đình. Nhưng cũng nhiều người cảm thấy phiền phức, không có đủ thời gian để nấu nướng hay dọn dẹp vào buổi sáng. Những khách hàng này đều có chung tâm lý ra ngoài mua về ăn hoặc ra tiệm ăn cho lẹ. Vừa tiết kiệm được thời gian, không phải bỏ bữa sáng, không phải dọn dẹp và chi phí cũng không nhiều. Chính nhu cầu đó, nên ý tưởng kinh doanh mở tiệm quán ăn sáng ngày càng nhiều. Nhiều người nhận thấy đây là mảnh đất màu mỡ để kiếm thêm thu nhập nên mạnh dạn đầu tư kinh doanh không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, dẫn đến thất bại, thua lỗ và phải đóng quán. Để giúp mọi người có thể tự tin và kinh doanh quán ăn sáng hiệu quả hơn, hôm nay bytuong.com sẽ cùng các bạn thảo luận và chia sẻ những kinh nghiệm bán quán ăn sáng tốt nhất thông qua chủ đề bài phân tích Kinh nghiệm mở quán ăn sáng (nên bán gì).

Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn sáng đầu tiên: xác định đối tượng kinh doanh

Để kinh doanh quán ăn sáng hiệu quả và thuận tiện cho các khâu chuẩn bị, kế hoạch kinh doanh sau này, bạn nên xác định đối tượng khách hàng mà mình hướng đến đầu tiên. Đối tượng khách hàng sẽ là điều kiện cơ sở để quyết định nên kinh doanh ở đâu, kinh doanh món gì, mức giá bao nhiêu, vốn đầu tư,…

Nhu cầu ăn sáng ai ai cũng có, cho nên đối tượng khách hàng đối với dịch vụ ăn uống này là rất nhiều. Đó có thể là học sinh, sinh viên; là công nhân lao động ở các khu công nghiệp; hay là những nhân viên văn phòng, làm việc trong các công ty hoặc văn phòng nhà nước,… Mỗi đối tượng khách hàng sẽ có những đặc điểm riêng để bạn dựa vào đó đề ra kế hoạch kinh doanh tốt nhất. Trên đây là một số đối tượng khách hàng bạn có thể tham khảo qua và lựa chọn.

Lựa chọn địa điểm kinh doanh – Mở quán ăn sáng ở đâu thì được?

Dựa vào đối tượng khách hàng, chúng ta sẽ chọn địa điểm kinh doanh gần với nơi sinh sống, học tập và làm việc của khách hàng để tăng khả năng tiếp cận nhiều nhất. Khách hàng sẽ có tâm lý chọn quán ăn sáng gần với mình nhất để tiết kiệm thời gian và không mất công tìm. Cho nên phải xác định đối tượng khách hàng trước là việc quan trọng để bạn chọn địa điểm kinh doanh.

>>  Vốn 50 triệu mở cửa hàng photocopy ở quê lãi như trên phố
{"dots":"true","arrows":"true","autoplay":"false","autoplay_interval":"2000","speed":"300","loop":"true","design":"design-2"}

Nếu chọn đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên thì bạn nên mở quán ăn sáng ở gần các trường học, trường đại học hoặc các khu trọ có nhiều học sin, sinh viên ở. Nếu đối tượng khách hàng là công nhân lao động thì quán ăn sáng nên mở ở gần các khu công nghiệp, gần các khu nhà trọ dành cho công nhân, trên đường đến khu công nghiệp. Còn với đối tượng khách hàng là nhân viên văn phòng thì nên chọn mặt bằng ở gần các văn phòng công ty, tòa nhà làm việc. Mặt bằng nên ở vị trí dễ tìm, dễ thấy và có chổ để xe sẽ giúp thu hút khách hàng hơn.

Nên kinh doanh món gì? Lên thực đơn cho quán ăn sáng

Dựa vào đối tượng khách hàng, thu nhập của khách hàng và số vốn đầu tư để quyết định nên kinh doanh những món ăn sáng gì?

Với học sinh, sinh viên, công nhân: đây là những đối tượng khách hàng có thu nhập thấp, tâm lý khi chọn quán ăn sáng họ sẽ chọn quán có các món ăn sáng giá rẻ và đủ no. Thường đó là những món như bún riêu, hủ tiếu, bánh canh.

Đối với khách hàng là những người có thu nhập cao hơn như nhân viên văn phòng tại các công ty thì họ sẽ quan tâm đến chất lượng món ăn nhiều hơn. Bạn có thể chọn các món như phở – bún bò, giò; hoặc những món ăn sáng cao cấp sang trọng theo phong cách châu Âu.

Thực đơn nên đa dạng để khách hàng có nhiều sự lựa chọn, nên có giá ghi sẵn trên từng món để giúp khách hàng ra quyết định nhanh hơn. Bảng giá và menu nên in lớn treo hai bên tường để khách trong quán có thể nhìn thấy và treo bên ngoài quán để khách đi bên ngoài có thể biết giá.

>> Bạn có dự định kinh doanh bán đồ ăn sáng? Nên bán gì hợp lý nhất?

Muốn thu phục khách hàng phải đi qua đường dạ dày – Chất lượng món ăn ngon, hấp dẫn

Nếu món ăn dở thì chắc chắn dù có rẻ bạn vẫn không thể lôi kéo được khách hàng. Vì vậy, tay nghề đứng bếp rất quan trọng. Bạn có thể xây dựng công thức nước dùng riêng cho quán của mình, đảm bảo về chất lượng và hương vị của món ăn. Khi món ăn ngon sẽ giúp khách hàng cảm thấy hài lòng và muốn quay lại lần sau. Đây cũng là một trong những cách tạo lợi thế cạnh tranh so với đối thủ.

Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn sáng: vệ sinh quán sạch sẽ mọi lúc mọi nơi

Khâu vệ sinh quán cũng rất quan trọng. Nếu quán có nhiều rác, dụng cụ hoặc bàn ghế không được sắp xêp gọn gàng, có ruồi nhặng bay xung quanh,..thì khi khách hàng nhìn vào sẽ nghĩ ngay quán này làm mất vệ sinh nên sẽ không muốn ăn nữa. Ấn tượng đầu tiên rất quan trọng cho nên bạn phải thường xuyên dọn dẹp, lau chùi và vệ sinh quán sạch sẽ. Khi có khách ăn xong, phải dọn tô chén trên bàn, lau bàn sạch và dọn rác phía dưới bàn. Cách tốt nhất để hạn chế việc quét dọn rác khi đang kinh doanh, vì nếu khách đông thì sẽ không làm kịp đó là hãy để một thùng rác dưới mỗi bàn và trên bạn để một tờ note: “Đừng ngại vứt rác vào xọt” hoặc “xin hãy vứt rác vào xọt”… Bạn có thể diễn giải theo cách hài hước, hoặc nói lịch sự đều được.

Kinh doanh quán ăn sáng cũng cần chú ý đến thái độ phục vụ của nhân viên

Có lẽ bạn đã nghe về bún chửi, phở chửi. Nhân viên chửi khách nhưng quán vẫn đông như thường. Nhưng đó chỉ là một số ít vì lợi thế cạnh tranh của họ giúp họ có thể kinh doanh thuận lợi, hoặc một số người dựa vào đó để tạo điểm nhấn thu hút sự chú ý của mọi người. Bất kể ai đều sẽ không muốn bị nghe chửi vào buổi sáng đầu ngày, cho nên thái độ phục vụ của nhân viên vẫn nên được đặt lên trước. Nhân viên phải luôn niềm nở, thân thiện và lịch sự, tôn trọng khách hàng dù đó là khách hàng như thế nào. Bạn cũng nên nhắc nhở nhân viên những lúc quán đông vẫn phải luôn quy trì thái độ phục vụ ân cần, chu đáo. Nó sẽ dần trở thành thói quen và giúp bạn tạo thiện cảm với khách hàng hơn.

>>  Khởi nghiệp kinh doanh bằng nghề gì dễ giàu nhanh?

Kết hợp kinh doanh thêm các loại đồ uống là một ý tưởng hay giúp tăng thêm thu nhập

Một gợi ý nữa cho quán ăn sáng của bạn chuẩn bị kinh doanh đó chính là nên kết hợp kinh doanh thêm các loại đồ uống phù hợp vòa buổi sáng để tăng thêm thu nhập. Bạn có thể bán thêm nước sâm, sữa tươi, sữa đậu nành, sữa bắp; các loại nước ép nhà làm như rau má, nha đam, cam ép,…

Thu hút khách hàng đến quán ăn sáng của bạn bằng cách nào? Tạo sự độc đáo

Những cách truyền thống để chúng ta thu hút khách hàng đến quán ăn sáng đó là  chất lượng món ăn, thái độ phục vụ, thương hiệu bán đồ ăn sáng được xây dừng từ lâu đời. Ngoài ra, chúng ta cũng nên cập nhật những cách thu hút khách hàng mới đó chính là tạo sự độc đáo. Độc đáo từ trong món ăn như tạo ra món ăn lạ, hay trang trí lạ, giúp tạo điểm nhấn cho món ăn. Ví dụ như bánh canh cua: người bán đã tạo ra điểm khác biệt của món ăn tại quán mình bằng việc có càng cua to ở trong bát bánh canh của khách hàng. Giúp khách hàng thích thú vì được ăn càng cua thật. Hoặc tạo sự độc đáo bằng việc tạo ra những khẩu hiệu hay thực đơn theo phong cách thơ, hài hước hoặc châm biếm.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *