Chiêu bán hàng biến món ăn tầm thường nhất của nhà hàng sang chảnh, trở thành món ăn đắt khách làm lu mờ những món đắt tiền khác trên thực đơn

Bánh bao là một món quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là người dân Trung Quốc. Banh bao hay còn gọi là màn thầu là một loại lương thực cực kỳ phổ biến tại đất nước tỷ dân qua nhiều thế kỷ khác nhau.

Vì thế, việc kinh doanh loại thực phẩm này cực kỳ phổ biến tại Trung Quốc với hàng trăm nghìn cách thức, phương pháp là hình thức làm khác nhau. Mới đây, một nhà hàng tại đất nước này đã thu về một lượng khách lớn nhờ phương pháp làm bánh bao vô cùng đặc biệt đó là in hình lên bánh bao. Với nhiều biểu tượng, hình dáng đáng yêu, ngỗ nghĩnh khác nhau, khiến cho người ăn cảm thấy cực kỳ thú vị và đáng yêu.

Làm bánh bao hơi vất vả, nhưng nếu bạn có người phụ thì không thành vấn đề, với cách làm cơ bản như sau.
A.Vỏ : ra 15 bánh to
1. Vật liệu :
– 1 bó lá dứa (500 đ)
– 750 gr bột mì số 8
– 3 café ngang bột nổi
Hỗn hợp 1 :
– 300 gr đường xay
– 80 gr nước đun sôi để dễ tan đường
– 3 muỗng súp dầu ăn
Hỗn hợp 2 :
– 75 gr nước cốt chanh
– 115 gr dấm nuôi (nếu dấm acid thì nửa dấm + nửa nước trắng)
– 20 gr bột khai  khuấy đều, rồi lược qua rây để loại xác chanh (bột khai phải xốp trắng tơi thì bánh sẽ xốp, nở, trắng (bột khai nhệt ẩm là bị hư  bánh chua, khai, vàng khè)
2. Cách làm :
Hòa tan hỗn hợp 1 và 2 rồi đổ vào bột mì + bột nổi (đã trộn) đến khi bột bớt dính tay, mềm dẻo là được (nhào bằng tay). Nếu bột ẩm ướt (nhão) thì thêm bột cho khỏi dính. Nếu bột khô thì thêm 1 chút nước lã. Sau đó ủ bột 30’ trong tủ lạnh (bọc trong bao nylon), hay để ngoài.
B. Nhân :
1. Vật liệu & Cách làm
– 30 trứng cút : luộc chín, bóc vỏ
– 0,5kg thịt nạc dăm băm nhuyễn vừa
– 1,25 muỗng café ngang muối
– 1,25 muỗng café bột ngọt
– 2,5 muỗng café đường cát
– tiêu
– 2,5 muỗng café bột năng
– 1 củ sắn thái hạt lựu (vắt bớt nước)
– 1 củ hành tây trắng thái hạt lựu (vắt bớt nước)
– 1 muỗng súp đầy tỏi phi vàng + 1 ít dầu tỏi phi.
– 3 cái lạp xưởng luộc cho nở rồi chiên vàng với 1 ít dầu ăn, sau đó cắt lát mỏng
– 200 gr xả xíu cắt lát mỏng
2. Chia nhân : 1 nhân gồm 50-60gr hỗn hợp thịt + lạp xưởng vài lát + 2 trứng cút + vài lát xả xíu  nắm chặt, đặt vào vỉ hấp 20’-30’

C. Tạo hình bánh :
Cán mỏng khối bột đã ủ, cuộn tròn lại, cắt khoanh (khoảng 70 – 90gr bột/khoanh)
Cán mỏng khoanh, đặt nhân vào, gối xếp li trên mặt (túm đầu bánh cho dính kỹ kẻo khi hấp bánh bung ra hở nhân).
Đặt bánh lên miếng giấy rồi để vào xửng hấp.
D. Cách hấp bánh :
– Cho 1 lít nước lạnh vào nồi đáy, đun sôi.
– Cho gần 1 chén ăn cơm giấm +1 ít cọng lá dứa, đun sôi.
– Đặt xửng bánh vào hấp 30’, cứ 10’ dở nắp nồi 1 lần, nghiêng ra ngoài cho khỏi nhiễu nước vào bánh.