Bài học rút ra từ câu chuyện của Phở 24 – bí quyết thành công nằm ở mô hình kinh doanh

Đăng vào Tác giả 0

Trên thực tế bạn có thể mở và phát triển thành công một quán ăn. Nhưng để phát triển thành công một chuỗi quán ăn thì lại hoàn toàn khác. Lấy các chuỗi phở Hà Nội làm ví dụ, mặc dù mặt bằng tốt, phục vụ tốt, không gian cũng tốt nhưng cuối cùng lại thất bại thậm chí . Vậy nguyên nhân là do đâu? Cha đẻ của Phở 24 sẽ cho bạn biết nguyên nhân đằng sau thất bại đau đớn trong lĩnh vực F&B của mình.

Ông Lý Quý Trung

Phở 24 của Lý Quỹ Trung từ khi thành lập đã nhanh chóng tạo được dấu ấn ban đầu, xây dựng và thành lập được nhiều chi nhánh ở khắp tất cả các thành phố lớn trên cả nước. Thành công này đến từ việc nhượng quyền thương hiệu. Tuy nhiên, sau cùng chuỗi cửa hàng này cũng vướng phải thật bại mà theo chia sẻ của chính chủ là Trong kinh doanh, đặc biệt kinh doanh ở lĩnh vực F&B, cuối ngày cộng sổ mới biết lời hay lỗ. Không phải cứ thấy quán người khác đông là nôn nao “nhảy” vào làm. Quán đông nhưng chưa chắc đã lời. Lời hay lỗ chỉ ông chủ mới biết.

Nguyên nhân của sự thất bại được cho đầu tiên là nằm ở thương hiệu phở này chưa tạo được vị riêng,khiến thực khách nhớ mãi cho bát phở của chính mình. Có rất nhiều cửa hàng, nhưng mỗi cửa hàng lại có một phong cách nấu, một hương vị riêng không hề giống nhau. Chính điều này khiến khách hàng không thể ghi nhớ cũng như định vị được thương hiệu.

Các doanh nhân trong lĩnh vực này chia sẻ rằng, hương vị món ăn phải phù hợp với khu vực địa lý. Nhưng nếu mỗi quán ở mỗi vùng lại có hương vị riêng thì không thể coi là chuỗi.

Muốn phát triển được một chuỗi phở nói riêng và chuỗi quán ăn, nhà hàng nói chung, người chủ phải làm sao để tạo ra một hương vị chung cho thương hiệu nhưng vẫn hợp khẩu vị của người dân từng vùng.

Tuy nhiên, có một thực tế khá may mắn, phở 24 dù thất bại và không thành công như ban đầu, nhưng ở thời điểm hiện tại nó cũng là một trong những thương hiệu gây được tiếng vang khá tốt. Là một trong ít mô hình kinh doanh hiếm hoi mang lại thành công lâu dài cho vị CEO tham vọng này. Theo ông Lý Quý Trung, khởi nghiệp để thành công bí quyết nằm ở mô hình kinh doanh, cách thức, phương thức vận hành chứ không đơn giản chỉ là sản phẩm.

Và những nhà lãnh đạo, quản lý cần phải chú tâm rất nhiều đến các cửa hàng của mình dù là đại lý chính hay chi nhánh. Ông khẳng định hệ thống càng lớn mạnh thì người lãnh đạo càng phải lưu ý những gì đang xảy ra ở cửa hàng chứ không phải ở văn phòng

 

 

 

 

CÙNG MỤC

Bài Liên Quan:

  1. Các bước đầu tư kinh doanh mở quán ăn hiệu quả
  2. Khởi nghiệp cần Kinh nghiệm kinh doanh buôn bán gì?
  3. Lợi thế khởi nghiệp của sinh viên
  4. Phạm Nhật Vượng học đại học gì, học ngành gì?
  5. Phân tích 100 trường hợp điển hình ở nông thôn, phát hiện ra một sự thật tàn khốc
  6. Kinh nghiệm mở cửa hàng giày Thể thao (Cẩm nang kinh doanh đầu tư)
  7. Kinh nghiệm mở cửa hàng bán thuốc bảo vệ thực vật
  8. Kinh nghiệm mô hình kinh doanh Khách sạn Mini Nhà nghỉ
  9. Kinh nghiệm kinh doanh Lốp ô tô-Mở tiệm thay Lốp ô tô
  10. Khởi nghiệp đầu tư và Kinh nghiệm Trồng Rau Mầm
  11. Khởi nghiệp phòng Gym-Làm thế nào để mở phòng Gym
  12. Kinh nghiệm Vay vốn đầu tư khởi nghiệp thông minh
  13. Ý tưởng khởi nghiệp của Sinh viên trẻ nước ngoài sáng tạo thời 4.0
  14. Đam mê “gà sạch” chàng kỹ sư thú ý quyết tâm lập nghiệp từ 4000 con gà giống, cứ bán được 1000 con sẽ thu về 30 triệu
  15. Vừa làm ngoại giao giỏi vừa làm kinh tế tốt – người phụ nữ 60 tuổi khiến nhiều bạn trẻ phải kính phục
  16. Đến Google làm điều hành 20 năm, khi ra đi Eric Schmidt để lại những triết lý bài học kinh doanh để đời cho Startup
  17. 3 bí quyết làm giàu của hầu hết những người giàu trên thế giới
  18. Cặp vợ chồng sáng lập Abivin – lần đầu tiên làm rạng rỡ startup Việt trên trường Quốc tế và mục tiêu trở thành startup tỷ đô
  19. “Nhà thứ 2” – second home – xu hướng đầu tư lợi đủ đường mới của giới doanh nhân
  20. Bài toán startup khó mấy cũng giải được chỉ cần đặt bài toán đúng, lời khuyên của cựu CEO FPT
  21. Vì dám làm cho nên mới kiếm được hàng tỷ đồng/năm từ mô hình nhỏ với con Ghẹ
  22. Kiếm đến nghìn tỷ, cô ấy bắt đầu sự nghiệp chỉ từ 2-5 triệu vì bỏ đi sĩ diện Cử nhân, Thạc sỹ
  23. “Nếu ngày ấy không khó khăn”, tạo nên cơ ngơi sự nghiệp từ những đôi giày thể hiện sự Mạnh mẽ
  24. Mô hình lập nghiệp thành công với ý tưởng đưa Cảm xúc vào thứ khô khan
  25. Nhà nghèo tạo dựng mô hình thu 1 tỷ đồng mỗi tháng, dù trong tay chỉ có vài triệu
  26. Khi “kẻ điên” lập nghiệp, anh ấy viết lên một đế chế lớn nhất thế giới vào ngày Valentine
  27. Cách người Nhật trở thành tỷ phú từ số 0, bắt đầu từ đi làm giúp việc bán thời gian
  28. Kế hoạch của người con, kiếm được 1.2 tỷ mỗi tháng mà Bố mẹ không hề biết: “Tiền có ở mọi nơi, không ai dạy bạn phải làm gì để có Tiền, nhưng nếu bắt đầu bạn sẽ kiếm được tiền”
  29. Làm giàu từ nghề cơ khí, thậm chí khi đã giàu vẫn nghĩ mình “Đang nằm mơ”
  30. Khi người Trung Quốc kiếm tiền: Bà ấy tạo nên công ty trị giá 1.89 tỷ USD, từ những chiếc hộp giấy bìa Carton

Trả lời